ग्रीक में: φάβα, एफएएच-वाह उच्चारण
फवा, फवा बीन्स के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, शुद्ध पीले रंग के स्प्लिट मटर से बना पारंपरिक यूनानी पकवान है। Fava बनाने के लिए एक आसान पकवान है, और न केवल अपने चमकीले पीले रंग के किसी भी मेज के लिए एक सुंदर जोड़ है, यह भी भरने और पौष्टिक है।
फव का मतलब कमरे के तापमान पर खाया जाता है और इसे आम तौर पर ग्रीष्मकालीन व्यंजन में मेज़ कहा जाता है, साथ ही साइड डिश या मछली के मुख्य व्यंजन के लिए अग्रदूत कहा जाता है। फवा विशेष रूप से अंधेरे पत्तेदार हिरन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और यह एन्कोवीज या सार्डिन, कलामाटा जैतून और feta पनीर के साथ स्वादिष्ट है। इसे खत्म करने के लिए, सेवारत से पहले कुछ फल जैतून का तेल के साथ प्यूरी को बूंदा बांदी।
ग्रीक grocer पर मटर की तलाश करें, या आप एक भारतीय बाजार से पीले दाल (moong) को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। यदि आप भाग्यशाली हैं, तो आप अपने स्थानीय किराने की दुकान में पीले रंग के मटर पा सकते हैं। यह नुस्खा एक दबाव कुकर का उपयोग करता है, लेकिन आप केवल स्टोवेटॉप पर एक बर्तन में पका सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 3/4 कप पीले विभाजित मटर
- 4 1/3 कप पानी
- 1 बड़ा चमचा समुद्री नमक
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1/4 कप ई
- एक्स्ट्रा कुंवारी जैतून का तेल (गार्निश के लिए)
- 1/2 कप diced लाल प्याज (गार्निश के लिए)
इसे कैसे करे
- उगते हुए कवर करने के लिए मटर को पर्याप्त पानी के साथ एक बर्तन में रखें (4 1/3 कप का उपयोग न करें)। एक उबाल लेकर आओ और 5 से 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि ऊपर तक फेंक न जाए। मटर निकालें और अच्छी तरह से कुल्ला।
- एक दबाव कुकर में, 4 1/3 कप पानी और मटर जोड़ें। एक फोड़ा, मुहर, और जब दबाव तक पहुंचे, गर्मी को कम करें और 10 मिनट तक पकाएं। दबाव की तेजी से रिलीज का प्रयोग करें, और बर्तन खोलें।
- एक खाद्य प्रोसेसर कटोरे में मटर और तरल पुरी, और बर्तन पर लौटें। नमक और तेल जोड़ें। कुक 15 मिनट तक सबसे कम संभव गर्मी पर खुला हुआ जब तक कि यह मोटी क्रीम की बनावट न हो जाए, चिपकने से रोकने के लिए लकड़ी के चम्मच के साथ सरकते हुए।
- उथले कटोरे में कमरे के तापमान पर सेवा जैतून का तेल और एक चम्मच प्याज प्याज के साथ सबसे ऊपर है।
- एक पक्ष पकवान के रूप में 8 से 10 की सेवा करता है, अगर अन्य मेज़ या ऐपेटाइज़र के साथ जोड़ा जाता है।
स्टोर करने के लिए: कवर और 12 घंटे के लिए अलग सेट, फिर एक वायुरोधी कंटेनर में ठंडा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 95 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 69 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |