बुनियादी मफिन क्यों? यह एक अच्छा सवाल है। मान लीजिए कि आप मफिन चाहते हैं, क्या आप उन्हें ब्लूबेरी या चॉकलेट चिप्स या नट्स या किशमिश के साथ नहीं चाहते हैं, या आप जानते हैं, कुछ?
लेकिन इससे पहले कि आप सवाल का जवाब दें, इन तीन शब्दों पर विचार करें: सादे केक डोनट्स ।
दूसरे शब्दों में, कभी-कभी आप कुछ आसान के लिए मूड में हैं। वास्तव में, कभी-कभी सरल होता है बेहतर होता है। एक बात के लिए, आप वास्तव में मफिन का स्वाद लेते हैं।
लेकिन यह भी सुनिश्चित करें कि आप इस मूल मफिन नुस्खा से शुरू करना चाहते हैं और कुछ कप, ब्लूबेरी, चॉकलेट चिप्स या जो भी हो, में हलचल कर सकते हैं। और यदि आप करते हैं, तो यहां एक टिप है: अंत में उन्हें सरगर्मी करने के बजाए, सूखे अवयवों के साथ अपने हलचल-इन्स जोड़ें। आटे के साथ उन्हें कोटिंग करने से उन्हें सेंकने के दौरान मफिन के नीचे डूबने से रोकने में मदद मिलेगी।
वैसे, जार से जमीन मसालों के बजाय ताजा जमीन मसालों का उपयोग हमेशा बेहतर परिणाम देने जा रहा है, क्योंकि जार में से लोग जल्दी से बाँधते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं। आप पूरे दालचीनी छड़ें और पूरे जायफल प्राप्त कर सकते हैं और इस माइक्रोप्रलेन जैसे मसाले के grater का उपयोग करके उन्हें grate।
अंत में, यदि आप अपने मफिन को थोड़ा सा स्प्रेस करना चाहते हैं, तो दालचीनी स्ट्रीसेल टॉपिंग के लिए एक नुस्खा है जिसे आप केवल कुछ सेकंड में मिश्रण कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 260 ग्राम
- सभी उद्देश्य आटा (लगभग 2 कप) या पेस्ट्री आटा (2 1/4 कप), sifted
- ½ कप दानेदार चीनी
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच जमीन दालचीनी
- 1/8 छोटा चम्मच ताजा जमीन जायफल
- 1 कप पूरे दूध
- 1 टीस्पून शुद्ध वेनिला निकालने
- 1 बड़ा अंडा
- 4 बड़ा चम्मच मक्खन (½ छड़ी)
इसे कैसे करे
- अपने ओवन को 400 एफ तक गरम करें।
- आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, जायफल और नमक मिलाएं।
- एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में माइक्रोवेव में मक्खन को गर्म करें, लगभग एक मिनट तक, जब तक यह पूरी तरह से पिघल जाए। कमरे के तापमान पर इसे ठंडा करने के लिए इसे अलग करें, लेकिन इसे फिर से ठोस न होने दें।
- अंडे को एक अलग कटोरे में मारो और फिर चीनी, दूध और वेनिला जोड़ें।
- 12-कप मफिन पैन (या पेपर मफिन लाइनर का उपयोग करें) को अच्छी तरह से तेल और आटा।
- सुनिश्चित करें कि पिघला हुआ मक्खन गर्म है लेकिन गर्म नहीं है। अंडे-वेनिला-दूध मिश्रण में मक्खन का एक छोटा सा हिस्सा डालें और इसे हलचल करें। कुछ और बार दोहराएं, जब तक कि यह सभी शामिल नहीं हो जाता है, तरल मक्खन की थोड़ी बड़ी मात्रा जोड़ना।
- अब सूखे लोगों को तरल अवयवों को जोड़ें और सूखे अवयवों को मुश्किल से शामिल किए जाने तक बस मिलाएं। बहुत लंबा मिश्रण मत करो! सबसे अधिक से दस से 15 सेकंड। बल्लेबाज स्पष्ट रूप से अजीब होगा, और आप शुष्क आटे के जेब देख सकते हैं, लेकिन यह ठीक है। बल्लेबाज को ओवरमिक्स करने से आपके मफिन रबड़ हो जाएंगे।
- बल्लेबाज को आटे में आराम करने के लिए 10 से 15 मिनट तक आराम करने दें, और सूखे आटे के उन जेबों में से कुछ को भंग कर दें।
- धीरे-धीरे तैयार मफिन पैन में बल्लेबाज डालें और तुरंत सेंकना।
- 20 मिनट तक सेंकना या एक मफिन के केंद्र में डाली गई टूथपिक तक साफ हो जाता है।
यह भी देखें: क्या पैनकेक बल्लेबाज में लंप होना ठीक है?
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1713 |
| कुल वसा | 90 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 44 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 31 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1,050 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4,493 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 181 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 47 ग्राम |