जब हम जानते हैं कि यह एक अमेरिकी-चीनी निर्माण है, और एक प्रामाणिक चीनी पकवान नहीं है, तो यह हलचल-तला हुआ सब्जियों से प्रेरित हो सकता है, चीनी किसान खेतों में काम कर रहे लंबे दिन के बाद खाने के लिए इस्तेमाल करते थे। पोर्क काट सूई मुख्य रूप से एक सब्जी पकवान है; अतिरिक्त स्वाद के लिए मांस जोड़ा जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड सूअर का मांस (या गोमांस, पोर्क चॉप का उपयोग न करें क्योंकि वे बहुत शुष्क हैं)
- Marinade के लिए:
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 से 2 चम्मच
- कस्तूरा सॉस
- 1 चम्मच नमक
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 1 चुटकी मक्का स्टार्च (1 चम्मच के नीचे)
- सॉस के लिए:
- 4 चम्मच पानी (या चिकन शोरबा)
- 2 चम्मच ऑयस्टर सॉस
- 3/4 से 1 चम्मच मक्का स्टार्च
- हलचल फ्राई के लिए:
- 2 छोटे बंच
- बोक चॉय (वांछित अगर ब्रोकोली विकल्प कर सकते हैं)
- 1/2 कप
- बांस की शूटिंग (rinsed)
- 1/2 पौंड मशरूम (एक पेपर तौलिया के साथ धोया और धूमिल सूखा)
- 1/2 कप
- पानी की गोलियां (यदि संभव हो तो ताजा)
- 1 बड़ा घंटी काली मिर्च (हरा)
- 2 डंठल अजवाइन
- 1 प्याज
- वैकल्पिक: 1/2 पौंड बर्फ मटर (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- सूअर का मांस पतली स्ट्रिप्स में कटौती। पोर्क में सीजनिंग जोड़ें, आखिरकार कॉर्नस्टार जोड़ना। सूअर का मांस 10-15 मिनट के लिए मारो।
- जबकि पोर्क मसाला कर रहा है, सब्जियां और सॉस तैयार करें।
- सॉस के लिए: सॉस सामग्री को एक साथ मिलाएं और अलग-अलग सेट करें।
- सब्जियों के लिए: पतली स्ट्रिप्स में बांस की शूटिंग काट लें। मशरूम और पानी की गोलियां स्लाइस करें। आधे में हरी मिर्च काट लें, बीज हटा दें और तिरछे टुकड़े करें।
- बोक चॉय के लिए, प्रत्येक डंठल और पत्तियों को अलग करें। डंठल को डंठल काटिये और पत्तियों को काट लें। अजवाइन से अजवाइन काट लें। आधा, छील, और टुकड़े पतले में प्याज काट लें।
- सब्जियों को एक बड़े ट्रे पर रखें, प्रत्येक समूह को अलग रखने के लिए सावधान रहें (बोक चोटी के डंठल और पत्तियों को शामिल करें), और एक तरफ सेट करें।
- गर्मी wok और तेल जोड़ें। जब तेल तैयार हो जाता है, तो पोर्क जोड़ें। सरसों तक फिसल जाता है जब तक लाली नहीं जाती है। निकालें और अलग सेट करें।
- गरम गरम करें और अधिक तेल जोड़ें। जब तेल तैयार होता है, तो सब्जियों में से प्रत्येक को हलचल दें। आदेश कोई फर्क नहीं पड़ता, लेकिन आप प्याज और अजवाइन को एक साथ हलचल कर सकते हैं, (यदि वांछित है तो आप इन्हें सूअर का मांस के साथ पका सकते हैं), और हरी मिर्च और बर्फ मटर एक साथ।
- बोक चॉय पकाने के दौरान, पहले डंठल जोड़ें। वांछित के रूप में स्वाद के लिए नमक जोड़ें जबकि सब्जियों के प्रत्येक समूह को हलचल। बोक चॉय पकाने के दौरान पानी और कवर wok जोड़ें, क्योंकि इसमें ज्यादा नमी नहीं होती है।
- गरम गरम करें और तेल जोड़ें। सॉस को एक त्वरित पुन: हलचल दें। Wok में सभी पकाया सामग्री जोड़ें और गठबंधन। केंद्र में एक "अच्छी तरह से" बनाओ और धीरे-धीरे सॉस जोड़ें, मोटाई के लिए stirring। एक बार यह उबला हुआ है, तो स्टोव से काट सूई हटा दें। गर्म - गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 339 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 76 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 9 8 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 28 ग्राम |