जैतून का तेल और टमाटर के साथ पकाए जाने वाले सब्जी व्यंजन ग्रीक में लेटेरा (लाह-द- आरएएच ) के रूप में जाना जाता है, क्योंकि मुख्य घटक स्वादपूर्ण जैतून का तेल है, या "लाठी"। " लेटेरा शैली " बनाने के लिए सबसे लोकप्रिय सब्जी है हरी बीन, लेकिन आप इस पकवान को छोटी उबचिनी, ओकरा, या मिर्च के साथ भी आजमा सकते हैं।
इस संस्करण में कुछ आलू और शिशु गाजर शामिल हैं (मुझे लगता है कि गाजर थोड़ा सा सॉस को मीठा करते हैं) और एक स्वादिष्ट शाकाहारी प्रवेश द्वार या स्वादिष्ट साइड डिश हो सकता है। शीर्ष पर कुछ टुकड़े हुए feta और स्वादिष्ट सॉस में डुबकी के लिए कुछ महान रोटी के साथ इसकी सेवा करने की कोशिश करो।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 एलबीएस
- हरी बीन्स , साफ और छंटनी
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज, diced
- 2
- लौंग लहसुन, minced
- 2-3 मध्यम आलू, बड़े wedges में कटौती
- बच्चे के गाजर का एक बड़ा मुट्ठी भर
- 1/2 कप कटा हुआ ताजा अजमोद
- 2 बड़ी चम्मच। टमाटर का पेस्ट
- 4-5 पके हुए टमाटर, चमड़े और कुचल (विकल्प 1 कप डिब्बाबंद कुचल टमाटर)
- 1½ कप गर्म पानी
- 1 चम्मच। चीनी
- 1 चम्मच। कटा हुआ ताजा डिल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- एक बड़े डच ओवन या बर्तन में, मध्यम उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। पारदर्शी तक प्याज और सॉट जोड़ें। सुगंधित होने तक लहसुन और सॉट जोड़ें, लगभग एक मिनट।
- बर्तन में हरी बीन्स, आलू, और गाजर जोड़ें। पानी में टमाटर के पेस्ट को विसर्जित करें और कुचल टमाटर, अजमोद और चीनी के साथ जोड़ें। गर्मी को मध्यम से कम तक कम करें और लगभग एक घंटे तक या जब तक हरी बीन्स निविदाएं न हों, लेकिन मशरूम न हो जाएं।
- खाना पकाने के आखिरी दस मिनट में, कटा हुआ ताजा डिल और मौसम को नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए जोड़ें।
नोट: बीन्स खाना पकाने के दौरान अपने तरल स्तर की निगरानी करना सुनिश्चित करें। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा सा पानी जोड़ सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 351 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 70 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 46 ग्राम |
| फाइबर आहार | 13 ग्राम |
| प्रोटीन | 11 जी |