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फ्राइड चावल बनाने के लिए आपको क्या चाहिए
रे कचोरेटियन / छवि बैंक / गेट्टी छवियां क्लासिक चीनी आराम पकवान, ऐसा माना जाता है कि तला हुआ चावल (चाओ फैन) पूर्वी जिआंग्सू प्रांत में यंग्ज़हौ शहर में पैदा हुआ था। बारबेक्यूड पोर्क, झींगा, और वसंत प्याज के साथ बनाया गया, यंग्ज़हौ फ्राइड राइस अभी भी मानक है जिसके द्वारा अन्य सभी तला हुआ चावल व्यंजनों का न्याय किया जाता है। लेकिन आपको तला हुआ चावल का आनंद लेने के लिए एक विशेष नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता नहीं है- यह बचे हुए पदार्थों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।
यह मूल तला हुआ चावल नुस्खा एक तरफ पकवान के रूप में उबले चावल के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है, या आप मांस / समुद्री भोजन और सब्जियों को जोड़कर इसे मुख्य भोजन में बदल सकते हैं। (यदि आप अन्य अवयवों को जोड़ रहे हैं, तो अंडों की संख्या तीन में बढ़ाएं)।
मूल फ्राइड चावल सामग्री
- बारीक कटा हुआ 2 हरी प्याज
- 2 बड़े अंडे
- 1 चम्मच नमक
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- हलचल-फ्राइंग के लिए 3 चम्मच तेल, या आवश्यकतानुसार
- 4 कप पहले पकाया चावल , कम से कम 1 दिन पुराना
- वांछित के रूप में 1 से 2 चम्मच हल्के सोया सॉस या ऑयस्टर सॉस (अधिक सुझावों के लिए मौसम जोड़ें देखें)
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चावल तैयार करें
एलेक्स ओरटेगा / आईईईएम / गेट्टी छवियां तला हुआ चावल बनाने में सबसे महत्वपूर्ण युक्ति चावल का उपयोग करना है जिसे पहले पकाया गया था। पहले पके हुए चावल का उपयोग करके पकवान को गीले या मशरूम से बाहर रखने में मदद मिलती है। जबकि आप चावल का उपयोग कर सकते हैं जिसे रात पहले पकाया जाता है, 2 या 3-दिन पुराना चावल भी बेहतर होता है।
किसी भी पंख को तोड़ने के लिए धीरे-धीरे चावल को अपनी उंगली के बीच रगड़ें (इससे चावल पकाने में मदद मिलेगी)।
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अंडे फेंटना
टोनी रॉबिन्स / गेट्टी छवियां एक छोटे कटोरे में, हल्के से अंडे को एक कांटा या चॉपस्टिक्स से हराएं जब तक कि वे फेंक न जाएं।
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अंडे को तबाही
डेव किंग / गेट्टी छवियां मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन या वॉक को गर्म करें और 2 चम्मच तेल जोड़ें, घुमाएं ताकि पैन के नीचे लेपित हो। जब तेल गर्म होता है, तो गर्मी को मध्यम में कम करें और अंडे जोड़ें।
अंडे को पकाएं, stirring, जब तक कि वे हल्के से scrambled हैं लेकिन बहुत शुष्क नहीं है। अंडे निकालें और पैन को साफ करें।
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चावल कुक
Rhonda Parkinson 1 बड़ा चमचा तेल जोड़ें, घूमना ताकि पैन के नीचे लेपित हो। चावल जोड़ें चावल को गर्म होने तक 2 से 3 मिनट तक हलचल करें।
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Seasonings जोड़ें
Rhonda Parkinson वांछित के रूप में सोया सॉस या ऑयस्टर सॉस में हिलाओ।
नोट: पारंपरिक रूप से, चीनी चावल में सोया सॉस नहीं जोड़ते हैं। यदि आप चाहें, तो आप सोया या ऑयस्टर सॉस के बिना पकवान मैदान की सेवा कर सकते हैं। एक और विकल्प एक्सओ सॉस या मोटी सोया सॉस की एक छोटी राशि (1/2 से 1 चम्मच) जोड़ने के लिए, या 2 से 3 चम्मच काले सोया सॉस का उपयोग करने के लिए है - ये चावल को एक गहरा रंग देगा।
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यह सब एक साथ डालें
Rhonda Parkinson जब चावल गरम किया जाता है, तो पैन में तले हुए अंडा को वापस जोड़ें। हरी प्याज जोड़ें। सब कुछ गर्म करने के लिए हलचल।
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फ्राइड चावल की सेवा करें
Hidehiro Kigawa / गेट्टी छवियाँ बेसिक फ्राइड चावल साइड डिश के रूप में सादे उबले चावल के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है। यहां इसे मूल गोमांस हलचल-तलना के साथ जोड़ा गया है।
अब जब आप मूल बातें प्राप्त कर चुके हैं, यहां मूल तला हुआ चावल के लिए एक प्रिंटर-अनुकूल नुस्खा है। और, यहां कोशिश करने के लिए यहां अधिक तला हुआ चावल व्यंजन हैं:
तड़का लगा हुआ गोश्तयुक्त चावल
त्वरित और आसान अनानस फ्राइड चावल