पोलिश में स्प्लिट मटर और गोभी, या कपास्ता जे ग्रोकैम (काह-पुस-ताह जिह ग्रोह-हेम), विगिलिया में पारंपरिक साइड डिश है, क्रिसमस ईव डिनर को स्टार सपर भी कहा जाता है।
ताजा कटा हुआ गोभी, सायरक्राट और पके हुए पीले रंग के मटर के एक पुरी को इस मोटे, थोड़ा तंग पकवान बनाने के लिए जोड़ा जाता है।
जबकि विगिलिया एक मांसहीन भोजन है, यह पकवान, जो एक सब्जी के रूप में एक स्टार्च है, को भी पोर्क क्रैक्लिंग के गार्निश के साथ परोसा जा सकता है जिसे स्कार्की या तला हुआ बेकन कहा जाता है यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड सूखे पीले रंग के मटर सूखे (धोया और सूखा)
- उबलते पानी के 3 कप
- 1 छोटा सिर गोभी (कटा हुआ)
- 1-क्वार्ट सायरक्राट (अगर वांछित या नालीदार, वांछित, कुछ क्रौट रस को आरक्षित करना)
- 3 कप पानी
- 1 प्याज (कटा हुआ ठीक)
- 2 चम्मच मक्खन
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- 1/2 पाउंड बेकन (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक छोटे सॉस पैन में मटर और उबलते पानी को मिलाएं।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ और 2 मिनट उबलते रहें। गर्मी से हटाएँ। कवर और 30 मिनट सोखने दें।
- एक फोड़ा फिर से लाओ। गर्मी को उबाल लें, कवर करें और 20 मिनट पकाएं, या एक प्यूरी में पकाया जाता है, यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़ना। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
- इस बीच, एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, कटे हुए गोभी, सायरक्राट, और 3 कप पानी रखें। उबाल पर लाना। गर्मी को एक उबाल लें, कवर करें और 1 घंटे पकाएं।
- गोभी खाना पकाने के दौरान, सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में sauté प्याज लेकिन जला नहीं है। रद्द करना।
- गोभी मिश्रण में पके हुए मटर जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। बहुत सूखे होने पर कुछ क्रूट रस या सब्जी शोरबा जोड़ें।
- Sautéed प्याज जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। पूरे गर्म और गर्म होने तक गर्मी।
नोट: वैकल्पिक रूप से, कटा हुआ बेकन के साथ sauté प्याज, मक्खन को छोड़कर, जब तक बेकन पकाया जाता है, लेकिन कुरकुरा नहीं है। पके हुए मटर के साथ गोभी में जोड़ें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 362 |
| कुल वसा | 1 9 जी |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 52 मिलीग्राम |
| सोडियम | 938 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 22 ग्राम |