लेंट का पहला दिन स्वच्छ सोमवार के रूप में जाना जाता है। इसे "साफ" कहा जाता है क्योंकि यह लेंटन अवधि की शुरुआत को चिह्नित करता है जिसके दौरान हमारे शरीर और आत्माओं को पुनरुत्थान को स्वीकार करने के लिए तैयार करने के लिए "शुद्ध" किया जाता है।
स्वच्छ सोमवार ग्रीस में एक महान अवकाश और परंपराओं का एक दिन है। परिवार पिकनिक और पतंग उड़ाने के लिए समुद्र तट या ग्रामीण इलाके में जाते हैं। बच्चे "Kyra Sarakosti," (लेडी लेंट), सात पैरों के साथ एक पेपर गुड़िया बनाने के सात सप्ताह का प्रतिनिधित्व करने के लिए बनाते हैं।
हर हफ्ते, यह दिखाने के लिए एक पैर काट दिया जाता है कि ईस्टर तक कितने सप्ताह तक रहते हैं।
स्वच्छ सोमवार मेनू
लेंट के सात सप्ताह के दौरान खाद्य पदार्थों को लेंटन प्रतिबंधों के अनुसार तय किया जाता है। यह आम तौर पर (कुछ अपवाद हैं ) का मतलब है मांस या मछली (लाल रक्त के साथ कुछ नहीं) और लाल रक्त वाले जानवरों से कोई भी व्युत्पन्न नहीं (कोई दूध, पनीर, दही, अंडे, आदि)।
स्वच्छ सोमवार की अपनी परंपराएं हैं, और पूरे ग्रीस में, पीढ़ियों के लिए परंपरागत व्यंजनों के साथ टेबल (और रेस्तरां भंडारित) रखे जाएंगे।
नोट: नीचे व्यंजनों में तेल शामिल है, जो ग्रीस में अक्सर स्वच्छ सोमवार को बाहर रखा जाता है।
4-6 के लिए सुझाए गए मेनू यहां दिए गए हैं:
- लगाना
एक हल्के से खमीर रोटी केवल स्वच्छ सोमवार खाया। - Taramosalata: मछली रो डुबकी
तारामा (कॉड या कार्प रो) को कभी-कभी "आम आदमी का कैवियार" कहा जाता है। जैतून का तेल और रोटी के साथ, यह सभी ग्रीक डुबकी के सबसे स्वादिष्ट और सबसे मशहूर बनाता है। - ताजा शेलड फवा (ब्रॉड) बीन्स
इस के लिए कोई नुस्खा नहीं; ताजा सेम गोले होते हैं और पागल की तरह खाए जाते हैं, या पानी में भिगोते हैं जब तक कि वे विस्तार और नरम न हो जाएं।
- Maroulosalata: कॉस (Romaine) सलाद सलाद
एक हल्के सिरका और तेल ड्रेसिंग के साथ ताजा, कुरकुरा साग। - Yigandes Plaki: बेक्ड बीन पुलाव
यिगांडेस विशाल सूखे लिमा सेम के समान होते हैं, और यह ओवन-टू-टेबल कैसरोल उन्हें एक शानदार पकवान बनाने के लिए टमाटर, प्याज, जड़ी बूटियों और मसालों के साथ जोड़ता है। - Htapothi sti Skhara: ग्रील्ड ऑक्टोपस
ओपनो और शराब के साथ सेवा करने के लिए ओक्लोपस एक खुली लौ पर ग्रील्ड एक क्लासिक यूनानी मीज है, और स्वच्छ सोमवार को पसंदीदा है। (कम साहसी के लिए, तला हुआ कैलामारी एक स्वादिष्ट विकल्प है।)
- Garides: ग्रीक-शैली उबला हुआ झींगा
एक स्वादिष्ट तेल और नींबू सॉस के साथ उबला हुआ चिंराट। - हलवास: सेमोलिना पुडिंग
हलवास कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है, और यह संस्करण एक अद्भुत मिठाई के लिए शहद, नट, किशमिश, और दालचीनी और लौंग के स्वाद के साथ बनाया जाता है।
ग्रीक जैतून और ताजे फल के साथ मेज को पूरा करें।