पारंपरिक ग्रीक खाना पकाने ग्रामीण जीवन शैली से बाहर निकले जो आर्थिक अर्थों में गरीब थे, लेकिन कल्पना और रचनात्मकता में अमीर थे। कुछ बुनियादी दिशानिर्देश सुनिश्चित करते हैं कि ग्रीक खाद्य पदार्थ स्वाद, पोषण और अर्थव्यवस्था में सबसे अच्छे हैं।
मौसमी: इसे ताजा रखें:
पारंपरिक ग्रीक खाना पकाने पूरी तरह से मौसम मनाता है। ताजा सामग्री हर पारंपरिक यूनानी कुक के जीवन का हिस्सा हैं, और दैनिक खरीदारी यात्रा आदर्श हैं।
स्क्रैच: शुरुआत में शुरू करें:
पारंपरिक यूनानी व्यंजन खरोंच से बने होते हैं। वाणिज्यिक रूप से तैयार सामग्री का शायद ही कभी उपयोग किया जाता है।
सरल: समय-परीक्षण विधियों के साथ शानदार स्वाद:
महान ग्रीक खाना पकाने की कला इसे सरल रखने, ताजा सामग्री के स्वाद का जश्न मनाने और जड़ी बूटियों और मसालों के शानदार संयोजनों को मनाने के बजाय, उन्हें सरल रखना है। ग्रिलिंग, बेकिंग, भुना हुआ, फ्राइंग, और स्टूइंग कुछ पसंदीदा खाना पकाने के तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है।
धीमा: इसे रश मत करो:
आपकी शब्दावली में, "धीमी कुकर" का मतलब रसोई उपकरण हो सकता है, लेकिन जब पारंपरिक ग्रीक खाना पकाने की बात आती है, तो पकाने का एकमात्र तरीका धीमा होता है। चीजों को गति देने के लिए, प्रेशर कुकर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इन्हें खाना पकाने के समय को 4-5 घंटे या उससे अधिक समय तक 1-2 घंटे तक कम करने के लिए उपयोग किया जाता है ... अभी भी अधिकांश परिभाषाओं से धीमा है। जब भोजन धीरे-धीरे पकाता है, स्वाद में मिश्रण करने का समय होता है, जिससे मुंहवाली व्यंजन बनाते हैं जो अधिकांश ग्रीक आसानी से अपनी मां और दादी की रसोई के साथ पहचानते हैं।
ग्रीस के बाहर पाक कला? यदि संभव हो तो विकल्प से बचें:
यूनानी खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली कई सामग्री विश्व बाजारों में आसानी से उपलब्ध हैं, लेकिन कुछ ऐसे हैं जिन्हें ढूंढना मुश्किल हो सकता है। यदि आप अपने प्रयासों से सर्वोत्तम प्रामाणिक परिणामों की तलाश में हैं, तो व्यंजनों में बुलाए गए सामग्रियों का उपयोग करने के लिए अतिरिक्त प्रयास करें।
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