ध्रुवों को हेरिंग पसंद है - मसालेदार, creamed, तला हुआ, पूरे, fillets - और एक एपेटाइज़र नुस्खा में पोलिश में रोलमोप्स या रोल्मोप्सी के रूप में जाना जाता है। नाम का व्युत्पन्न जर्मन रोलन या "पग कुत्ते" के लिए "रोल" प्लस मोप्स से है। कुत्ता कनेक्शन कम स्पष्ट है।
स्टोर-खरीदे गए मसालेदार हेरिंग का उपयोग करके आसान रोलमैप्स बनाए जाते हैं जो डिल अचार, मसालेदार मशरूम या मसालेदार प्याज की अपनी पसंद के आसपास सूखा और लपेटा जाता है। यह वर्ष के किसी भी समय एक महान स्टार्टर कोर्स बनाता है लेकिन विशेष रूप से पोलिश क्रिसमस ईव या विगिलिया और नव वर्ष की पूर्व संध्या समारोह के लिए।
यहां क्राको के शेफ मरेक Widomski के एक और रोलमोप्स रेसिपी सौजन्य है, जिसके लिए पूरे नमक fillets की आवश्यकता होती है जो कई दिनों के लिए साफ, भरवां और मसालेदार हैं। और यहां शेफ मरेक से तेल में तेलियों (लुढ़का नहीं) के लिए एक और नुस्खा है ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 fillets मसालेदार हेरिंग (3 टुकड़ों में काटा, जार आरक्षित रस जूस से)
- 1 डिल अचार
- 4 चम्मच मसालेदार मशरूम
- 4 चम्मच मसालेदार प्याज
- गार्निश: ताजा डिल या अजमोद sprigs
इसे कैसे करे
- 12 नालीदार मसालेदार हेरिंग टुकड़ों में से प्रत्येक के एक छोर पर डिल अचार या मसालेदार मशरूम या मसालेदार प्याज का एक टुकड़ा रखें। एक फैंसी frilled टूथपिक के साथ रोल और skewer। प्लास्टिक के साथ कवर और सेवा करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
- सेवा के समय, यदि वांछित है, तो आरक्षित पिकलिंग रस के साथ बूंदा बांदी या डुबकी के लिए एक छोटे कटोरे में अलग से रस की सेवा करें। डिल या अजमोद के एक sprig के साथ प्रत्येक rollmop गार्निश।
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