इन व्यंजनों को स्वाद प्रामाणिक बनाने के लिए युक्तियाँ
कुछ दक्षिण अमेरिकी देश पनीर, अंडे और मनीओक आटे ( जिसे यूका आटा, कसावा आटा, या टैपिओका स्टार्च के रूप में भी जाना जाता है) से बने ब्रेड के लिए जाने जाते हैं। ब्राजील में, प्रसिद्ध पाओ डी क्विजो है । कोलंबियाई लोगों में पंडेबोनो और अल्मोब्बाना हैं । पैरागुआन्स चपा नामक एक समान रोटी का आनंद लेते हैं।
इन पनीर रोटी व्यंजनों के लिए सामग्री बहुत विशिष्ट हैं, और गलत प्रतिस्थापन नुस्खा को काफी बदल सकता है।
सौभाग्य से, यदि आप अपने क्षेत्र में उपलब्ध नहीं हैं तो आप सभी सामग्री ऑनलाइन देख सकते हैं ।
इन रोटी (अल्मोब्बाना को छोड़कर) में एकजुट घटक युक (कसावा, टैपिओका) स्टार्च है, जो उन्हें उनके विशेष बनावट देता है (और उन्हें ग्लूकन मुक्त बनाता है)। मैंने पाया है कि अमेरिका में स्वास्थ्य खाद्य भंडार में जो टैपिओका आटा खरीद सकता है वह बहुत ही खट्टा है क्योंकि इसे किण्वित किया गया है। इन व्यंजनों में से कुछ खट्टा स्वाद अच्छा है, लेकिन बहुत अधिक भारी हो सकता है। मुझे आधा खट्टा कसावा स्टार्च, और आधा मीठा ("डल्स" या "डूस", जो अनदेखा है) का उपयोग करना पसंद है। आप यहां मीठा कसावा आटा ऑनलाइन पा सकते हैं। या आप चीजों को बहुत सरल बना सकते हैं और बस पाओ डी क्विजो मिश्रण को ऑर्डर कर सकते हैं!
चिप और पांडेबोनो में दोनों टैपिओका आटा और मक्का भोजन होते हैं (पाओ डी क्विज़ो में आम तौर पर मक्का भोजन नहीं होता है)। चिप एक बहुत बारीक जमीन cornmeal के साथ बना रहे हैं। एक खाद्य प्रोसेसर में कुछ सेकंड के लिए यूएस स्टाइल मकई भोजन प्रसंस्करण एक विकल्प के रूप में अच्छी तरह से काम करता है।
कोलंबियाई पंडेबोनो में इस्तेमाल किए जाने वाले मकई के भोजन को मसरेपा कहा जाता है, जो आमतौर पर एस्पैस बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले एक सटीक मक्का भोजन होता है। लैटिन बाजारों में या यहां तक कि अपने सुपरमार्केट के लैटिन खाद्य खंड में मसरेपा को ढूंढना काफी आसान है।
पनीर एक और विशेषता घटक है। इन सभी तीनों रोटी को ताजा गायों के दूध पनीर के स्थानीय नमकीन संस्करण के साथ बनाया जाता है, जो क्वीसो फ्र्रेस्को के समान होता है।
ब्राजील में, पाओ डी क्विज़ो मिनस गेरैस क्षेत्र से, क्विजो मिनस पनीर के साथ बनाया जाता है। इन तीनों व्यंजनों में आधा feta और आधा किसान के cheeseworks अच्छी तरह से रोकना। नमक के लिए आटा का स्वाद सुनिश्चित करें - कुछ किसान की चीज दूसरों की तुलना में नमकीन होती हैं।
यद्यपि ये रोटी यूएस ताल के समान लगती हैं और कुछ सामान्य अवयव हैं, प्रत्येक को अपने देश में एक बहुत ही विशिष्ट तरीके से बनाया जाता है। लेकिन गर्म चीज पाओ डी क्विजो, पांडेबोनो, या चिप का पहला काटने से सभी परेशानी के विशेष तत्वों को ट्रैक करने का काम मिल जाएगा।
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