एक शाकाहारी आहार का पालन करते समय, आप उन कुछ सामग्रियों से अवगत रहना चाहेंगे जो खाद्य पदार्थों में छिपी हो सकती हैं जो परिभाषा को पूरा नहीं करती हैं। Vegans डेयरी सहित किसी भी प्रकार के पशु उत्पादों से बचें।
लेकिन कुछ अवयवों को स्पॉट करने के लिए मुश्किल होती है, खासतौर पर उन लोगों को संसाधित खाद्य पदार्थों में additives या fillers के रूप में उपयोग किया जाता है। वे मांस, अंडे और दूध जैसे स्पष्ट नो-नो के रूप में स्पॉट करना उतना आसान नहीं हैं, लेकिन इन अवयवों को अभी भी जानवरों से लिया गया है, और इस प्रकार आमतौर पर एक शाकाहारी आहार से बचा जाता है।
यहां कुछ सामग्रियों की त्वरित सूची दी गई है जिन्हें आप महसूस नहीं कर सकते हैं वे शाकाहारी नहीं हैं, या कुछ मामलों में, शाकाहारी भी नहीं।
मधुमक्खी और शहद
यह घटक कैंडीज और कई सौंदर्य उत्पादों में पाया जा सकता है। आम तौर पर होंठ बाम या लोशन में पाया जाता है, मधुमक्खियों एक आम घटक है कि वेगन्स से बचें। मोम में कार्यकर्ता मधुमक्खियों द्वारा मोम का उत्पादन होता है और इसका उपयोग हनीकॉम बनाने के लिए किया जाता है, और इसलिए गैर-पशु उत्पाद होने के मानक को पूरा नहीं करता है।
हनी को विभिन्न प्रकार के उत्पादों में स्वीटनर के रूप में प्रयोग किया जाता है, और निश्चित रूप से चाय के लिए एक लोकप्रिय वृद्धि है। लेकिन यदि आप शाकाहारी खाद्य पदार्थों की वास्तविक परिभाषा पर चिपके रहते हैं, तो शहद से बचा जाना चाहिए।
केसीन या दूध उपज
केसिन पशु के दूध (आमतौर पर गाय या भेड़) से प्राप्त प्रोटीन है और पनीर बनाने में मुख्य घटक है। कभी-कभी केसिन को गैर-डेयरी खाद्य पदार्थों जैसे सोया पनीर या कॉफी क्रीमर में एक घटक के रूप में सूचीबद्ध किया जाएगा - लेकिन कई गैर-डेयरी आइटम मौजूद हैं जिनमें कैसीन नहीं है
लेबल को पढ़ना सुनिश्चित करें और इस योजक के लिए जांचें। पनीर के कई सच्चे शाकाहारी प्रकार, जैसे दैया, फॉलो योर हार्ट, और गोवेगी! , सभी केसिन मुक्त हैं। यह घटक आमतौर पर केसीन, कैल्शियम कैसीनेट, या सोडियम कैसीनेट के रूप में सूचीबद्ध होता है।
कैंडी पर कन्फेक्शनर की ग्लेज़
रेजिनस ग्लेज़, शैलैक, नेचुरल ग्लेज़, या शुद्ध फूड ग्लेज़ के रूप में भी सूचीबद्ध है, यह शीशा लगाना कीटाणुओं से भरी हुई कठोर राल सामग्री से आता है (हाँ यह सकल प्रकार का है), मुख्य रूप से उन पेड़ों से कटाई की जाती है जिनमें इन कीड़े रहते हैं।
आप शायद इस सामग्री को कैंडीज़ पर पा सकते हैं जिसमें सुपर चमकदार शीन है, जो कि कन्फेक्शनर की शीशा का परिणाम है।
जिलेटिन और जेलाटिन उत्पाद
पशु कोलेजन से व्युत्पन्न, जिलेटिन एक रंगहीन गंध रहित गेलिंग एजेंट होता है जो प्रायः कैंडी या अन्य संसाधित खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से मार्शमलो, फल स्नैक्स और जेली कैंडीज़ में पाया जाता है। यह जेल-ओ के ब्रांड नाम के तहत बेचा जाता है।
यदि आपको नुस्खा के लिए इसकी ज़रूरत है तो जिलेटिन के शाकाहारी विकल्प हैं। कैरेगेन, जो समुद्री शैवाल से प्राप्त पाउडर है, और अग्र अग्र (हाँ, आप इसे दो बार कहते हैं) पके हुए और दबाए गए शैवाल, एक पौधे के उत्पाद से बना है। इनमें से कोई भी जिलेटिन के लिए ठीक विकल्प हैं।
बीयर और शराब में Isinglass
इस्लिंगलास एक स्पष्टीकरण एजेंट है जो शराब बनाने और बियर बनाने में उपयोग किया जाता है। यह मछली के मूत्राशय से लिया गया है और इसलिए शाकाहारी नहीं है। स्वाद के बारे में जानने का कोई तरीका नहीं है कि मछली ब्लेडर्स के माध्यम से आपकी बीयर या शराब फ़िल्टर किया गया है, लेकिन कई ब्रूवर और वाइनरी अपनी वेबसाइटों पर अपनी सामग्री सूचीबद्ध करते हैं।
रो उत्पादों में एल। सिस्टीन
यह घटक अक्सर पंखों या मानव बाल से प्राप्त होता है, यह एक आटा कंडीशनर है जो कई पूर्व-पैक वाली रोटी और बेक्ड सामानों में सूचीबद्ध होता है। इस सामग्री के लिए लेबल सावधानीपूर्वक जांचें जो कई सफेद और गेहूं की रोटी की सामग्री सूचियों में छिपा हो सकता है।
रोटी और मिठाई में मट्ठा
मट्ठा कई खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से रोटी और कैंडीज़ में एक आम घटक है, और यह पनीर बनाने का उप-उत्पाद है। एक बार दूध को घुमाया जाता है, या मंथन किया जाता है, और फिर तनावग्रस्त हो जाता है। एक बार दूध को दबाने के बाद, यह आसानी से दही (ठोस) और मट्ठा (तरल) में अलग हो जाता है। मट्ठा प्रोटीन अक्सर कई पोषक तत्वों की खुराक और प्रोटीन हिलाता है।