अनानस नुस्खा के साथ यह मीठा और खट्टा पोर्क अमेरिका और चीन दोनों में एक पसंदीदा कैंटोनीज़ पकवान है। अनानस का थोड़ा सा जोड़ना इसे स्वाद का एक अतिरिक्त मीठा किक देता है जिसे कोई भी आनंद लेगा। सॉस के साथ खाना पकाने की यह शैली कैंटोनीज़ व्यंजनों में से अधिक लोकप्रिय है । यहां वांछित सॉस नुस्खा को वांछित अगर अन्य भोजन में शामिल किया जा सकता है। हालांकि यह पकवान तैयार करने के लिए भोजन का सबसे आसान नहीं है, परिणाम वास्तव में प्रयास के लायक है।
लिव वान द्वारा संपादित
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- हिरण-फ्राई के लिए:
- 1 पाउंड / 450 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन (इसे 1 इंच क्यूब्स में काट लें)
- 3 1/2 औंस / 100 ग्राम ताजा अनानस (या आप डिब्बाबंद अनानस का उपयोग कर सकते हैं, इसे 1-इंच भाग में काट लें)
- 1/2 पीले घंटी काली मिर्च (1 इंच के हीरे के आकार में कटौती)
- 1/2 हरी घंटी काली मिर्च (1 इंच के हीरे के आकार में कटौती)
- 1/2 सफेद प्याज (छोटा कटा हुआ)
- गार्निश: 1/2 बड़ा चमचा सफेद तिल
- लहसुन के 1 लौंग (कटा हुआ)
- सूअर फ्राइंग सूअर के लिए 1 1/5 पिन / 750 एमएल तेल
- पोर्क Marinade के लिए:
- 1 अंडे (हल्के से पीटा)
- 3 चम्मच मकई का आटा
- 1 बड़ा चमचा सादा आटा
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1/2 चम्मच
- पांच मसाला पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच
- राइस वाइन
- 1/4 चम्मच जमीन सफेद काली मिर्च
- 1 बड़ा चमचा प्रकाश सोया सॉस
- एक चम्मच
- अंधेरा सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा खाना पकाने के तेल
- मीठा और खट्टा सॉस के लिए:
- 1 कप / 200 एमएल पानी
- 1/2 कप / 100 मिलीलीटर केचप
- 1/2 कप / 100 मिलीलीटर चावल सिरका
- 1/2 कप / 100 ग्राम रॉक शुगर (या कोस्टर चीनी)
- 1/2 बड़ा चमचा आलू स्टार्च (1 बड़ा चमचा पानी के साथ मिश्रित)
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
मीठा और खट्टा सॉस तैयार करें
- एक सॉस पैन लें और सॉस पैन में सभी अवयवों को रख दें और खाना पकाने से पहले समान रूप से मिलाएं।
- यदि सॉस गड़बड़ हो जाता है तो आपको सॉस को हर समय हलचल करना चाहिए।
- सॉस को उबाल लेकर लाएं और फिर आग को सबसे कम तापमान पर घुमाएं और सॉस बनावट मोटी और चिपचिपा हो जाने तक उबाल लें। फिर यह तैयार है।
मांस खाना बनाना
- सोया सॉस, चावल शराब, पांच मसाला पाउडर, जमीन सफेद काली मिर्च और सूखे लहसुन के साथ सूखा सूअर 10 मिनट के लिए।
- चरण 1 में अंडे, मकई का आटा, और सादा आटा जोड़ें और उन्हें समान रूप से मिलाएं। इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- निर्देशों के रूप में मीठा खट्टा सॉस बनाओ।
- एक कप या गहरी सॉस पैन में 3 कप / 750 एमएल तेल को 325 एफ / 170 सी तक गर्म करें। आप एक चॉकलेट के साथ सूअर का मांस marinade थोड़ा डुबकी करके तेल के तापमान का परीक्षण कर सकते हैं और तेल में डाल सकते हैं यह देखने के लिए कि तेल तुरंत बुलबुला शुरू होता है। अगर तेल तुरंत बुलबुले तो तापमान सही है।
- धीरे-धीरे सूअर का मांस टेंडरलॉइन क्यूब्स और गहरे तलना में रंगीन सुनहरे भूरे रंग तक स्लाइड करें। एक प्लेट पर रसोई तौलिया की एक दो चादरें रखें और पके हुए सूअर का मांस प्लेट पर रखें।
- एक wok में 1 बड़ा चमचा तेल गरम करें और सुगंधित होने तक 1 लौंग लहसुन और प्याज तलना।
- घंटी में मिर्च और अनानास जोड़ें और 30 सेकंड के लिए हलचल-तलना।
- पोर्क को सभी सब्जी और अनानस के साथ wok में वापस जोड़ें।
- मीठे और खट्टे सॉस को वोक में जोड़ें और समान रूप से मिलाएं। आप मिठाई और खट्टा सॉस की मात्रा को बदल सकते हैं जिसका आप उपयोग करना चाहते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 732 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 147 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,472 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 95 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 44 ग्राम |