ग्रीक जैतून के विभिन्न प्रकार के बारे में सब कुछ

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छोटे क्रेटन ग्रीन जैतून

जैतून के लिए यूनानी शब्द elies है , el- yES उच्चारण। रोमनों ने शब्द को रोमानी दी, उन्हें ओलिवास कहा, जहां वह अंग्रेजी शब्द सीधे प्राप्त हुआ है। अंग्रेजी शब्द "तेल" शब्द "जैतून" से आता है। जैतून को पेड़ का फल माना जाता है।

क्रेटन यूनानी जैतून को एलिट्स कहा जाता है , जिसका अर्थ है छोटे जैतून। औपचारिक नाम कोरोनिकी है ।

क्रेते इन छोटे जैतून के लिए मशहूर है, जो मेसीनिया में भी खेती की जाती है, ग्रीसियन पेलोपोनिस प्रायद्वीप पर, और ग्रीक द्वीप के जैकिन्थोस। उनके आकार के बावजूद, वे तेल से भरे हुए हैं और दुनिया के कुछ बेहतरीन जैतून का तेल हैं। जब हरे, टेबल मात्रा जैतून के रूप में छोटी मात्रा में कटाई की जाती है। जब काला और परिपक्व (दिसंबर, जनवरी, और कभी-कभी फरवरी) वे जैतून का तेल के उत्पादन के लिए लगभग पूरी तरह से कटाई की जाती हैं। ग्रीस में अधिकांश टेबल जैतून का उपभोग होता है, कभी पश्चिमी बाजार तक नहीं पहुंचता है, और दुनिया भर में प्रसिद्ध जैतून का तेल ग्रीस में खाया जाता है और निर्यात किया जाता है।

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हल्किथिकी ग्रीन जैतून

हल्किडिकी जैतून बड़े होते हैं, अंडाकार पीले हरे ग्रीक जैतून आमतौर पर अक्टूबर में युवा रहते हैं। क्योंकि वे इतने बड़े हैं, उन्हें अक्सर "गधे जैतून" के रूप में जाना जाता है। उनका बड़ा आकार आसान भराई सक्षम बनाता है। सामान्य सामान में सूखे टमाटर, नीले पनीर और बादाम शामिल हैं।

ये जैतून आमतौर पर ब्राइन इलाज के माध्यम से संसाधित होते हैं जो जैतून को एक मजबूत मांस बनावट देता है। जैतून का थोड़ा नरम और काली मिर्च के साथ मुलायम स्वाद होता है।

अक्सर चाल्किडिकि के रूप में जाना जाता है, हल्किडिकी जैतून ग्रीस में हल्किडिकी क्षेत्र में विशेष रूप से बढ़ता है जो माउंट एथोस के नजदीक है।

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नफ्लियन ग्रीन जैतून

पूर्वी पेलोपोंनी प्रायद्वीप में Argos की घाटी में नफ्लियन हरी जैतून उगते हैं। ये जैतून ग्रीस के बाहर शायद ही कभी ज्ञात हैं। वे आमतौर पर एक छोटे, हल्के हरे जैतून होते हैं। इन छोटे रत्नों में एक सतत, फर्म, कुरकुरा बनावट होती है-थोड़ा नट, थोड़ा धुंधला होता है। अक्टूबर में सीजन की शुरुआत में नफ्लियन जैतून काटा जाता है। इन्हें टेबल जैतून के रूप में सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है, जैतून का तेल, नींबू का रस, और ताजा डिल के एक स्पिग के साथ छिड़क दिया जाता है।

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कलामाता लाल जैतून

कलामाता जैतून आमतौर पर उठाए जाते हैं जब वे दिसंबर में पूरी तरह से पके हुए होते हैं। नवंबर में कलामाता पहले उठाया जा सकता है। जब उन्हें जल्दी उठाया जाता है और पूरी तरह से पकाया जाता है तो उन्हें अपनी हल्की उपस्थिति के लिए "गुलाबी" जैतून के रूप में जाना जाता है।

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बेर जैतून

ये नवंबर में कटाई वाले बहुत बड़े जैतून हैं। बेर जैतून आमतौर पर किण्वित या बेक्ड होते हैं। बेर जैतून को प्राचीन ग्रीक विविध जैतून का पुनरुद्धार माना जाता है।

पुराने, पारंपरिक तरीके से पर्यावरण के संबंध में खेती जैविक तरीकों से की जाती है। बेर जैतून के फल को किण्वित करने के लिए, यह नमक के साथ पानी में छोड़ा जाता है। समय में, जैतून किसी भी रासायनिक additives के बिना किण्वन कर सकते हैं।

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कलामाता ब्लैक जैतून

संभावित रूप से सबसे प्रसिद्ध ग्रीक जैतून, काला या गहरे बैंगनी कलामाता जैतून का उत्पादन दिसंबर में किया जाता है जब कलमाता शहर के पास मेस्सिना की घाटी में पूरी तरह से पकाया जाता है। सबसे अच्छा कलामाता जैतून काटा जाता है फिर लाल-शराब सिरका ब्राइन में ठीक किया जाता है। शायद ग्रीक जैतून के सबसे प्रसिद्ध, जैतून का तंग, घबराहट, चमकदार त्वचा, और एक विशिष्ट बादाम आकार है। कलामाता को एक टेनेनेड फैलाने या यूनानी सलाद में एक घटक के रूप में अच्छी तरह से परोसा जाता है।

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Throubes या शिकन काले जैतून

ग्रीक में, झुर्रियों वाले काले जैतून throubes विविधता हैं। इलाज के बाद उग्र जैतून के विपरीत, ये पूरी तरह से परिपक्व जैतून हैं जिन्हें नहीं चुना जाता है। वे पेड़ पर पके हुए और shrivel। जाल पेड़ों के नीचे रखा जाता है और पूरी तरह से परिपक्व होने पर जैतून जाल में पकड़े जाते हैं। शिकन उनकी प्राकृतिक स्थिति है। वे एकमात्र जैतून हैं जिन्हें सीधे पेड़ से खाया जा सकता है। इसके अलावा, वाणिज्यिक उपयोग के लिए इन जैतून को ठीक किया जा सकता है। वे एक मजबूत जैतून का स्वाद के साथ मांसपेशियों में हैं और जैतून का तेल बनाने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है।

ज्यादातर थ्रोब्स ग्रीस द्वीप थैसॉस से आते हैं। उनकी सेवा करने के पसंदीदा तरीके Patatosalata (ग्रीक आलू सलाद) के साथ हैं, या जैतून का तेल के साथ drizzled और oregano के साथ छिड़के।