अंजु से विलियम्स तक नाशपाती किस्मों

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अंजुस से सेक्सल्स तक नाशपाती किस्मों

ज्यादातर उत्तरी अमेरिकी नाशपाती ओरेगॉन और वाशिंगटन में उगाए जाते हैं, और यहां सूचीबद्ध फसल के महीनों को दर्शाता है। अगस्त से मई तक (और यहां तक ​​कि जून में भी कुछ वर्षों तक उत्तरी अमेरिका में मौसम में आप कुछ प्रकार के नाशपाती पा सकते हैं)। स्थानीय नाशपाती खोजने के लिए आपकी सबसे अच्छी शर्त किसान बाजारों में है- जब आप फसल की उम्मीद कर सकते हैं और यह कितना समय तक चल सकता है तो उत्पादक से पूछें।

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अंजु नाशपाती

अंजु नाशपाती में हल्का स्वाद और दृढ़ बनावट होती है, जबकि अभी भी मीठा और रसदार होता है। वास्तव में, अगर आप उन्हें हाथ से खाते हैं तो पके हुए अंजुस थोड़ा सा ड्रिप करेंगे, इसलिए एक नैपकिन तैयार होना सुनिश्चित करें!

अंजुस हरा या लाल हो सकता है (जिसे अक्सर "लाल अंजु" लेबल किया जाता है), लेकिन रंग किसी भी बड़े स्वाद या बनावट के अंतर को इंगित नहीं करता है, और इन्हें व्यंजनों में एक दूसरे के रूप में उपयोग किया जा सकता है। अंजुस की तलाश करें जो उज्ज्वल, गंदे खाल और अपेक्षाकृत दृढ़ बनावट के साथ अपने आकार के लिए भारी महसूस करती है जब हल्के ढंग से आपके हाथ की हथेली से निचोड़ा जाता है। परिपक्वता की जांच करने के लिए अपनी उंगलियों के साथ नाशपाती को कभी भी पिच या पोक न करें, क्योंकि यह फल को चोट पहुंचाने की संभावना में होगा।

हाथ से खाने या खाना पकाने के लिए अंजुस बहुत अच्छे हैं। अंजु नाशपाती आम तौर पर अक्टूबर से मई तक उपलब्ध होते हैं।

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लाल अंजु नाशपाती

लाल अंजु नाशपाती ग्रीन अंजु नाशपाती की तरह बिल्कुल सुंदर हैं, लेकिन वे हड़ताली और शानदार जंगली लाल रंग हैं। उन्हें खरीदने के लिए काफी कारण है क्योंकि वे केवल खूबसूरत टेबल सजावट, साथ ही साथ स्वादिष्ट स्नैक्स भी बनाते हैं।

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एशियाई नाशपाती

एशियाई नाशपाती सुपर कुरकुरे हैं, अन्य नाशपाती की तुलना में कुरकुरा सेब की तरह। वे भी नाशपाती की तुलना में सेब की तरह दिखते हैं। जबकि एशियाई नाशपाती की कई किस्में हैं, अमेरिका में सबसे आम तौर पर उपलब्ध अधिकांश मैट, तन रंग होते हैं और अन्य सेब या नाशपाती की तुलना में त्वचा के लिए खुरदरापन होते हैं।

कच्चे खाने के लिए एशियाई नाशपाती बहुत अच्छे होते हैं, खासकर जब सलाद में कटा हुआ या कटा हुआ होता है। नरम, दागदार नाशपाती बनावट की तुलना में उनके पास एक कुरकुरा-सेब बनावट है। वे इतने अच्छे कच्चे हैं कि एशियाई नाशपाती को पकाने की कोई वास्तविक ज़रूरत नहीं है, लेकिन यदि आपके पास उनमें से एक खाद है, तो पता है कि वे इस एशियाई नाशपाती कुरकुरे की तरह टैट्स और कुरकुरे में अद्भुत काम करते हैं।

एशियाई नाशपाती चुनें जो उनके आकार के लिए भारी महसूस करते हैं और जब आप उन्हें निचोड़ते हैं तो उन्हें नहीं देते - याद रखें, उन्हें कुरकुरा होना चाहिए!

अगस्त से सर्दियों में एशियाई नाशपाती की तलाश करें।

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Bartlett नाशपाती / विलियम्स नाशपाती

बार्टलेट्स * कच्चे खाने पर सबसे प्यारे नाशपाती हैं। वे एक असली गड़बड़ कर सकते हैं लेकिन परिपक्व और रसदार होने पर बहुत स्वादिष्ट हैं, यह आपकी शर्ट पर ड्रिप अंकों के लायक है।

चूंकि बैलेट बहुत रसदार हैं, इसलिए पकाए जाने पर वे अपना आकार खो देते हैं। यदि आप नाशपाती सॉस या नाशपाती मक्खन बनाना चाहते हैं, तो बार्टलेट्स आपके लिए नाशपाती हैं, क्योंकि वे गर्मी के थोड़े से उल्लेख पर मशरूम करते हैं। इसके विपरीत, यदि आप सुंदर स्लाइस दिखाते हुए सुरुचिपूर्ण पंख वाले नाशपाती या एक नाशपाती टार्ट की सेवा करना चाहते हैं, तो एक और नाशपाती की ओर मुड़ें।

सभी फल के साथ, बार्टलेट्स की तलाश करें जो उनके आकार के लिए भारी महसूस करते हैं। अगर कुछ पके हुए होते हैं तो उन्हें निचोड़ा जाता है, लेकिन आसानी से चोट पहुंचने के बाद उन्हें बहुत अधिक जांचने से बचें।

बैलेट नाशपाती जुलाई से अक्टूबर तक कटाई की जाती है।

* नोट: बार्टलेट नाशपाती विलियम्स नाशपाती के रूप में भी जाना जाता है।

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बॉस्क नाशपाती

कच्चे होने पर बोस्क नाशपाती कुरकुरे होते हैं और पकाए जाने पर अपने आकार को खूबसूरती से पकड़ते हैं। उनके पास नाशपाती से जुड़े शास्त्रीय-अभी तक दागदार बनावट का सबसे अच्छा उदाहरण है। उनकी भूरे रंग की रस्सी त्वचा को पहचानना आसान है, जैसा कि उनके क्लासिक नाशपाती आकार है, उनके सिर की नाशपाती सुगंध का उल्लेख नहीं करना, खासकर जब तने पर घिरा हुआ है।

पके हुए बॉस्क नाशपाती का थोड़ा सा हिस्सा होगा क्योंकि आप उन्हें अपने हाथ में मजबूती से पकड़ते हैं। परिपक्वता की जांच के लिए नाशपाती में अपनी उंगलियों के साथ दबाकर बचें, क्योंकि इससे फल उग सकता है। वे नाशपाती की खूबसूरती से गंध भी करेंगे, इसलिए अपनी नाक को स्टेम एंड में नीचे रखें और इसे एक ठोस स्नीफ दें। यदि आप पूरी तरह से नाशपाती की गंध नहीं करते हैं, तो साथ चले जाओ।

पकाने के दौरान अपने आकार को पकड़ने के लिए पूरे, आधा, कटा हुआ, या कटा हुआ नाशपाती खाना बनाना चाहते हैं, जिसमें किसी भी नुस्खा में बोस्क नाशपाती का उपयोग करें। एक नाशपाती तीखा की तरह डेसर्ट बनाने के लिए उनका इस्तेमाल करें। बॉस्क नाशपाती भी स्वादिष्ट कच्चे हैं, खासतौर पर सलाद में कटा हुआ।

सौभाग्य से, बॉस्क नाशपाती का मौसम एक लंबा है। सितंबर में शुरू होने वाले बॉस नाशपाती की तलाश करें और सर्दियों के माध्यम से चलें, कुछ बागों से नाशपाती अप्रैल में जा रहे हैं।

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कॉमिस नाशपाती

कॉमिस नाशपाती शायद कच्चे खाने के लिए सबसे अच्छे नाशपाती हैं। उनके पास एक बड़ी फल सुगंध और स्वाद है, साथ ही साथ अन्य नाशपाती किस्मों की तुलना में थोड़ा बेहतर, कम दागदार बनावट है। वे एक बोस्क नाशपाती और एक एशियाई नाशपाती के बीच लगभग एक क्रॉस हैं।

