उबले हुए हिरन, या होर्टा वर्स्ता (होर-तह वरा-एसटीएएच), किसी भी ग्रीक परिवार में प्रमुख हैं। वे तैयार करने में आसान होते हैं और जब जैतून का तेल और नींबू के साथ तैयार होते हैं, तो आप वास्तव में स्वच्छ, शुद्ध स्वाद का आनंद लेंगे।
पालक की तरह, उबले हुए हिरणों को अपनी मूल मात्रा के एक अंश में पकाए जाने पर कम करें और कम करें। तो, यह काफी कुछ प्रतीत हो सकता है, लेकिन चार पर्याप्त सर्विंग्स के लिए, आपको लगभग तीन पाउंड हिरण की आवश्यकता होगी। यह नुस्खा घुंघराले endive के लिए कहते हैं, जो अक्सर चॉकरी (क्योंकि वे चचेरे भाई हैं) के साथ भ्रमित है, लेकिन दोनों इस पकवान में अच्छे हैं तो चिंता मत करो अगर आप दूसरे के बजाय एक खरीदते हैं। आपको एक सिर के रूप में बेचा जाने वाला अंत, एक दिल के आकार में क्रमबद्ध, लापरवाही से घिरे एक ऑफ-व्हाइट सेंटर के साथ, अंत में घुमावदार हरे पत्ते पाएंगे। यह एक सुखद कड़वा स्वाद है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 एलबीएस
- स्थायी (घुंघराले, या अपनी पसंद का कोई पत्तेदार हरा, जैसे चॉकरी या चार्ड)
- 1 कप
- सिरका (सफेद, भिगोने के पानी में जोड़ने के लिए)
- 1 चम्मच। नमक
- 2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 1 नींबू (
- का रस )
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
इसे कैसे करे
- पकाने से पहले हिरणों को अच्छी तरह धो लें और किसी भी मोटे उपजी को ट्रिम करें। किसी भी भूरे रंग की पत्तियों को छोड़ दें।
- बहुत सारे पानी और सफेद सिरका के कप के साथ एक साफ सिंक में हिरन को सूखें। कोई रेत या अवशेष सिंक के नीचे गिर जाएगा जबकि हिरण शीर्ष पर तैर जाएगा। पानी निकालने से पहले एक कोन्डर में हिरन निकालें।
- पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लेकर लाएं और फिर पानी के लिए नमक के बारे में एक बड़ा चमचा जोड़ें। पॉट में उबाल लें और लगभग 20 मिनट तक उबालें और तने के सबसे मोटे हिस्सों को निविदाएं दें। फोड़ा खत्म करने के लिए सावधान रहें।
- एक कटोरे में जगह और एक कटोरे में जगह। स्वाद के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और नींबू का रस और नमक और काली मिर्च के साथ थोड़ा सा पोशाक।
- आप ग्रीन्स गर्म या कमरे के तापमान पर सेवा कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 75 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,822 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |