Chocoholics इस मीठा और चमकीले शाकाहारी ठंडा चॉकलेट नुस्खा के साथ खुश है जो डेयरी की बूंद के बिना किसी भी चॉकलेट लालसा को संतुष्ट करेगा।
पारंपरिक चॉकलेट ठंढ चीनी, वसा (आमतौर पर मक्खन), और थोड़ा स्वाद के साथ बनाया जाता है लेकिन यह शाकाहारी ठंढ संस्करण मक्खन मुक्त सोया मार्जरीन जैसे डेयरी मुक्त विकल्प के लिए आदान-प्रदान करता है।
ठंढ का उपयोग शाकाहारी कुकीज़, डेयरी मुक्त केक, और डेयरी मुक्त कपकेक के लिए एक विपरीत स्वाद और बनावट देने के लिए किया जाता है। बेशक, मिठाई को सुंदर दिखने के लिए यह एक सुंदर सजावट भी है।
इस नुस्खा को दलों के लिए दोगुना या तीन गुना किया जा सकता है और सार का समय होने पर मिलकर मिल सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप कन्फेक्शनरों चीनी (कार्बनिक)
- 2 औंस सोया मार्जरीन (नरम)
- 1/4 कप बादाम दूध या
- सोया दूध (unsweetened)
- 3/4 कप
- कोको पाउडर
- 1/2 चम्मच वेनिला
इसे कैसे करे
- एक मध्यम-बड़े मिश्रण कटोरे में, एक इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम कन्फेक्शनरों की चीनी को सोया मार्जरीन के साथ क्रीम दें जब तक मिश्रण मोटा हो लेकिन अच्छी तरह से संयुक्त हो, लगभग 30 सेकंड से 1 मिनट तक।
- बादाम दूध या सोया दूध, कोको पाउडर, और वेनिला जोड़ें और चिकनी, लगभग 1 मिनट तक मिश्रण करना जारी रखें।
- पूरी तरह से ठंडा कुकीज़, केक या cupcakes पर सेवा करने से पहले बस रेफ्रिजरेट और फैल गया।
ठंढ युक्तियाँ और संघटक सबस्टिट्यूशंस
डेयरी मुक्त ठंढों की तैयारी करते समय, आप "टब" किस्म के बजाय डेयरी मुक्त सोया मार्जरीन की "छड़ी" किस्म का उपयोग कर सकते हैं।
आप एक कोको मक्खन बेस के साथ शाकाहारी मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं, जो खुद को एक बनावट में उधार देता है जो परंपरागत ठंढ जैसा दिखता है। यदि आप एक नारियल के तेल के आधार पर एक शाकाहारी मक्खन का उपयोग करते हैं, तो आप ठंढते हुए "पिघलने" को अधिक आसानी से पाएंगे और फर्म अप के उपयोग से पहले रेफ्रिजेरेटेड होने की आवश्यकता हो सकती है।
मक्खन के विकल्प की यह सूची डेयरी मुक्त मार्जरीन की कई उपलब्ध किस्मों के माध्यम से आपको मार्गदर्शन करने में मदद कर सकती है और बाजार में फैलती है। ध्यान दें कि हल्का स्वाद देने के लिए, आप व्हीप्ड वेगन मक्खन विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं।
वेगन फ्रॉस्टिंग व्यंजनों में गैर-डेयरी दूध
यदि आप सोया से बचते हैं, तो आप इस नुस्खा में बादाम दूध, काजू दूध या चावल के दूध सहित किसी भी अन्य गैर-डेयरी दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अनचाहे जाने या स्वादों का संतुलन खो जाएगा। हेज़लनट दूध या नारियल के दूध जैसे अन्य गैर-डेयरी दूध ठंढ के स्वाद को बदल सकते हैं, लेकिन वे अभी भी सोया दूध के लिए सही विकल्प हैं।
ठंढ के साथ सजावट
यदि आप फ्रॉस्टिंग के साथ सजाने के लिए टुकड़े की युक्तियों के साथ प्लास्टिक स्टोरेज बैग का उपयोग कर रहे हैं, तो आप जानते हैं कि यह आपके डिज़ाइन को नियंत्रित करने में कितना मुश्किल हो सकता है। इसके बजाय अपने पेस्ट्री बैग को एक सिलिकॉन पाइपिंग बैग के साथ अपग्रेड करने पर विचार करें।
ऐसे कई विकल्प हैं जो आपको समान रूप से पाइप करने की अनुमति देते हैं, कुछ निचोड़ने योग्य होते हैं और दूसरों को भी स्क्रू-ऑन नोजल्स होते हैं ताकि आपको सजाने के दौरान कोई आश्चर्य न हो।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 202 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 124 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |