शीर्ष ताजा वसंत सब्जियां (और उनका उपयोग कैसे करें)

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आटिचोक

लोगों को यह कहना अच्छा लगता है कि एक आटिचोक खाने वाला पहला व्यक्ति वास्तव में बहुत भूख लगी होगी। यह सच है; यह थिसल आसानी से खाने वाला स्वागत नहीं करता है। इसके साथ काटने के लिए कांटे हैं और पत्तियों को खींचने के लिए - या तो पहले से ही आप उन्हें ट्रिम करते हैं या बाद में यदि आप उन्हें खा रहे हैं। मैं, एक के लिए, इसमें कोई संदेह नहीं है कि आटिचोक का अखरोट, समृद्ध स्वाद परेशानी के लायक है।

आर्टिचोक के बारे में और जानें (आर्टिचोक को कैसे ट्रिम करें, बेबी आर्टिचोक को कैसे ट्रिम करें , और आटिचोक दिल कैसे तैयार करें ), महान आर्टिचोक व्यंजनों का उपयोग करने के लिए, आर्टिचोक बनाने के कुछ अलग तरीके देखें , और यहां तक ​​कि स्वादिष्ट डुबकी भी खोजें artichokes के लिए ।

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एस्परैगस

अगर हम अकेले शतावरी देते हैं, तो यह चार से छह फुट लंबा फर्न में बढ़ेगा। इसके बजाए, हम अपने वसंत तालिकाओं की कृपा करने के लिए युवा अंकुरित फसल डालते हैं। शतावरी में बहुत सारी जगह और समय लगता है (एक शतावरी क्षेत्र में फसल पैदा करने में तीन साल लगते हैं), इस तरह यह एक लक्जरी सब्जी के रूप में अपना प्रतिनिधि मिला।

शतावरी अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध है और इससे कम महंगी होती है। यह अब शाही उपचार नहीं मिलता है - उदाहरण के लिए, इसके पाठ्यक्रम के रूप में कार्य किया जा रहा है। हम इसे भापना चुन सकते हैं, लेकिन भुना हुआ , ग्रिल आईएनजी , और सिर्फ शताब्दी कच्चे का उपयोग करके अपने प्रशंसकों को भी चुन सकते हैं।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पहले से ही शतावरी का आनंद लेते हैं, नए शतावरी व्यंजनों को ढूंढते हैं, साथ ही कैसे शतावरी को ट्रिम करने के तरीके , शतावरी को छीलने के तरीके , और आप कभी भी शतावरी के बारे में जानना चाहते हैं।

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बीट

बीट साल के अधिकांश के लिए उपलब्ध हैं, लेकिन पहले वसंत बीट्स, जिनके ताजे हिरण अभी भी गहरे गुलाबी उपजी से जुड़े हुए हैं, उनके बड़े भाइयों की तुलना में अधिक निविदाएं हैं जो बाद में वर्ष में कटाई की जाती हैं।

स्प्रिंग बीट को पतले कटा हुआ और जैतून का तेल से सूख लिया जा सकता है, चिप्स , ग्रील्ड, या भुना हुआ में बदल दिया जाता है और सभी प्रकार के सलाद में जोड़ा जाता है। अधिक स्वादिष्ट विचारों के लिए शानदार बीट रेसिपी खोजें।

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बाकला

फली सेम तक फव बीन्स प्राप्त करने के लिए थोड़ा प्रयास करना आवश्यक है। सबसे पहले, आपको फल से सेम प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, फिर गोले से सेम ( देखें कि पूरी प्रक्रिया कैसे काम करती है )। वह अतिरिक्त कदम बहुत से लोगों को फवा बीन्स तैयार करने से रोकता है। बात यह है कि वे इतनी परेशानी हैं, यह एकमात्र तरीका है जिसे आप कभी भी पर्याप्त फवा बीन्स प्राप्त करेंगे - रेस्तरां इन श्रम-केंद्रित वसंत व्यवहारों को विभाजित करते समय कुख्यात रूप से कड़े हैं।

स्वादिष्ट फवा बीन रेसिपी पाएं।

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फिल्डहेड फर्न्स

फिडहेड शुतुरमुर्ग फर्न की युवा शूटिंग हैं। ठंढ कम होने पर वे जंगल के तल के साथ पॉप अप करते हैं, और चीजें थोड़ा गर्म होने लगती हैं। उनके पास एक घास वाला अभी तक भूखा स्वाद है, आर्टिचोक की तरह थोड़ा, फवा बीन्स की तरह थोड़ा, मशरूम स्वाद का थोड़ा सा। Fiddleheads उबला हुआ , sauteed , या मसालेदार किया जा सकता है, लेकिन कच्चे कभी नहीं खाया - वे विभिन्न खाद्य पैदा बीमारियों और पेट परेशान कर सकते हैं। Fiddleheads के बारे में और जानें।

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लहसुन के निशान और हरी लहसुन

हरी लहसुन और लहसुन के टुकड़ों के बीच क्या अंतर है? ग्रीन लहसुन अपरिपक्व लहसुन क्षेत्र को पतला करने के लिए खींचा जाता है, जबकि लहसुन के टुकड़े फूलों के डंठल होते हैं जो कि बल्ब के विकास को बढ़ावा देने के लिए कठिन गर्दन वाले लहसुन से किसानों को खो देते हैं। दोनों में हल्का, लहसुन स्वाद होता है और जब कटा हुआ होता है और सलाद में जोड़ा जाता है या अन्यथा उपयोग किया जाता है तो आप हरी प्याज या स्केलियन का उपयोग कर सकते हैं।

हरी लहसुन और लहसुन के निशान के बारे में और भी जानें और ग्रीन लहसुन रिसोट्टो और ग्रीन लहसुन पेस्टो जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों को ढूंढें।

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lettuces

लेटुस वसंत में सबसे अच्छी और निविदा में सबसे अच्छे हैं। किसानों के बाजारों में - यहां चित्रित मचे, या भेड़ के बच्चे के सलाद जैसे तेजी से विस्तृत विविधता की तलाश करें। पोशाक वसंत हल्के ढंग से सलाद करता है - अक्सर नींबू के रस का एक स्पिट्ज चाल करेगा।

जैसे ही आप इसे घर लेते हैं, हमेशा लेटस को धो लें और सूखाएं - अगर पेपर तौलिए या साफ रसोई तौलिया में साफ और लुढ़का जाए तो यह बेहतर रहेगा।

लेटस किस्मों के लिए यह मार्गदर्शिका देखें, लेटस के बारे में सभी , या अधिक जानने के लिए एक सही टॉस किए गए ग्रीन सलाद कैसे बनाएं ।

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नेटल्स

दस्ताने पहनें और चिपकने वाले नेटटल खाना पकाने के दौरान सावधानी बरतें। नमकीन पानी को नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए; एक बार सूखा। हालांकि, वे हानिरहित हैं - और नियमित रूप से उपयोगी - पालक के रूप में! उनके पास सर्वव्यापी पालक की तुलना में थोड़ा अधिक मजबूत स्वाद होता है लेकिन किसी भी पालक नुस्खा में इसका उपयोग किया जा सकता है। जब प्रकाश, वसंत स्टिंगिंग नेटटल सूप बनाने के लिए उपयोग किया जाता है तो नेटटल विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

नेटटल के बारे में और जानें, और उनके लिए देखो - अक्सर कचरे के बैग से बेचा जाता है, उन्हें इकट्ठा करने और उन्हें संभालने वाले लोगों की रक्षा करने के लिए एक आसान तरीका - किसान बाजारों में।

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मटर और मटर ग्रीन्स

मीठे मटर, बगीचे मटर, फली मटर, अंग्रेजी मटर - मुझे परवाह नहीं है कि आप उन्हें क्या कहते हैं। ताजा, मोटा, मीठा मटर जो आप अपने फली से बाहर निकलते हैं, जो मेरा परिवार पोड से पाउंड के बाद पाउंड खा सकता है इससे पहले कि यह हमें पकाए जाने के लिए कभी भी होता है, वसंत के महान खाने वाले सुखों में से एक है।

जब आप उन्हें कच्चे खाते हैं, तो उन्हें भाप से मुश्किल से गर्म कर देते हैं और पिघला हुआ मक्खन के साथ उनकी सेवा करना एक अच्छा तरीका है। मैं एक हल्के वसंत पकवान के लिए मोती चॉकलेट के साथ ताजा मटर पकाता हूं या खनन मटर सूप का एक बर्तन शुद्ध करता हूं। या इन वसंत मटर व्यंजनों में से एक को आजमाएं।

जब मटर अब आपकी कल्पना पर कब्जा नहीं करते हैं, तो अपने किसानों को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें - कुछ किसान बाजारों में बिक्री के लिए लंबे, उलझन वाली दाखलताओं, जिनके पास उस मीठे मटर सार का थोड़ा सा हिस्सा है। मटर के हिरन अद्भुत उबले हुए या sautéed हैं - बस केवल सबसे कम उम्र के, सबसे निविदा दाखलताओं को खरीदने के लिए सुनिश्चित करें (स्टेम अंत का काटने लें, अगर आपको चाहिए)।

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मूली

मूली लगभग हर समय हो सकती है, लेकिन वे छोटे, मीठे होते हैं, और हिम्मत मैं वसंत में भी क्रंचियर कहता हूं? मूली जल्दी बढ़ती है, इसलिए वे पौधे लगाने के लिए एक लोकप्रिय सब्जी हैं - खासकर बच्चों के साथ। मूली के मसालेदार क्रंच स्वयं ही दैवीय हैं या, फ्रांसीसी करते हैं और उन्हें थोड़ा ताजा मक्खन और समुद्री नमक के साथ सेवा करते हैं। यह अजीब लग सकता है, लेकिन यह एक स्वादिष्ट संयोजन है।

फिर उन्हें एक गिंगरी मूली सलाद में आज़माएं या इन्हें पके हुए मूलीज़ में पकाएं , जहां उनकी चमकदारता थोड़ी-थोड़ी मीठी ग्लेज़ के साथ हल्की हो जाती है। इन शुरुआती वसंत व्यवहारों का आनंद लेने के लिए और अधिक शानदार मूली व्यंजन खोजें।