उपवास अवधि के दौरान, रूढ़िवादी वफादार खाद्य पदार्थों से निकलते हैं जो रक्त से जानवरों से प्राप्त होते हैं। इसमें गोमांस, मुर्गी और कई प्रकार की मछली शामिल हैं। अंडे और डेयरी उत्पादों को भी प्रतिबंधित किया जाता है। सख्त अनुपालन जैतून का तेल और शराब की खपत को भी सीमित करता है। हालांकि इन अवयवों को छोड़कर भोजन की योजना बनाना मुश्किल हो सकता है, इसका मतलब यह नहीं है कि आप विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद नहीं ले सकते हैं।
ये कुछ पसंदीदा व्यंजन हैं जो "लेंटन स्वीकृत" और काफी स्वादिष्ट हैं। आप लेंटन मिठाई और मिठाई की सूची भी देख सकते हैं।
13 में से 01
Fassolatha - क्लासिक व्हाइट बीन सूपक्लासिक व्हाइट बीन सूप - फासोलाथा। फोटो © लिन लिवानोस अथान लेंटन सीजन का एक प्रमुख। यह नुस्खा 6-8 सर्विंग्स बनाता है और हार्दिक, पौष्टिक और स्वादिष्ट है।
13 में से 02
होर्टा Vrasta - उबला हुआ पत्तादार ग्रीन्सहोर्टा Vrasta - उबले हुए ग्रीन्स। फोटो © लिन लिवानोस अथान ये तैयार करना आसान है और जब जैतून का तेल और नींबू के साथ तैयार किया जाता है, तो आप वास्तव में स्वच्छ, शुद्ध स्वाद का आनंद लेंगे।
13 में से 03
Dolmathakia - चावल और जड़ी बूटियों के साथ भरवां अंगूर पत्तियांचावल और जड़ी बूटी के साथ भरवां अंगूर पत्तियां - Dolmathakia। फोटो © लिन लिवानोस अथान चावल, पाइन नट्स, और ताजा जड़ी बूटी, डॉल्माथकिया (डॉल-महा-थैह-काय) के साथ भरने के लिए थोड़ा सा समय लगता है, लेकिन वे प्रयास के लायक हैं! आप अंगूर के पत्तों को भरने और रोल करने के तरीके पर इस चरण-दर-चरण फोटो ट्यूटोरियल को भी देख सकते हैं।
13 में से 04
Revithatha - चिकपी स्टूचिकपी स्टू - सिफ्नोस के रेविथाथा। फोटो © लिन लिवानोस अथान ग्रीस से सिफनोस द्वीप की विशेषता है कि चम्मच से बने एक साधारण और देहाती शाकाहारी स्टू।
13 में से 05
Taramosalata - कार्प रो फैल गयाकार्प रो फैल गया - तारामोसालाटा। फोटो © लिन लिवानोस अथान यूनानी मीज (मेह-जेईईएच) या एपेटाइज़र टेबल इस मलाईदार फैलाव के बिना पूरा नहीं होगा। आश्चर्यजनक रूप से नमकीन और समृद्ध रूप से स्वाद यह लेंटन सीजन का पारंपरिक पसंदीदा है।
13 में से 06
फासोलाकिया लाथेरा - हरी बीन और टमाटर पुलावजैतून का तेल जैतून का तेल और टमाटर के साथ stewed - Fasolakia Lathera। फोटो © लिन लिवानोस अथान जैतून का तेल और टमाटर के साथ पकाए जाने वाले सब्जी व्यंजन ग्रीक में लेटेरा (लाह-द- आरएएच ) के रूप में जाना जाता है, क्योंकि मुख्य घटक स्वादपूर्ण जैतून का तेल होता है, या "लाठी।" अगर आप चाहते हैं तो टुकड़े हुए feta पनीर के छिड़काव को छोड़ दें उपवास दिशानिर्देशों का सख्ती से पालन करें।
13 में से 07
Briam - बेक्ड सब्जी पुलावब्रिम एक ओवन भुना हुआ सब्जी पकवान है जिसे मौसम में क्या होता है उसके अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। सब्जियों की परतों को एक स्वादिष्ट टमाटर सॉस में बेक किया जाता है और या तो मुख्य भोजन या स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में कार्य किया जाता है।
13 में से 08
मीटलेस स्टफेड गोभी रोल्स - लाहानोडोल्मेड्स ऑर्फ़ानाफोटो © एन गाइफेलिया, राइट्स, इंक। को लाइसेंस शब्द "अनाथ" का अर्थ है "अनाथाश्रम" और ग्रीक खाना पकाने में , आम तौर पर मांस के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन इस मामले में बिना बना दिया जाता है। गोभी एक पसंदीदा शीतकालीन भोजन है, और यह मांसहीन नुस्खा आनंददायक और लेंटन पसंदीदा है। ये गोभी रोल मुख्य पकवान के रूप में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन मैं अक्सर उन्हें गोभी के पत्ते के छोटे टुकड़ों का उपयोग करके, छोटे रोल बनाने के लिए बना देता हूं जो साइड डिश के रूप में परिपूर्ण होते हैं, बुफे टेबल के अलावा, या एपेटाइज़र। उन्हें चार्ड पत्तियों और रोमेन लेटस पत्तियों (फोटो) का उपयोग करके भी आज़माएं।
13 में से 0 9
चावल के साथ मांसहीन भरवां सब्जियांफोटो © जिम स्टेनफील्ड भरवां सब्जियों का यह मांसहीन संस्करण इतना स्वादिष्ट है, आप मांस को कभी याद नहीं करेंगे। भराई चावल और सब्जियों का मिश्रण है। यह मेरी पोती का भरा हुआ सब्जियों का पसंदीदा संस्करण है और उसे स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाने के लिए एक शानदार तरीका है जो वह अन्यथा स्पर्श नहीं कर सकती है! यदि कोई भरना बाकी है, तो इसे फ्रीज करें और इसे किसी अन्य समय उपयोग करें। 3-4 घंटे के लिए Defrost।
13 में से 10
आलू रागाउट - पैट्स य्यानीफोटो © एन गाइफेलिया, राइट्स, इंक। को लाइसेंस एक और भ्रामक सरल पकवान, आलू एक हार्दिक और वार्मिंग पकवान बनाने के लिए टमाटर, प्याज, लहसुन, और seasonings के साथ stewed हैं।
13 में से 11
पीले स्प्लिट मटर की पुरी - फवाफोटो © जिम स्टेनफील्ड फवा पीले रंग के मटर (या पीले दाल) के साथ बनाया जाता है, और एक हल्के ऐपेटाइज़र या मीज़ बनाने के लिए शुद्ध किया जाता है, जो लेंट के दौरान, नमकीन व्यंजनों के साथ-साथ काले पत्तेदार हिरणों के साथ असाधारण रूप से अच्छी तरह से चला जाता है। यह शाकाहारियों और vegans के लिए भी एक अच्छा पकवान है।
13 में से 12
स्पिनच (या ग्रीन्स) और हर्ब पाई पनीर के बिना - स्पैनकोपीटाफोटो © एन गाइफेलिया, राइट्स, इंक। को लाइसेंस पनीर के बिना यह संस्करण ग्रीक के साथ पनीर के साथ संस्करण के रूप में लोकप्रिय है और यह एक लोकप्रिय लेंटन और उपवास पकवान है। यद्यपि इस पकवान के लिए नाम अक्सर पनीर के साथ पालक पाई के लिए प्रयोग किया जाता है, पारंपरिक स्पैनकोपीता में पनीर शामिल नहीं होता है। अन्य हिरणों के साथ बनाया गया, इस पाई को हॉर्टोपिता कहा जाता है।
13 में से 13
Bulgur और तुलसी के साथ भरवां बेल मिर्च - Piperies Yemistes मुझे Pligouriफोटो © एन गाइफेलिया, राइट्स, इंक। को लाइसेंस यदि आप बुल्गार ("बुल्गार" भी वर्तनी नहीं करते हैं) से परिचित नहीं हैं, तो यह आंशिक रूप से गेहूं को उबाला जाता है जिसे भिगोया जाता है, उबला हुआ, सूखा, फिर कुचल दिया जाता है - और जहां भी आप चावल का उपयोग कर सकते हैं, इसका मूल रूप से उपयोग किया जा सकता है। यह चावल की तरह जल्दी पकाता है - और इसमें एक अद्भुत नट स्वाद है। Bulgur मेरे पसंदीदा अनाज में से एक है, और यदि आपने कोशिश नहीं की है, तो यह एकदम सही अवसर हो सकता है।