Embutido एक उबले हुए और तला हुआ लॉग-आकार का मांसलोफ है जिसे अक्सर पार्टियों, पारिवारिक सभाओं और फिलीपींस में अन्य विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। बनाना मुश्किल नहीं है और सामग्री महंगे नहीं हैं और न ही असाधारण हैं। ऐसा क्यों माना जाता है कि "विशेष अवसर" पकवान शायद किसी और चीज़ की तुलना में इसकी उपस्थिति के साथ अधिक है।
एक लॉग की तरह embutido आकार क्यों है? स्पेनिश embutido के आकार की नकल करने के लिए , जो, परिभाषा के अनुसार, एक सॉसेज है। उस संदर्भ में, एंबुटिडो एक कॉलोनिज़र के पारंपरिक भोजन का स्थानीय अनुकूलन है।
Embutido के लिए पारंपरिक नुस्खा आवश्यक सामग्री के बीच कौल वसा (पत्ती के लार्ड, पापल , फिलिपिनो में भी कहा जाता है) सूचीबद्ध करता है। पत्ती के दाढ़ी फैलती है, कटे हुए सब्जियों के साथ मिश्रित ग्राउंड पोर्क, मिठाई अचार आनंद और किशमिश मध्य में रखा जाता है, डिब्बाबंद वियना सॉसेज या गर्म कुत्तों को वैकल्पिक रूप से शीर्ष पर रखा जाता है, पत्ती के दाढ़ी के एक किनारे को जमीन सूअर का मांस पर तब्दील किया जाता है, पक्षों को टकराया जाता है और पूरी चीज को लॉग में घुमाया जाता है।
लपेटने की प्रक्रिया स्प्रिंग रोल बनाने के समान ही है जो फिलिपिनो ने चीनी से गले लगा लिया है, उनके लंबे समय से व्यापार भागीदारों जो मैगेलन खो जाने से पहले देश में व्यवसाय कर रहे हैं और सेंट्रल फिलीपींस में उतरे थे और सोचते थे कि वह पहुंचे थे मसालेदार स्पाइस द्वीप समूह।
इन दिनों, कौल वसा स्रोत के लिए मुश्किल है। एक कारण यह है कि हॉग राइज़र सीधे इसे दाढ़ी निर्माताओं को बेचते हैं क्योंकि कौल वसा को दाढ़ी का उच्चतम ग्रेड माना जाता है। एक और कारण यह है कि वसा-डरावनी और बुरी पीढ़ी अनावश्यक वसा सामग्री के रूप में माना जाता है कि पारंपरिक व्यंजनों को ट्रिम करने के लिए पसंद करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 किलोग्राम सूअर का मांस (बारीक जमीन)
- 1/4 कप गाजर (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 कप घंटी काली मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 कप रिश्ते (मीठे अचार, सूखा, या 1/4 कप किशमिश या 1/8 कप मीठे अचार आनंद और 1/8 कप किशमिश)
- 2 चम्मच नमक (चट्टान)
- 1 चम्मच सफेद काली मिर्च (जमीन)
- 3 अंडे (हल्के से पीटा)
इसे कैसे करे
- सभी सामग्री एक साथ मिलाएं।
- मिश्रण को दो से तीन खाली दूध के डिब्बे (डिब्बे के आकार पर निर्भर करता है) को कसकर पैक करें।
- पन्नी के साथ डिब्बे को कवर करें। 45 से 55 मिनट के लिए स्टीमर टोकरी में रखें। ठंडा।
- डिब्बे को घुमाएं और एम्ब्यूटिडो को टैप करें। अगर वे आसानी से गिरते नहीं हैं, तो उनके चारों ओर एक चाकू चलाएं।
- क्लिंग फिल्म और ठंडा के साथ प्रत्येक एम्ब्यूटिडो को कई घंटों तक लपेटें, अधिमानतः रातोंरात। यह साफ स्लाइस बनाने का रहस्य है। कटा हुआ जब भी गर्म गर्म embutido टूट जाएगा।
- सेवा करने के लिए, embutido खोलें और आधे इंच स्लाइस में काट लें। केचप के साथ गार्निश या किनारे पर केचप की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 761 |
| कुल वसा | 45 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 18 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 52 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,607 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 79 ग्राम |