ग्रीक τυρóπιτα (उच्चारण टीई-आरओ-पीई-तायर) में तिरुपिटस, एक पनीर और अंडे के मिश्रण से भरे फिलो आटा की परतों के त्रिभुज होते हैं। वे नाश्ते के लिए लोकप्रिय हैं और ग्रीस में स्नैक्स के रूप में लोकप्रिय हैं। भरने के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग करके कई, कई भिन्न भिन्नताएं हैं; इस नुस्खा में feta, क्रीम पनीर, नीली पनीर, ricotta, और परमेसन शामिल हैं।
तिरुपिटस का आकार उन्हें एक एपेटाइज़र के रूप में या एक सलाद के साथ एक हल्की रात का खाना बनाने के लिए सही बनाता है। आप एक बड़े पैन में भी तैयार कर सकते हैं और पकाने के बाद अलग-अलग हिस्सों में कटौती कर सकते हैं। यह नुस्खा फिलो के एक पौंड पैकेज के लिए पर्याप्त है।
टिरोपिटस बेकिंग से पहले अच्छी तरह से फ्रीज, एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में मोमबंद कागज और दुकान की चादरों के बीच जगह। पकाने के लिए तैयार होने पर, बेकिंग शीट पर जमे हुए तिरोपिटस रखें और सीधे ओवन में डाल दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 औंस
- पनीर
- 2 औंस क्रीम पनीर (1/4 ब्लॉक), नरम
- वैकल्पिक: 1 औंस नींबू पनीर crumbled
- 8 औंस ricotta पनीर
- 3 चम्मच परमेसन पनीर grated
- हल्के से पीटा 2 बड़े अंडे
- 1 पौंड
- phyllo पेस्ट्री शीट्स
- फिल्लो ब्रश करने के लिए पिघला हुआ मक्खन (लगभग 1/2 कप)
इसे कैसे करे
350 एफ के लिए पहले से गरम ओवन हल्के ढंग से 2 बड़े बेकिंग चादरें।
- एक बड़े कटोरे में, एक कांटा का उपयोग करके, भ्रूण पनीर को छोटे मटर के टुकड़ों में फेंक दें। शेष चीज जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अंडे जोड़ें और एक चम्मच या स्पुतुला के साथ गठबंधन करें जब तक मिश्रण ढीला न हो लेकिन बहुत पतला न हो। यह थोड़ा गड़बड़ होना चाहिए।
- प्लास्टिक आस्तीन से phyllo रोल सावधानी से हटा दें। अधिकांश पैकेज पूरी तरह खोले जाने पर 12x18-इंच शीट में आते हैं। एक कैंची या तेज चाकू का उपयोग करके 9 x12 इंच की चादरों के दो ढेर बनाने के लिए आधे में चादरें काट लें। सुखाने से रोकने के लिए, दूसरे के साथ काम करते समय मोमबंद पेपर और एक नम कागज पेपर के साथ एक ढेर को ढकें।
- ढेर से एक चादर निकालें और इसे आपके सामने लंबवत रखें। एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, शीट की सतह पर मक्खन की देखभाल करने के लिए मक्खन की देखभाल करें। नीचे किनारे से लगभग 1/2 इंच ऊपर शीट के केंद्र में भरने का एक बड़ा चमचा ड्रॉप करें। भरने को कवर करने के दाएं किनारे पर दो-तिहाई मोड़ें; बाईं तरफ दोहराएं। नीचे के भरने की एक तल के साथ, आप के सामने 3 इंच चौड़ी लंबी लम्बी पट्टी होनी चाहिए। अधिक पिघला हुआ मक्खन के साथ पट्टी ब्रश करें।
- निचले कोने को ऊपर और ऊपर किनारे पर भरने के लिए, किनारे पर एक त्रिकोण बनाओ। त्रिकोण को नीचे की तरफ घुमाएं, जैसे ध्वज को फोल्ड करना। प्रत्येक बार जब तक आप पट्टी के अंत तक नहीं पहुंच जाते, तब तक त्रिभुज को विपरीत दिशा में ऊपर और ऊपर घुमाएं।
- त्रिकोणीय बेकिंग शीट पर त्रिकोण रखें। शेष चादरों और भरने के साथ दोहराएं। पिघला हुआ मक्खन के साथ ट्रिंगल ब्रश करें। सुनहरे और flaky, 20-25 मिनट तक सेंकना। सेवारत से पहले 5 से 10 मिनट के लिए त्रिकोण को ठंडा करने दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 389 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 62 मिलीग्राम |
| सोडियम | 782 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 18 जी |