बॉबल्की ( बोबल्की , बाबाल्की , बाबाल्की भी वर्तनी) आटा के स्लोवाक बेक्ड गेंद हैं।
उन्हें भूरे रंग के बीज और शहद, या सायरक्राट और प्याज के साथ स्वादिष्ट के साथ मीठा परोसा जा सकता है।
वे स्लोवाक क्रिसमस ईव के लिए पसंदीदा हैं, जिन्हें वेलीजा के नाम से जाना जाता है , और लेंट के दौरान, लेकिन आटा की ये हल्की और हवादार गेंद साल के किसी भी समय स्वादिष्ट होती हैं।
यह नुस्खा इंडियाना के शार्लोट Pribish Conjelko से आता है। स्लोवाक क्रिसमस ईव Velija की इस छवि गैलरी देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आटा के लिए:
- 2 कप पानी
- 3 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच नमक
- 5 चम्मच कैनोला तेल या मक्खन (अगर उपवास नहीं है)
- 2 पैकेज सक्रिय शुष्क
- ख़मीर
- 6 कप
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- सिरप के लिए:
- 1/2 कप खसखस बीज
- 1/2 कप शहद
इसे कैसे करे
आटा बॉल्स बनाओ
- एक मध्यम सॉस पैन में, उपवास न होने पर 2 कप पानी, 3 चम्मच चीनी, नमक, और तेल या मक्खन उबाल लें। गर्म करने के लिए कूल।
- इस बीच, 1 चम्मच चीनी और 1/2 कप गर्म पानी में खमीर भंग कर दें।
- एक स्टैंड मिक्सर या एक बड़े कटोरे के कटोरे में आटा रखें। गर्म पानी-चीनी-तेल मिश्रण और खमीर-चीनी-पानी मिश्रण जोड़ें।
- मिक्सर में लगभग 7 मिनट और हाथ से कम से कम 10 मिनट चिकनी होने तक अच्छी तरह से मिलाएं और गूंध लें। कवर और दोगुनी तक बढ़ने दें।
- आटे को पेंच करें और हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर निकलें। रोल आटा 1 / 2- से 1 इंच मोटी और टुकड़ों में काट लें जिसके परिणामस्वरूप हाथ के हथेलियों के बीच घुमाए जाने पर 1 इंच की गेंदें होंगी।
- एक चर्मपत्र-रेखा वाली या अच्छी तरह से बहने वाली कुकी शीट पर आटा गेंद के किनारे छूने के साथ रखें।
- 375 एफ तक हीट ओवन। उगने तक, तेल की प्लास्टिक की चादर से लगभग दोगुना हो जाना चाहिए।
- 15 से 20 मिनट या हल्के भूरे रंग तक सेंकना। पूरी तरह से शांत।
पॉपी बीज-हनी सिरप और इकट्ठा करें
- इस बीच, एक मोटे तौर पर खसरे के बीज पीसकर थोड़ा पानी या दूध के साथ मुर्गी पीसकर अलग कर दें।
- जब बोबल्की शांत होती है, तो गेंदों को अलग कर दें और उन्हें एक कोलंडर में रखें। उन्हें नरम करने के लिए बोब्ल्की पर पर्याप्त उबलते पानी डालें लेकिन उन्हें मशरूम में न बदलें। सूखा कुंआ।
- सभी पर गर्म शहद और जमीन खसखस के बीज डालो। हल्के से हिलाओ और तुरंत सेवा करते हैं।
Savory Bobalki भिन्नता
अफीम के बीज और शहद का उपयोग करने के बजाय, एक पाउंड कुल्लाकर sauerkraut कुल्ला और सभी नमी निचोड़ कर सकते हैं। मक्खन में सटे कटा हुआ प्याज (या सख्त तेजी से पालन करने पर तेल)। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ बेक्ड बॉबल्की और सीजन के साथ मिलाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1751 |
| कुल वसा | 84 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 52 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6,086 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 255 ग्राम |
| फाइबर आहार | 14 ग्राम |
| प्रोटीन | 15 ग्राम |