मैं कहूंगा कि चीनी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय मांस पोर्क होना चाहिए। चीनी लोग सभी प्रकार के विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए एक सुअर के हर हिस्से का उपयोग कर सकते हैं।
आपके लिए एक दिलचस्प खाना पकाने की नोक:
यदि आप चीनी मीटबॉल या डंपलिंग भरने के लिए कुछ सूअर का मांस मिनेस खरीदना चाहते हैं, तो कृपया कम से कम 30% वसा वाले मिनेस खरीद लें। मेरे पाठकों ने मुझे बहुत समय से पूछा कि क्यों पकौड़ी मैं इतनी मेहनत और सूखी भरती हूं, लेकिन मैं हर किसी को यह समझाता हूं क्योंकि वे पोर्क का उपयोग कर रहे हैं जिसमें केवल 5%, 10% या 20% वसा शामिल है।
मांस पर्याप्त फैटी नहीं है और यही कारण है कि उनके पकौड़ी या मीटबॉल कठोर और सूखे स्वाद लेते हैं।
यदि आप अतिरिक्त फैटी मांस का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो आप अपने भरने या मिश्रण में थोड़ी सी टोफू मिश्रण कर सकते हैं। यह फैटी मांस के रूप में काफी प्रभावी नहीं होगा लेकिन यह भरने को नरम बनाने और इसकी बनावट में सुधार करने में मदद करेगा।
चीनी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय पोर्क व्यंजनों में से कुछ नीचे दिए गए हैं:
एक पेड़ चढ़ाई चींटियों螞蟻 上 樹
इस प्रामाणिक सिचुआन पकवान के अन्य नामों में एंट्स क्लाइंबिंग ए हिल, चींटियां एक लॉग और चींटियों को एक पेड़ पर चढ़ने में शामिल हैं।
यह आसान बनाना है, एशियाई प्रभावित बुन रेसिपी आपको ग्रीष्मकालीन चेरी सीजन का लाभ लेने देता है।
चीनी बेक्ड पोर्क पकाने की विधि
होइसिन सॉस एक सूअर का मांस पैर के लिए इस आसान नुस्खा के लिए अपना विशेष स्वाद जोड़ता है जो मसालेदार और बेक्ड है।
चार सिउ भुना हुआ पोर्क को बारबेक्यूड पोर्क भी कहा जाता है, आंशिक रूप से इसके लाल भूरे और किनारों के चारों ओर थोड़ा सा दिखने वाला कारण होता है।
मसालेदार चेरी पोर्क हिला-तलना
सूअर का मांस कई प्रकार के फल के साथ खूबसूरती से जोड़ता है - इस नुस्खा में इसे अनानास और मीठे चेरी के साथ एक साधारण हलचल-तलना में जोड़ा जाता है। यह नुस्खा नॉर्थवेस्ट चेरी से आता है।
सॉस में पसलियों को सिमरेर करना इस मॉन्ट्रियल विशेषता में स्वाद जोड़ता है।
लेखक इस शंघाई विशेषता के बारे में लिखते हैं: "आपको रेस्तरां मेनू पर यह पकवान नहीं मिलेगा क्योंकि यह बहुत समय लेने वाला है। हालांकि, यह चीनी परिवारों के लिए आम है क्योंकि पश्चिमी परिवारों के लिए भुना हुआ मांस है। यह उबले हुए बन्स और किसी भी सब्जी पकवान के साथ स्वादिष्ट है। "
वसंत प्याज के साथ फ्राइड पोर्क
चावल शराब में पोर्क मसालेदार और इस त्वरित और आसान नुस्खा में sautéed है।
मसालेदार होइसिन हिरण-फ्राई पोर्क व्यंजनों
एक मसालेदार होइसिन सॉस मिश्रण इस आसान हलचल-तलना पकवान में marinade और सॉस दोनों के रूप में कार्य करता है। पके हुए अंडा नूडल्स परोसें।
हनी लहसुन स्पेयर्रिब्स पकाने की विधि
हनी और लहसुन एक दिलचस्प स्वाद संयोजन बनाते हैं। शहद लहसुन spareribs के लिए यह नुस्खा 6-8 लोगों की सेवा करता है।
एशियाई नाशपाती पकाने की विधि के साथ हनी हैम
यह मीठा और स्वादिष्ट पकवान दक्षिण-पश्चिम चीन में लोकप्रिय है।
शेर हीट मीटबॉल चीनी व्यंजनों में एक प्रसिद्ध और क्लासिक पकवान हैं। हम इसे मांसपेशियों के आकार और आकार के कारण "शेर सिर मीटबॉल" कहते हैं और चीनी भोज और उत्सव में यह वास्तव में एक लोकप्रिय पकवान है। यह पकवान हमारे चीनी नव वर्ष के खाने के लिए भी एक बहुत ही लोकप्रिय पकवान है।
प्रामाणिक Mapo tofu पकाने की विधि
माचो टोफू सिचुआन व्यंजन के हस्ताक्षर व्यंजनों में से एक है।
यह क्लासिक सिचुआन भोजन है। इस पकवान का निर्माता चैन मा पो नामक एक महिला थी जिसने उसके चेहरे पर एक झटका लगाया।
ब्लैक बीन्स के साथ आसान मैपो टोफू
यह प्रसिद्ध उत्तरी चीनी पकवान है, जो मंडरीन पेनकेक्स और होसाइन सॉस के साथ परोसा जाता है।
जब हम जानते हैं कि यह एक अमेरिकी-चीनी निर्माण है, और एक प्रामाणिक चीनी पकवान नहीं है, तो यह हलचल-तला हुआ सब्जियों से प्रेरित हो सकता है, चीनी किसान खेतों में काम कर रहे लंबे दिन के बाद खाने के लिए इस्तेमाल करते थे। पोर्क काट सूई मुख्य रूप से एक सब्जी पकवान है; अतिरिक्त स्वाद के लिए मांस जोड़ा जाता है।
लीची के साथ पोर्क
मसालेदार बोनलेस पोर्क इस आसान हलचल-तलना पकवान में मीठे लीची के साथ पकाया जाता है।
हरी प्याज ब्रश, गाजर कर्ल या अन्य सब्जी गार्निश के साथ इस साधारण पकवान की उपस्थिति को बढ़ाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
शेफ मार्टिन यान द्वारा बनाई गई इस लाल पके हुए पोर्क नुस्खा में, सूअर का मांस मसालेदार होता है और फिर सोया सॉस-आधारित तरल में उबाल जाता है जिसमें त्सिंगटाओ लेजर और होइसिन सॉस शामिल होता है। इस नुस्खा के लिए आगे की योजना बनाना सुनिश्चित करें, क्योंकि सूअर को कम से कम 4 घंटे तक मारने की जरूरत है।
मसालेदार नमक और काली मिर्च Spareribs
मसालेदार नमक और काली मिर्च मिश्रण गहरे तला हुआ spareribs के लिए स्वाद उधार देता है। यदि यह उपलब्ध है, तो काले मिर्च के लिए सिचुआन काली मिर्च के विकल्प को मुक्त करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
अंडे कस्टर्ड में उबला हुआ पोर्क
उबले मांस केक
यह उबला हुआ केक कन्गी या चावल के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। चीनी / एशियाई बाजारों में डिब्बे या जार में उपलब्ध मसालेदार सलाद।
अनानस व्यंजनों के साथ मीठा और खट्टा पोर्क
लगभग हर कोई जो चीनी भोजन पसंद करता है वह मीठा और खट्टा प्यार करता है और यह लेख आपको "अनानस के साथ मीठे और खट्टे सूअर का मांस" के दो अलग-अलग संस्करणों के साथ पेश करेगा।
शंघाई स्टाइल स्वीट और खट्टा पोर्क पकाने की विधि
शंघाई शैली मीठे और खट्टे सूअर का मांस मेरे सभी समय के फेवौइट व्यंजनों में से एक है और यह एक पकवान है जब मेरे बच्चे मेरे बच्चे के लिए खाना बनाना पसंद करते थे। मेरे दादाजी एक महान पकवान थे और इसने अपने सभी प्यार के साथ मिलकर मुझे इस व्यंजन से प्यार में पागल कर दिया।
काले चावल सिरका के साथ मीठा और खट्टा पोर्क
मीठा और खट्टा पोर्क चॉप
दो बार पकाया पोर्क (हुई गुओ राउ)
पोर्क पहले उबला हुआ है, फिर इस सिचुआन पकवान में हलचल-तला हुआ, हलचल-फ्राइंग के दौरान सब्जियों को अनुभवी सूअर का मांस उबलते पानी को थोड़ा सा जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
लहसुन सॉस के साथ उबला हुआ पोर्क पेट
यह पकवान चीन में सिचुआन से निकलता है, लेकिन यह दुनिया भर में एक बहुत लोकप्रिय पकवान बन गया है। इस पकवान का मुख्य घटक पोर्क पेट है लेकिन जब लोग "पोर्क पेट" के बारे में सोचते हैं तो वे आम तौर पर एक व्यंजन के बारे में सोचते हैं जो खाने के लिए बहुत समृद्ध, भारी और चिकना है। लेकिन इस पकवान को स्वादिष्ट लहसुन सॉस और ककड़ी के साथ ठंडा किया जाता है, इसलिए यह आपके विचार से कहीं अधिक हल्का है और पूर्व में एक बहुत लोकप्रिय गर्मी पकवान है।
फेन जेन रो एक व्यंजन है जो मेरा पूरा परिवार बिल्कुल प्यार करता है। असल में मेरे पति इसे बहुत पसंद करते हैं जब भी मैं उससे पूछता हूं कि वह क्या खाना चाहता है, 50% से अधिक वह फेन जेन रो कहेंगे।
न केवल फेन जेन रो बिल्कुल स्वादिष्ट है, यह भी तैयार करना वास्तव में आसान है हालांकि भाप में 2-3 घंटे लगते हैं। लेकिन मेरा विश्वास करो, इस पकवान का स्वाद आश्चर्यजनक है!
एक चरण-दर-चरण प्रक्रिया फ़ोटो के साथ क्लासिक चीनी पकौड़ी नुस्खा का प्रयास करना चाहिए।
टाइगर काटने पिग गुआ बाओ पकाने की विधि
टाइगर काटने सुअर एक प्रसिद्ध और लोकप्रिय ताइवान स्नैक भोजन है। इस स्वादिष्ट नाश्ता के लिए दूसरा नाम गाओ बाओ है।