अदरक शराब और लेमोन्ग्रास चाय आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छी हैं
पश्चिमी विज्ञान हमें सिखाता है कि जो कुछ भी हम अपने मुंह और निगमन में डालते हैं, वह हमारे स्वास्थ्य पर असर डालता है। वह कैफीन तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, कि सेब का रस दस्त से मुकाबला कर सकता है और वह prunes कब्ज ठीक कर सकते हैं उनमें से कुछ ही हैं। पश्चिम में, इन्हें घरेलू उपचार के रूप में जाना जाता है।
कि कुछ खाद्य पदार्थों का जवाब देने के लिए मानव शरीर को पूर्ववत किया जाता है, इन खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले पोषक तत्वों, खनिजों और रसायनों के साथ क्या करना है और हमारा शरीर उनसे कैसे प्रतिक्रिया करता है।
और यह वही संदर्भ में है कि जड़ी बूटी और मसालों एशिया में सहस्राब्दी के लिए पारंपरिक दवा का हिस्सा रहा है। यदि मजबूत कॉफी एक जागृत रख सकती है, अदरक शराब एक गले में गले को शांत कर सकता है। यदि prunes कब्ज को कम करने में मदद कर सकते हैं, हल्दी पाचन तंत्र पर एक ही प्रभाव पड़ता है।
पश्चिम में, हालांकि, घरेलू उपचार और दवा के बीच एक रेखा खींची जाती है। जबकि दस्त के लिए सेब के रस जैसे घरेलू उपचार अच्छे प्राथमिक चिकित्सा विकल्प माना जाता है, पश्चिमी लोगों को सिखाया जाता है कि डॉक्टर द्वारा निर्धारित दवाओं के लिए कोई विकल्प नहीं है।
जड़ी बूटियों और मसाले जो पश्चिम को "पारंपरिक" या "वैकल्पिक" दवा कहते हैं, वे दवा कंपनियों द्वारा निर्मित दवाओं की जगह ले सकते हैं, पश्चिम में अपेक्षाकृत नई अवधारणा है। वैज्ञानिक अध्ययनों को साबित करने की आवश्यकता के बारे में बहुत चिंता है, स्पष्ट रूप से, पत्तियां, जड़ें और बीज कैंसर और मधुमेह जैसी गंभीर चिंताओं के लिए अपमान जैसे सरल बीमारियों को रोकने और इलाज में पश्चिमी दवाओं के रूप में प्रभावी हो सकते हैं। ।
गैर-पश्चिमी संस्कृतियों में ऐसे अध्ययनों की शायद ही कभी मांग की जा रही है जहां हर्बल दवा को हजारों सालों से स्वीकार किया गया है और अभ्यास किया गया है। आइए इन जड़ी बूटियों, जड़ों और मसालों में से कुछ पर एक झलक लें - दक्षिणपूर्व एशियाई व्यंजनों में सभी स्टेपल - और गैर-पश्चिमी संस्कृतियों में उनके औषधीय और स्वास्थ्य के उपयोग ने पश्चिमी वैज्ञानिकों को पर्याप्त अनुसंधान और अध्ययन के लिए पर्याप्त रूप से पिक्चर किया है।
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अदरक
वेस्टएंड 61 / गेट्टी छवियां अदरक दक्षिणपूर्व एशियाई खाना पकाने में एक आम घटक है। यह एक सुखद सुगंध और हल्की गर्मी देता है। एक राइज़ोम, अदरक मसाले के पेस्ट, सूप, और डुबकी सॉस के लिए एक सामान्य जोड़ है।
लोक औषधि में, शीतल नाक और खुजली गले की तरह ठंड और खांसी के लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए अदरक पेय पीस दिया जाता है।
अदरक शराब बनाने के लिए, छोटे अदरक को पतला टुकड़ा करें और 15 से 20 मिनट तक उबाल लें। इसे 20 मिनट तक खड़े होने दें। एक मग में डालो, शहद या चीनी जोड़ें, और वैकल्पिक रूप से, नींबू, नींबू या कलमांसी रस का एक spritz।
लोक चिकित्सा से परे, अदरक निम्नलिखित अध्ययनों का विषय रहा है:
- अदरक कोशिका विकास को रोकता है और डिम्बग्रंथि के कैंसर कोशिकाओं में एंजियोोजेनिक कारकों को संशोधित करता है
- मतली और उल्टी के लिए अदरक की प्रभावशीलता
- गति बीमारी से जुड़े मतली के इलाज के रूप में अदरक
- प्राथमिक डिसमोनोरिया के लक्षणों को कम करने के लिए अदरक की प्रभावशीलता
अदरक के स्वास्थ्य लाभों काटने के लिए, इसे अपने दैनिक खाना पकाने के प्रदर्शन का एक हिस्सा बनाओ। यहां कुछ व्यंजन हैं जहां अदरक के आंकड़े प्रमुख रूप से होते हैं:
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चक्र फूल
नतालिया गणेलिन / क्षण / गेट्टी छवियां एनीज या एनीज ( पिंपिनेला एनीसम ) के साथ उलझन में नहीं होना चाहिए , एस टैर एनीज इलिसियम वर्म है । यह चीनी पांच मसालेदार पाउडर और मसालों में से एक है जो वियतनामी गोमांस के शोरबा का स्वाद लेता है । लियोरीसिस-जैसे स्वाद एक ही समय में मीठा, हर्बी और धरती है। वास्तव में, यह स्टार एनीज का जटिल स्वाद है जो इसे बहुत बहुमुखी बनाता है। यह स्वाद मांस को बढ़ाता है, यह जिंजरब्रेड और सेब पाई समेत मीठे व्यंजनों का स्वागत है।
स्टार एनीज ताइफ्लू, एंटी-इन्फ्लूएंजा दवा के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले शिकीमिक एसिड का प्रमुख स्रोत है। हालांकि, इस बात का कोई सबूत नहीं है कि फ्लू के लक्षणों की राहत के लिए कच्चे अनाज में कच्चे अनाज को इंजेक्शन देना मानव शरीर को उसी तरह से लाभान्वित करता है।
ऐसे दावे हैं कि स्टार एनीज में एंटीबैक्टीरियल और एंटी-फंगल गुण होते हैं और साथ ही साथ एंटी-ऑक्सीडेंट्स में समृद्ध होते हैं लेकिन अब तक इन दावों में से किसी एक को साबित करने के लिए कोई निर्णायक पश्चिमी अध्ययन नहीं है।
यदि आपने स्टार एनीज का अनुभव नहीं किया है, तो अपने कप गर्म कप में एक फली या दो छोड़ने का प्रयास करें। मसाले को अपने आवश्यक तेलों को मुक्त करने की अनुमति देने के लिए कुछ मिनट तक डालने के लिए छोड़ दें।
या, आप एक या सभी व्यंजनों को अपने आप को स्टार एनीज के स्वाद और अरोमा से परिचित करने के लिए पका सकते हैं:
- बेक कुह तेह (मलेशियाई पोर्क हड्डी चाय)
- चिपचिपा चावल की बॉल्स के लिए चीनी सिरप
- बो खो, वियतनामी बीफ स्टू
चेतावनी: स्टार एनीज को जापानी स्टार एनीज ( इलिसियम एनिसैटम ) से भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए जो मनुष्यों के लिए जहरीला है।
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हल्दी
वेस्टएंड 61 / गेट्टी छवियां इसके चरम समर्थकों के मुताबिक स्वास्थ्य बफ, हल्दी (या पीले अदरक, जिसे कभी-कभी कहा जाता है) का मौजूदा टोस्ट कथित रूप से मधुमेह का इलाज कर सकता है और कैंसर को भी रोक सकता है। हालांकि यह साबित हुआ है कि हल्दी स्वास्थ्य लाभ से प्रभावित है, यह किसी भी और सभी बीमारियों के लिए कोई इलाज नहीं है।
(डिस्पेप्टिया) अपचन के लिए एक उपचार के रूप में, हल्दी काम एक प्लेसबो से सांख्यिकीय रूप से बेहतर है।
हल्दी संयुक्त दर्द से छुटकारा पा सकता है और अल्जाइमर रोग के रोगियों को मेमोरी बूस्टर के रूप में कार्य कर सकता है।
बाईपास से गुज़र चुके मरीजों में से हल्दी दिल के दौरे को रोकने में प्रभावी लगती है।
लेकिन, जहां तक पश्चिमी वैज्ञानिक अध्ययन चलते हैं, अभी भी यह निष्कर्ष निकालना बहुत जल्दी है कि हल्दी मधुमेह और कैंसर का इलाज या रोक सकती है।
उन लोगों के लिए जो एक स्वास्थ्य पूरक के रूप में हल्दी लेना चाहते हैं, बस रस निकालने के लिए ताजा हल्दी, छीलकर दबाएं। कुछ लोग पीते हैं शुद्ध ताजा हल्दी का रस सीधे एक चम्मच; अन्य इसे पानी से मिलाकर शहद डालते हैं। जिनके पास ताजा हल्दी विकल्प हल्दी पाउडर तक पहुंच नहीं है।
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एक प्रकार का पौधा
वेस्टएंड 61 / गेट्टी छवियां हल्दी से पहले सभी क्रोध बनने से पहले, लेमोन्ग्रास को चमत्कारिक जड़ी बूटी के रूप में बताया गया था जो अपचन से कुछ भी रोकथाम मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर से ठीक हो सकता था।
दावे मुख्य रूप से एंटी-ऑक्सीडेंट, एंटी-माइक्रोबियल और लेमोन्ग्रास के एंटी-बैक्टीरियल गुणों पर आधारित होते हैं।
आयुर्वेदिक दवा में, शरीर से विषाक्त पदार्थों को मुक्त करने के लिए एक मूत्रवर्धक के रूप में लेमोन्ग्रास का उपयोग किया जाता है, तंत्रिका को शांत करने के लिए आराम करने वाला और बुखार को नीचे लाने के लिए एनाल्जेसिक के रूप में उपयोग किया जाता है।
हल्दी के मामले में, यह दिखाने के लिए कोई निर्णायक पश्चिमी अध्ययन नहीं है कि लेमोन्ग्रास मधुमेह और कैंसर को ठीक कर सकता है या रोक सकता है।
चूंकि अधिकांश जड़ी बूटी खनिज और पोषक तत्वों से भरती है, इसलिए लेमोन्ग्रास से लाभ उठाने का सबसे अच्छा तरीका इसे अपने प्राकृतिक रूप में लेना है। सूप, स्टू या कन्गी के बर्तन में कुछ डंठल जोड़ें। स्वाद मांस के लिए lemongrass छोटा, पीस या बारीक टुकड़ा टुकड़ा।
गर्म और ठंडा पेय बनाने के लिए लेमोन्ग्रास का उपयोग किया जा सकता है। एक शराब बनाने के लिए lemongrass डंठल उबाल लें और इसे गर्म या ठंडा पेय बनाने के लिए आधार के रूप में उपयोग करें।
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ओरिगैनो
फ्लाविया मोरलाचेट्टी / क्षण / गेट्टी छवियां जादुई सुगंधित और भूरे रंग की चीजें जो स्वादिष्ट पास्ता और पिज्जा सॉस से बने होते हैं, ओरेग्नो एक बारहमासी जड़ी बूटी है जो कई किस्मों के साथ स्वाद और तीव्रता में भिन्न होती है। खाना पकाने में, ताजा अयस्कों की पत्तियों को सॉस और स्टूज़ में जोड़ा जा सकता है लेकिन सूखे अयस्कों में अधिक केंद्रित स्वाद होते हैं।
फिलिपिनो लोक चिकित्सा में, अयस्कों के पत्तों को दबाकर निकाला गया रस खांसी, सर्दी, ब्रोंकाइटिस और अन्य श्वसन रोगों के लिए एक अत्यधिक प्रभावी इलाज माना जाता है।
सूखे अयस्कों में पाए गए एंटीऑक्सिडेंट के उच्च स्तर प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए ओरेग्नो की नियमित खपत करते हैं।
कुछ व्यंजन जो इसकी सामग्री के बीच अयस्कों की गणना करते हैं:
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धनिया बीज और पत्तियां
डीआर नीइल ओवर / साइंस फोटो लाइब्रेरी / गेट्टी इमेजेस और जेजीआई / जेमी ग्रिल / ब्लेंड इमेज / गेट्टी इमेज धनिया संयंत्र का हर हिस्सा खाद्य होता है लेकिन खाना पकाने में आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले हिस्सों में पत्तियां और मसाले होते हैं जिन्हें हम धनिया के बीज के रूप में जानते हैं, वास्तव में, पौधे के सूखे फल हैं। धनिया के बीज दक्षिण पूर्व एशिया में कई मसाले के अड्डों में शामिल होते हैं ( गोमांस रेंगंग रेसिपी देखें); पत्तियां वियतनामी व्यंजनों में फॉ , बुन बो xao और सलाद के एक मेजबान में प्रमुख हैं ।
धनिया पत्तियों (जिसे सिलेंडर भी कहा जाता है) विटामिन सी, विटामिन ए, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम सहित विटामिन और खनिजों के साथ पैक किए जाते हैं। कटौती धनिया पत्तियां, हालांकि, फ्रिज में भी बहुत लंबे समय तक नहीं चलती हैं।
जिन बीजों को दो साल तक रखा जा सकता है, वे विटामिन और खनिजों के समान मिश्रण लेते हैं लेकिन कम मात्रा में होते हैं।
यदि आप धनिया पत्तियों की ताजा आपूर्ति रखना चाहते हैं (उनके पौष्टिक मूल्य के लिए या बस क्योंकि आप उन्हें प्यार करते हैं!), उन्हें बीज से उगाना आसान है। रात भर कोलांट्रो के बीज भूनें और अगले दिन एक बर्तन में गिरा दें। लगभग एक इंच मिट्टी के साथ ढीले कवर। बर्तन को यार्ड के एक छायादार हिस्से में रखें क्योंकि धनिया गर्मी से नफरत करता है। पानी नियमित रूप से और उदारता से पानी में डुबकी नहीं है। आपके पास धनिया पत्तियां लगभग छह सप्ताह में फसल के लिए होंगी।
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तुलसी
आनंद purohit / क्षण / गेट्टी छवियों 2008 में प्रकाशित एक अध्ययन में, लेखक जेम्स ए (जिम) ड्यूक, पीएच.डी. अमेरिकी कृषि विभाग ने पवित्र बेसिल में तीन नए पहचाने गए फाइटोकेमिकल घटकों के बारे में एक अध्ययन उद्धृत किया है जो एंटीड्रिप्रेसेंट दवा desipramine के रूप में प्रभावी ढंग से तनाव से लड़ता है।
इस बीच, पहले के अध्ययनों से पता चलता है कि तुलसी का तेल एंटीऑक्सिडेंट, एंटीमिक्राबियल और एंटीवायरल गुणों में समृद्ध है जो इसे संभावित कैंसर उपचार बनाता है।
तुलसी के साथ कुछ व्यंजनों को देखें: