चार सिउ भुना हुआ सूअर का मांस बारबेक्यूड पोर्क भी कहा जाता है, आंशिक रूप से इसके लाल भूरे और किनारों के चारों ओर थोड़ा सा दिखने वाला कारण। देह-ता हसींग द्वारा "चीनी कुकरी रहस्य: कैसे चीनी रेस्तरां खाना पकाने के लिए घर" की अनुमति के साथ इस नुस्खा को फिर से मुद्रित किया गया है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/2 पाउंड सूअर का मांस fillets
- 2 चम्मच माल्टोस (या शहद, थोड़ा पानी से भंग)
- Marinade के लिए:
- 1 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चमचा पीला बीन सॉस
- 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया चटनी
- 1 बड़ा चम्मच
- अंधेरा सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच
- होसिन चटनी
- 1 बड़ा चम्मच
- कस्तूरा सॉस
- 2 चम्मच ब्रांडी (या व्हिस्की या रम)
- 1 चम्मच तिल का तेल
इसे कैसे करे
- सूअर का मांस लगभग 1 (4 सेमी) मोटी और 7-8 इंच (18 - 20 सेमी) लंबा, और कम से कम 8 10 घंटे के लिए, कभी-कभी मोड़ने के लिए, संगमरमर, कवर में कटौती करें।
- खाना बनाने के लिए, 450 फारेनहाइट तक ओवन को पहले से गरम करें, और नीचे एक पिंट उबलते पानी से भरे भुना हुआ या बेकिंग टिन रखें। समुद्री डाकू से सूअर का मांस स्ट्रिप्स लें, उन्हें अच्छी तरह से निकालें और marinade आरक्षित करें। प्रत्येक स्ट्रिप के एक छोर के माध्यम से एक एस-आकार के हुक की नोक डालें, फिर ओवन में शीर्ष रैक पर पट्टियां लटकाएं, सुनिश्चित करें कि वे स्वतंत्र रूप से लटकें।
- 10 से 15 मिनट के लिए भुनाएं, फिर marinade के साथ चिपकाएं, गर्मी को 350 फारेनहाइट तक कम करें, और 8 से 10 मिनट के लिए पकाएं। मांस को ओवन से निकालें, इसे 2 से 3 मिनट तक ठंडा कर दें, फिर माल्टोस या शहद सिरप के साथ पट्टियों को ब्रश करें, और हल्के ढंग से उन्हें एक मध्यम गर्म ग्रिल के नीचे 4-6 मिनट के लिए ब्राउन करें, एक या दो बार मोड़ें।
- सेवा करने के लिए, अनाज में मांस को पतली स्लाइस में काटिये, और कुछ मिनटों के लिए बेकिंग टिन से पानी और ड्रिपिंग को उबालकर सॉस बनाएं, फिर एक ग्रेवी नाव में तनाव डालें।
- गर्म या ठंडा की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 573 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 238 मिलीग्राम |
| सोडियम | 854 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 81 ग्राम |