आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी सूखे सफेद सेम (जैसे ग्रेट उत्तरी या नेवी बीन्स)
- 10 कप पानी
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज (diced)
- 2 मध्यम गाजर (diced)
- 2 पसलियों अजवाइन (diced)
- 1 बे पत्ती
- 1 - 14 औंस। प्लम टमाटर काटा जा सकता है (अनदेखा)
- 2 बड़ी चम्मच। टमाटर का पेस्ट
- डैश नमक (या स्वाद के लिए)
- ताजा जमीन काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
- 1/4 कप ताजा अजमोद (कटा हुआ, गार्निश के लिए)
इसे कैसे करे
सूखे सेम सूखने से उन्हें फिर से खराब कर दिया जाता है और परिणामस्वरूप अधिक निविदा बीन्स और छोटे खाना पकाने का समय होता है। यदि आपके पास रात भर सेम को भंग करने के लिए अतिरिक्त दिन नहीं है, तो आप नीचे त्वरित सोख विधि का प्रयास कर सकते हैं।
त्वरित भिगोना विधि
एक बर्तन में 2 इंच से सेम को कवर करने के लिए सेम और पर्याप्त पानी जोड़ें। 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। नमक और हलचल। एक रोलिंग उबाल के लिए सेम लाओ। एक घंटे के लिए गर्मी, कवर, और सोख बंद करें। उपयोग करने से पहले ठंडे पानी के नीचे सेम निकालें और कुल्लाएं।
सूप के लिए
एक बड़े, गैर प्रतिक्रियाशील सूप पॉट में सेम, पानी और जैतून का तेल जोड़ें और उबाल लें। गर्मी कम करें और उबाल लें जब तक कि सेम निविदा न हो लेकिन मशरूम न हो, लगभग 1 घंटा।
सब्जियों, टमाटर, टमाटर का पेस्ट, और बे पत्ती को बर्तन में जोड़ें और थोड़ा सा मोटा करने के लिए स्वाद के लिए स्वाद के लिए 30-45 मिनट उबाल लें।
स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ सूप का मौसम। बे पत्ती निकालें और सेवारत से पहले कटा हुआ ताजा अजमोद के साथ छिड़के।
नोट: बीन्स पकाए जाने से पहले सूप में टमाटर की तरह एक अम्लीय घटक जोड़ना सेम पर खाल को सख्त कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 344 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 64 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42 ग्राम |
| फाइबर आहार | 13 ग्राम |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |