तुर्की 'मेज़' के लिए आपका गाइड

तुर्की में, भोजन परिवार और सामाजिक घटनाएं होती हैं और अंत में घंटों तक रह सकती हैं, खासकर यदि आप भोजन कर रहे हैं।

तुर्की व्यंजन विशेष रूप से ऐपेटाइज़र और स्टार्टर्स के विस्तृत चयन के लिए प्रसिद्ध है। जब मैं एपेटाइज़र या स्टार्टर कहता हूं, तो मेरा मुख्य भोजन से पहले सेवा करने से पहले एक छोटा पकवान नहीं है। मैं मनोरंजक गर्म और ठंडे व्यवहार के कई दौरों का जिक्र कर रहा हूं जो अक्सर मुख्य आकर्षण होने के कारण समाप्त होते हैं।

'मेज़' या मुख्य पाठ्यक्रम?

तुर्की व्यंजनों में, इन मिनी-कोर्सों को 'मेज़' (मेहे-जेईएच ') कहा जाता है। खाने के दौरान, 'मीज़' चयन आम तौर पर डाइनरों के लिए चुनने के लिए एक विशाल ट्रे पर लाया जाता है और प्रस्तुत किया जाता है। यह एक शानदार अनुभव है।

चुने गए 'मेज़' को तब बाहर लाया जाता है और एक-एक करके सेवा दी जाती है। 'मीज़' हमेशा पेय और बहुत अच्छी बातचीत के साथ धीरे-धीरे खाया जाता है।

'मीज़' का पहला दौर हमेशा ठंडा चयन होता है, इसके बाद गर्म व्यंजनों के दूसरे दौर में होता है। नमूना 'मीज़' के घंटों के बाद मैं अक्सर इतना भरा हूं कि मेरे पास मुख्य पाठ्यक्रम के लिए जगह नहीं है।

'मेज़' आमतौर पर शीतल पेय, या शराब और तुर्की 'राकी' (राह-कुह ') के साथ होता है , जो ओज़ो और अराक के समान एक आसा-स्वादयुक्त शराब है। पुराने दोस्त अक्सर "राकी टेबल" कहलाते हैं, उन्हें इकट्ठा करना चुनते हैं। यहां, वे अपने पसंदीदा 'मीज़' व्यंजन का आनंद लेते हैं और 'राकी' की एक बोतल पर याद करते हैं और मुख्य पाठ्यक्रम को पूरी तरह से छोड़ देते हैं।

'मीज़' हर जगह है

तुर्की में, आप जहां भी जाते हैं वहां आपको 'मेज़' का कुछ रूप मिल जाएगा। चाहे आप किसी के घर में मामूली भोजन खाएं, कोने रेस्तरां में जाएं, या तुर्की के बड़े शहरों में से एक में एक बढ़िया रेस्टोरेंट में जाएं, आपको हमेशा से चुनने के लिए कई स्वादिष्ट 'मेज़' व्यंजन पेश किए जाएंगे।

यदि आप अपने खाने के पहले होने और एपेटाइज़र या स्टार्टर का आनंद लेते हैं, तो आप निश्चित रूप से तुर्की 'मेज़' और भोजन के तुर्की तरीके की सराहना करेंगे।

दर्जी बना 'मेज़'

दुनिया में कुछ व्यंजन हैं जो 'मेज़' की बात करते समय तुर्की व्यंजनों को प्रतिद्वंद्वी बना सकते हैं। आपके भोजन से पहले पेश की जाने वाली 'मीज़' का चयन उस पर निर्भर करता है जो आप अपने मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में चुनते हैं। 'मीज़' के पूरी तरह से अलग-अलग लाइन-अप पारंपरिक रूप से मछली या मांस के किराए के साथ परोसे जाते हैं।

तुर्की मेज़ की समृद्धि और विविधता को समझाने का सबसे अच्छा तरीका आपको दिखाना है। मछली या मांस के साथ सबसे आम व्यंजनों की एक सूची यहां दी गई है:

मछली और समुद्री भोजन के साथ 'मीज़' की सेवा की

• पनीर
• ग्रील्ड बैंगन सलाद
• जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ तनावग्रस्त दही
• लहसुन और जैतून का तेल के साथ सांप
• चावल, नट और किशमिश के साथ भरवां मुसलमान
• भरवा बेल के पत्ते
• भरवां स्क्वैश फूल
• तनावग्रस्त दही और लहसुन के साथ पीछा
• टमाटर सॉस और जैतून का तेल में पिंटो सेम
• मसालेदार मीठे लाल मिर्च
• फवा बीन प्यूरी
• आटिचोक कप और सब्जियां
• स्मोक्ड सागर बास पट्टिका
• मसालेदार सार्डिन सलाद
• जैतून का तेल में नमकीन सार्डिन
• ऑक्टोपस सलाद
• टैरेस सॉस के साथ तला हुआ मुसलमान और calamari
• ग्रील्ड कैलामारी
• झींगा और मक्खन लाल मिर्च के गुच्छे के साथ अनुभवी
• झींगा और सब्जी पुलाव पनीर के साथ सबसे ऊपर है

• मछली मीटबॉल
• Feta पनीर "सिगरेट" पेस्ट्री

'मीज़' ग्रील्ड मीट के साथ परोसा जाता है

• 'tülüm' पनीर
• फ्लैट रोटी और मक्खन
• रोमन सलाद में लिपटे स्टेक टार्टार गेंदें
• गर्म काली मिर्च, अखरोट और टमाटर क्रश
• जैतून का तेल में पिंटो सेम
• शाकाहारी दाल मांसपेशियों
• भरवा बेल के पत्ते
• तनावग्रस्त दही और लहसुन के साथ पीछा
• सर्कसियन चिकन और अखरोट पेस्ट
• तला हुआ 'pastırma' पेस्ट्री
• कुरकुरा 'pastırma' के साथ गर्म हमस
• लहसुन दही के साथ टमाटर सॉस में तला हुआ बैंगन और सब्जियां
• लहसुन दही के साथ तला हुआ बैंगन स्ट्रिप्स
• तुर्की तला हुआ यकृत और प्याज
• जमीन गोमांस और अखरोट से भरा बulgूर गेहूं गेंदें
• काटने के आकार का तुर्की बेकार पिज्जा

'मेज़' की पावर लाइन-अप के लिए यह कैसा है? ध्यान रखें, ये केवल सबसे आम, मानक 'मेज़' व्यंजन हैं। क्षेत्र से क्षेत्र और मौसम से लेकर मौसम तक उस परिवर्तन से चुनने के लिए अंतहीन भिन्नताएं हैं।

अपने स्वयं के संयोजनों को आजमाएं और अपनी खुद की तुर्की शैली 'मेज़' बनाएं।