कॉमिस नाशपाती थोड़ा और गोलाकार और अन्य नाशपाती की तुलना में सेब के आकार के होते हैं। कॉमिस नाशपाती की तलाश करें जो उनके आकार के लिए भारी महसूस करते हैं और यह देखने के लिए कि नाशपाती परिपक्व है या नहीं, यह स्टेम के चारों ओर फल का परीक्षण करें: यह अपेक्षाकृत काफी निविदा और गंध होना चाहिए जैसा आप उम्मीद करेंगे।

कॉमिस बहुत अच्छे कच्चे हैं, उन्हें पकाने में शर्म की बात है, लेकिन आप कर सकते हैं। हालांकि, वे बार्टलेट नाशपाती की तरह अलग नहीं होंगे।

कॉमिस नाशपाती आमतौर पर सितंबर से फरवरी तक उपलब्ध होते हैं।

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कॉनकॉर्ड नाशपाती

कॉनकॉर्ड नाशपाती में खूबसूरत लंबी, पतली गर्दन होती है। वे कॉमिस नाशपाती और बॉस्क नाशपाती का एक आदर्श संयोजन भी हैं। वे रसदार, चिकनी होते हैं, और कटौती करते समय भूरे रंग के भूरे रंग नहीं होते हैं, इसलिए वे कॉमिस नाशपाती जैसे नाशपाती खाते हैं। फिर भी उनके घने मांस का आकार बॉस नाशपाती की तरह पकाया जाता है, इसलिए वे पके हुए नाशपाती या नाशपाती के टैट्स के रूप में अच्छी तरह से काम करते हैं।

कॉनकॉर्ड नाशपाती का मौसम गिरावट में शुरू होता है और फरवरी के माध्यम से चलता है। जब वे कटाई करते हैं, तो उन्हें खाया जा सकता है, और जब वे एक नरम बनावट और अधिक मधुर, वेनिला-सुगंधित स्वाद विकसित करते हैं तो उन्हें फिर से पकाया जाता है।

कॉनकॉर्ड नाशपाती पूरी तरह से हरा हो सकता है या लाल या रसदार ब्लश विकसित कर सकता है, जो सूर्य के संपर्क का संकेत है, परिपक्वता नहीं। यह निर्धारित करने के लिए कि क्या वे परिपक्व हैं, कॉनकॉर्ड नाशपाती की तलाश करें जो गर्दन पर सिर्फ एक ताड़ नरम हैं।

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फोरल नाशपाती

फोरल नाशपाती सेकेल नाशपाती से थोड़ा बड़ा है, लेकिन ज्यादा नहीं। एस eckels की तरह, वे अपने आकार के कारण एक उत्कृष्ट स्नैकिंग फल हैं।

Forelle नाशपाती अक्टूबर में फरवरी से मौसम में हैं।

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फ्रेंच मक्खन नाशपाती

फ्रांसीसी मक्खन नाशपाती खाना पकाने के लिए बहुत अच्छे हैं और, जब तक आप उन्हें पूरी तरह से परिपक्व होने देते हैं, तब भी कच्चे खाने के लिए एक अद्भुत नरम और समृद्ध बनावट रखें। वे एक सुंदर हरे रंग का रंग हो सकते हैं लेकिन कुछ परिपक्व होने पर एक और सुनहरा रंग बदल जाते हैं। सभी नाशपाती की तरह, रंग से अधिक स्टेम के चारों ओर मांस की कोमलता से सच्ची परिपक्वता को बताया जा सकता है।

गिरावट में फ्रेंच मक्खन नाशपाती की तलाश करें।

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सेकेल नाशपाती

सेकेल नाशपाती छोटे होते हैं-कभी-कभी केवल एक काटने या दो-अत्यंत दृढ़ मांस के साथ। वे बेकिंग, कैनिंग और शिकारिंग के लिए आदर्श हैं। उनकी फर्म बनावट और अम्लीय स्वाद उन्हें हाथ से खाने के लिए थोड़ा सा कठिन बनाता है, खासकर यदि आप एक परिपक्व अंजौ या बार्टलेट नाशपाती के मुलायम, मीठे अनुभव की अपेक्षा कर रहे हैं।

सेकेल नाशपाती अगस्त से दिसंबर तक उपलब्ध हैं।