यदि आप क्लासिक सिचुआन डिश, मैपो टोफू के त्वरित और आसान संस्करण की तलाश में हैं, तो स्टोर से खरीदे गए काले सेम सॉस का उपयोग करने का प्रयास करें, जो कि किण्वित काले सेम को काटने से बाहर काम करता है।
यह भी देखें
क्लासिक Mapo Doufu (Mapo Tofu)
कुंग पाओ चिकन
लाल चीलों के साथ चिकन
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Marinade के लिए:
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस
- Cornstarch का पिंच
- टोफू और पोर्क के लिए:
- 3/4 पाउंड फर्म टोफू
- 1/4 पाउंड ग्राउंड पोर्क
- 2 हरी प्याज (स्कैलियंस, वसंत प्याज)
- 1 लौंग लहसुन
- हलचल-फ्राइंग के लिए 2 चम्मच तेल
- लहसुन के साथ 1/4 चम्मच चील पेस्ट
- 2 चम्मच पानी (या चिकन शोरबा)
- 2 चम्मच काले सेम सॉस
- 1 चम्मच Szechuan peppercorn (या जमीन धनिया)
इसे कैसे करे
- टोफू निकालें और क्यूब्स में काट लें। 20 मिनट के लिए सोया सॉस और मकई स्टार्च में जमीन सूअर का मांस मारो।
- हरी प्याज धोएं और विकर्ण पर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। छील और बारीक लहसुन काट लें।
- उच्च गर्मी से मध्यम गर्मी पर wok गर्मी। 2 चम्मच तेल जोड़ें। जब तेल गर्म होता है, तो चील पेस्ट और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। सुगंधित (लगभग 30 सेकंड) तक तलना-तलना। जमीन सूअर का मांस जोड़ें। जब तक सूअर का मांस लगभग पकाया जाता है तब तक तलना-तलना।
- गर्मी को मध्यम से कम करें, और काले सेम सॉस और टोफू क्यूब्स जोड़ें। टोफू ब्राउन (8 से 10 मिनट) तक मध्यम गर्मी पर कुक करें। आवश्यकतानुसार पानी या चिकन शोरबा जोड़ें। हरी प्याज में हिलाओ। सेवारत से पहले, शेखुआन काली मिर्च या जमीन धनिया के साथ छिड़के।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 224 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 25 मिलीग्राम |
| सोडियम | 377 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 20 ग्राम |