पोलिश uszka , उनके आकार की वजह से "छोटे कान" के रूप में भी जाना जाता है, तीन मुख्य पोलिश भरे पकौड़ी / crepes के साथ pierogi के साथ में से एक हैं।
Uszka आमतौर पर स्वादिष्ट fillings के साथ बनाया जाता है और शोरबा में उबला हुआ। मशरूम से भरे Uszka बीट सलाखों में परोसा जाता है क्रिसमस ईव wigilia रात के खाने के लिए एक पसंदीदा हैं।
इन पकौड़ी को पियोगोगी के लघु संस्करणों में या इतालवी या चीनी वॉनटोन जैसा दिखने वाला कुछ आकार में आकार दिया जा सकता है।
पोलिश uszka बनाने के लिए यहां एक आसान तरीका है। पसंद भरने का प्रयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Uszka आटा:
- 2 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 बड़ा अंडा (पीटा)
- 3 चम्मच पानी (या आवश्यक के रूप में अधिक)
- सूखे मुशरम भरना:
- 4 औंस मशरूम (सूखे पोलिश, हाइड्रेटेड और व्यवहार्य तक गर्म पानी में भिगोकर)
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 छोटा प्याज (बहुत बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा ब्रेड crumbs (ताजा सफेद)
- 2 चम्मच अजमोद (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा अंडा (पीटा)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
सूखे मशरूम भरना बनाओ
- कटोरे के नीचे ग्रिट को परेशान न करें ताकि कटोरे के तल पर ग्रिट को परेशान न किया जा सके। बीट सूप या किसी अन्य उद्देश्य के लिए इस तरल को बचाओ। चॉप मशरूम बहुत बारीक और अलग सेट करें।
- एक बड़े skillet में हीट मक्खन। प्याज जोड़ें और 5 मिनट या पारदर्शी तक sauté।
- कटा हुआ मशरूम प्याज में जोड़ें और 10 मिनट तक पकाएं या जब तक तरल वाष्पित न हो जाए और मिश्रण तेज हो जाए।
- प्याज-मशरूम मिश्रण को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और ब्रेडक्रंब, अजमोद और अंडे जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद का मौसम और एक फर्म पेस्ट बनाने के साथ मिलकर मिलाएं। एक तरफ सेट करें और आटा बनाने के दौरान पूरी तरह से ठंडा होने दें। मशरूम भरना 24 घंटे तक ठंडा, ठंडा रखेगा।
Uszka आटा बनाओ
- एक स्टैंड मिक्सर या बड़े कटोरे में 2 कप ऑल-ऑब्जेक्ट आटा रखें। 1/2 चम्मच नमक, 1 बड़े पीटा अंडे और 3 चम्मच पानी, या आवश्यक के रूप में मिश्रण में मिश्रण।
- एक चिकनी आटा रूपों तक घुटने टेकना, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त पानी जोड़ना। कटोरे से आटा निकालें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और बाकी 20 मिनट दें।
- फोड़ा करने के लिए शोरबा या नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन रखें। हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर, बहुत आटा रोल आटा। 2-इंच वर्गों में कटौती करें। ( नोट: वैकल्पिक रूप से, आटा को छोटे सर्कल में काटा जा सकता है और पिरोगी के रूप में फोल्ड किया जा सकता है।)
- प्रत्येक वर्ग पर मशरूम भरने या पसंद का एक चम्मच रखें। पानी के साथ आटा के दो किनारों को गीला करें और आधा गुना बनाने के लिए आधा गुना करें, किसी भी हवा को दबाएं।
- पानी के साथ बिंदुओं में से एक को डैब करें और दूसरे बिंदु को गोद लें और उन्हें एक साथ दबाएं। यह एक त्रि-कोने वाली टोपी की तरह थोड़ा दिखाई देगा। शेष आटा के साथ दोहराएं।
- उज्ज्वल शोरबा या पानी में uszka ड्रॉप और परीक्षण के दौरान 10 मिनट या निविदा तक पकाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 112 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 156 मिलीग्राम |
| सोडियम | 205 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |