पोर्क पहले उबला हुआ है, फिर इस शेखुआन पकवान में हलचल-तला हुआ। हलचल-फ्राइंग के दौरान सब्जियों को अनुभवी सूअर का मांस उबलते पानी को थोड़ा सा जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 पाउंड दुबला सूअर का मांस
- उबलते सूअर का मांस के लिए 1 बड़ा सॉस पैन पानी
- 1 बड़ा चमचा चीनी चावल शराब या सूखी शेरी
- 2 स्लाइस अदरक
- 1 लीक
- 1 छोटा लाल घंटी काली मिर्च
- हलचल-फ्राइंग के लिए 2 चम्मच तेल
- लहसुन के साथ 1 बड़ा चमचा ठंडा पेस्ट या चील पेस्ट
- 2 चम्मच मीठे बीन पेस्ट (एशियाई बाजारों में उपलब्ध)
- 1 बड़ा चमचा अंधेरा सोया सॉस
इसे कैसे करे
- एक बड़े सॉस पैन में, सूअर का मांस कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें और उबाल लें। चावल शराब या शेरी और अदरक जोड़ें। 20 मिनट के लिए उबलते पानी में सूअर का मांस कुक। हटाना। सूअर को ठंडा करने दें, और अनाज में 2-इंच लंबा बहुत पतली स्लाइस में काट लें।
- जबकि पोर्क उबल रहा है, सब्ज़ियां तैयार करें। टुकड़ों में लीक काट लें। आधा में लाल घंटी काली मिर्च काट लें, बीज हटा दें, और टुकड़ों में काट लें।
- मध्यम-उच्च से उच्च गर्मी पर एक wok या भारी फ्राइंग पैन हीट। 2 चम्मच तेल जोड़ें। जब तेल गर्म होता है, तो कटा हुआ लीक जोड़ें। 1 मिनट के लिए कुक, फिर लाल घंटी काली मिर्च जोड़ें।
- सब्जियों को तरफ धक्का दें और बीच में चील पेस्ट जोड़ें। संक्षेप में गर्मी, फिर मीठे बीन पेस्ट, सोया सॉस, और सूअर का मांस स्लाइस जोड़ें। सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। वांछित अगर अतिरिक्त नमक या दानेदार चीनी के साथ मौसम। सब कुछ गर्म करने के लिए 1 से 2 मिनट के लिए कुक करें। गर्म - गर्म परोसें।