मोस्टोस, उर्फ अंगूर , ताजा अंगूर से निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करके किया जाता है। ग्रीस में, हम सितंबर अंगूर की फसल के दौरान बड़ी मात्रा में बनाते हैं , और यह बच्चों के लिए एक महान परियोजना है। यह अच्छी तरह से जम जाता है और पूरे साल इस्तेमाल किया जा सकता है।
मौस्टोस का उपयोग पेटीमेज़ी बनाने के लिए किया जाता है, एक अंगूर सिरप जिसे प्राचीन काल से जाना जाता है जिसे मैपल सिरप, अंगूर को पुडिंग ( मौस्टेलव्रिया ) और विभिन्न प्रकार की मिठाई के रूप में उपयोग किया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 10-11 पाउंड हरे या लाल सितंबर अंगूर (बंच में, उपजी के साथ)
- 1/3 कप लकड़ी की राख (या 1/8 कप कुचल अंडेहेल)
इसे कैसे करे
- लकड़ी की राख का उपयोग करते हुए, शुरू करने से पहले अंग राख के साथ अंगूर छिड़कें। (प्रबंधनीय बैचों में काम करते हैं।)
- एक बड़े टब में, जितना संभव हो उतना रस प्राप्त करने के लिए अंगूर को हाथ से (या उपलब्ध होने पर अंगूर प्रेस का उपयोग करें) निचोड़ें।
- एक बड़े कटोरे या स्टेनलेस पॉट में रस इकट्ठा करने, एक छिद्र के माध्यम से अंगूर और रस डालो।
- खाल, उपजी, बीज और किसी भी लुगदी को छोड़ दें।
- यदि अंडेहेल्स का उपयोग करते हैं, तो उन्हें अब पॉट में जोड़ें।
- रस को उबाल लेकर लाओ, और फोम को ऊपर से उछाल दें। 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- बर्नर पर बर्तन छोड़ दें, गर्मी बंद कर दें, और 5 मिनट तक बैठें, किसी भी फोम को ऊपर छोड़कर उछाल दें। गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें।
- धीरे-धीरे ठंडा डालना कंटेनर या एक कटोरे में होना चाहिए, सावधान रहना सावधान रहना नहीं है। ठंडा अंगूर तुरंत या जमे हुए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
टिप्पणियाँ:
- मैं इसे एक समय में 11 पाउंड अंगूर के बैचों में बना देता हूं क्योंकि मेरा पॉट अधिक रस नहीं रखेगा। हालांकि, अगर आपके पास एक बड़ा बर्तन (लॉबस्टर पॉट प्रकार) है, तो आप और अधिक कर सकते हैं।
- वैकल्पिक रूप से, अंगूर के साथ अंगूर छिड़कें और उन्हें बुने हुए प्लास्टिक के थैले ("बर्लप" प्रकार) में रखें। बैग को सुरक्षित रूप से बांधें। बैग को एक बड़े टब में रखें, प्लास्टिक के थैले (जूते पहनें) के साथ कवर पैर और अंगूर को दबा दें। उपरोक्त के रूप में खाना बनाने के लिए रस को बर्तन में दबाएं। बच्चों के लिए बहुत मजेदार!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 434 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 13 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 112 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |