नारियल की गेंदों के लिए यह नुस्खा चिपचिपा चावल के आटे का उपयोग करता है - जिसे चिपचिपा चावल का आटा भी कहा जाता है - जो चीनी सुपरमार्केट में उपलब्ध है। एडज़ुकी सेम के साथ बनाया गया, लाल बाजार पेस्ट चीनी बाजारों में भी उपलब्ध है।
लाल बीन पेस्ट एक अच्छा भरने बनाता है क्योंकि यह काफी लचीला है लेकिन वांछित अगर अन्य पंखों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें - कुचल मूंगफली और ब्राउन शुगर का मिश्रण, या नरम मक्खन, नारियल और चीनी का मिश्रण दोनों अच्छे विकल्प होंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप नारियल के गुच्छे (या आवश्यकतानुसार)
- 5 चम्मच
- मीठा लाल सेम पेस्ट (या आवश्यकतानुसार)
- 2 से 3 चम्मच ब्राउन शुगर (वैकल्पिक)
- 1 1/2 कप आटा (चिपचिपा चावल)
- 1/4 कप मीठे संघनित दूध
- 1/3 से 1/2 कप उबलते पानी (या आवश्यकतानुसार)
इसे कैसे करे
- बेकिंग शीट पर नारियल के फ्लेक्स फैलाएं और अलग-अलग सेट करें। लाल सेम पेस्ट (लगभग 1 1/2 चम्मच) का एक ढेर चम्मच लें और एक गेंद में रोल करें। उपयोग करते समय ब्राउन शुगर में रोल करें। तब तक जारी रखें जब तक आपके पास 10 गेंद न हों। आटा तैयार करते समय कवर और अलग सेट करें।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में चिपचिपा चावल का आटा रखें। आटे में हलचल के लिए एक कांटा का उपयोग करके, धीरे-धीरे मीठा संघनित दूध जोड़ें।
- धीरे-धीरे उबला हुआ पानी डालकर, इसे हलचल के लिए कांटा का उपयोग करके। कम से कम 1 मिनट के लिए आटा गूंधें (अधिक गूंध गेंदों को चबाने में मदद करता है)। फिर एक बार में अधिक उबलते पानी, 1 बड़ा चमचा या उससे कम, आटा को काम करने और आकार देने तक, जब तक कि इसमें प्लेडॉफ़ के समान बनावट न हो - बहुत नरम नहीं बल्कि आसानी से छेड़छाड़ करना आसान होता है। ( ध्यान दें : चिपचिपा चावल का आटा काम करने के लिए थोड़ा मुश्किल हो सकता है - सबसे पहले यह बहुत सूखा दिखता है और अगली बात आपको पता है कि आटा आपके हाथों में चिपक रहा है क्योंकि आपने बहुत अधिक पानी जोड़ा है। अगर ऐसा होता है, तो थोड़ा सा जोड़ें अधिक चिपचिपा चावल का आटा। दूसरी तरफ, अगर आटा बहुत सूखा है, तो एक समय में एक छोटी सी मात्रा में उबला हुआ पानी जोड़ें।
- 10-इंच लॉग में आटा रोल करें।
- नारियल की गेंदों को भरने के लिए: आटा के 1-इंच टुकड़े काट लें। (नारियल के गेंदों की तैयारी करते समय इसे सूखने से रोकने के लिए आटे के शेष को एक नम की तौलिया के साथ कवर करें या प्लास्टिक की चादर में लपेटें)। एक गेंद में रोल करें, फिर अपने हाथ की हथेली के साथ flatten, तो आपके पास 2 - 2 1/2 इंच सर्कल है। एक लाल सेम पेस्ट बॉल को केंद्र में रखें और धीरे-धीरे आटे को फोल्ड करें। (इसे आसान बनाने के लिए, लाल सेम पेस्ट को फ़्लैट करें और किनारों के बहुत करीब आने के बिना इसे थोड़ा सा फैलाएं)।
- धीरे-धीरे आटा निचोड़ें और अपने हाथों से घूमते हुए एक गेंद में वापस फार्म करें। आटा के शेष के साथ जारी रखें।
- उबलते पानी में नारियल की गेंद रखें। कभी-कभी गेंदों को स्थानांतरित करने के लिए खाना पकाने के चॉपस्टिक्स या टर्नर का उपयोग करें ताकि वे नीचे तक न टिक जाएं। गेंदों तक बढ़ने तक मध्यम-उच्च गर्मी (स्टोवेटॉप डायल पर 6 से 7) पर कुक करें और शीर्ष पर तैर रहे हैं (लगभग 6 1/2 से 7 मिनट)।
- नारियल में गेंदों को रोल करें (यदि आपके पास है तो खाना बनाना चॉपस्टिक्स इसके लिए उत्कृष्ट हैं)। उसी दिन नारियल की गेंदें खाएं। का आनंद लें!
* जरूरी पानी की मात्रा, जहां आप रहते हैं और आटा की उम्र के नमी स्तर के आधार पर काफी भिन्न हो सकती है।
अधिक मिठाई व्यंजनों
मुख्य चीनी पकाने की विधि फ़ाइल
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 96 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 5 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |