यह मूल मिठाई खमीर आटा नुस्खा यूक्रेनी में zdobne drizhdzhove tisto के रूप में जाना जाता है और रूसी में sdobnoye drozhzhevoye testo के रूप में जाना जाता है। इसका उपयोग नाश्ते के बन्स (मीठे रोल), कॉफी केक, भरे हुए चाय के रोल, अखरोट रोल, पॉपी बीज रोल, रूसी शैली "पाई" को पिरोग और यूक्रेनी क्रिसमस केक के रूप में जाना जाता है, जिसे पेरीक्लाडेनेट्स या पेरेक्लाडनेट्स के नाम से जाना जाता है, अन्य पेस्ट्री के बीच।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पैकेज सक्रिय शुष्क खमीर
- 2 चम्मच चीनी
- 1/2 कप पानी (गर्म)
- 1 1/2 कप
- जला हुआ दुध
- 4 औंस मक्खन
- 1/2 कप चीनी
- 3 बड़े पूरे अंडे
- 3 बड़े अंडे के अंडे (अखरोट रोल में या इनमें से एक में अखरोट मिश्रण के लिए सफेद का उपयोग करें
- अंडे-सफेद व्यंजनों )
- 1 चम्मच वेनिला
- 2 चम्मच नींबू उत्तेजकता (1 नींबू का उत्साह)
- 1/2 चम्मच नमक
- 6 कप सभी उद्देश्य आटा (या आवश्यकतानुसार अधिक)
इसे कैसे करे
- खमीर का सबूत करने के लिए: एक छोटे कटोरे या ग्लास मापने कप में, 1/2 कप गर्म पानी में 1 पैकेज सक्रिय शुष्क खमीर और 2 चम्मच चीनी को एक साथ हलचल करें। बुलबुले तक सबूत दें।
- आटा बनाने के लिए: 1 1/2 कप दूध स्केल करें, गर्मी से हटा दें और मक्खन जोड़ें, जिससे पिघल जाए। 1/2 कप चीनी में हिलाओ और मिश्रण को गर्म करने के लिए ठंडा करें (110 डिग्री से अधिक गर्म नहीं)।
- एक डेनिश आटा व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच, या पैडल लगाव के साथ एक स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके एक बड़े मिश्रण कटोरे में, मोटी तक 3 बड़े पूरे अंडे और 3 बड़े अंडे के अंडे को हराया। 1 चम्मच वेनिला, नींबू उत्तेजकता और दूध-मक्खन-चीनी मिश्रण जोड़ें और अच्छी तरह से गठबंधन करें। खमीर मिश्रण जोड़ें और अच्छी तरह से हराया। 1/2 चम्मच नमक और सभी उद्देश्य के आटे के 2 कप जोड़ें। अच्छी तरह से शामिल होने तक मारो। अतिरिक्त 4 कप सभी उद्देश्य के आटे में डालें और 10 मिनट के लिए गूंध लें या आटा चिकनी और लोचदार है। यह चिपचिपा हो जाएगा। यदि स्टैंड मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो गूंधने के लिए आटा हुक पर स्विच करें।
- कटे हुए प्लास्टिक के लपेटें या एक लिनन तौलिया (टेरी कपड़ा नहीं) के साथ कटोरे और कवर के नीचे स्क्रैप करें और दोगुनी होने तक गर्म जगह में उगने दें। आटा अब वांछित के रूप में इस्तेमाल करने के लिए तैयार है। यह नुस्खा 2 अखरोट रोल या अफीम बीज रोल, 2 रूसी शैली के पाई (पिरोग), या 30 tartlets बना देगा। आप बाद में बनने के लिए 24 घंटे तक इस आटा को ठंडा कर सकते हैं।