आराम खाद्य पदार्थों की कई लोगों की सूची में अंडा करी बहुत अधिक है। यह नुस्खा उन दिनों के लिए एक महान गैर-पारंपरिक नाश्ते के लिए बनाता है जब आप औसतन आमलेट में पाए जाने से अधिक स्वाद के साथ कुछ चाहते हैं। चूंकि अंडे आम तौर पर पेंट्री में मुख्य होते हैं, इसलिए खाना बनाना भी सुविधाजनक होता है।
भारत के विभिन्न क्षेत्रों में अंडा करी के अपने संस्करण हैं। यह नुस्खा मूल में उत्तर भारतीय है। अंडा करी के लिए ग्रेवी समय से पहले और जमे हुए बनाया जा सकता है। फिर जब आप इसे खाने के लिए तैयार होते हैं, तो बस अंडों को उबालें, ठंडा करें और ग्रेवी को गर्म करें, अंडे जोड़ें और आप जाने के लिए अच्छे हैं। अंडे करी भी एक परिवार पसंदीदा है, क्योंकि आप इसे अपनी पसंद के अनुरूप मसालों को समायोजित करके पसंद करते हैं या जितना गर्म हो उतना हल्का बना सकते हैं। एक सब्जी पक्ष पकवान और चावल के साथ अंडा करी की सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 हार्ड उबले हुए अंडे
- 5 बड़ा चम्मच। खाना पकाने का तेल (सब्जी, कैनोला, या सूरजमुखी)
- 2 मध्यम आकार का प्याज (क्वार्टर में कटौती)
- 3 मध्यम आकार के टमाटर (क्वार्टर में कटौती)
- 2 हरी मिर्च
- 2 चम्मच लहसून का पेस्ट
- 2 चम्मच अदरक पेस्ट
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच। जीरा चूर्ण
- 1 चम्मच।
- गरम मसाला पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादअनुसार
- वैकल्पिक: 2 आलू 1 इंच के cubes में काटा
- गार्निश के लिए: ताजा धनिया पत्तियां चली गईं
- गार्निश करने के लिए: 2 हरी मिर्च, लंबाई में पतला
इसे कैसे करे
- हीट 2 बड़ा चम्मच। एक गहरे पैन में खाना पकाने के तेल और गर्म होने पर, प्याज जोड़ें। थोड़ा सुनहरा तक फ्राइये। आग बंद करो। पैन से प्याज को हटाने और उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में रखने के लिए एक स्लॉट चम्मच का प्रयोग करें। प्याज पेस्ट में प्याज, टमाटर, और हरी मिर्च पीस लें। यदि संभव हो तो पीसने के दौरान पानी न जोड़ने का प्रयास करें।
- उसी पैन में शेष तेल गरम करें और जो पेस्ट आपने अभी बनाया है उसे जोड़ें। 2 से 3 मिनट के लिए फ्राइये।
- अदरक और लहसुन के पेस्ट , सभी सूखे मसालों (धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर) जोड़ें, फिर मसाला (प्याज-टमाटर-मसाला मिश्रण) से अलग होने तक तेल मिलाकर तलना। ।
- ए 2 सी इस मसाला को गर्म पानी का और एक मध्यम लौ पर उबाल लेकर आना।
- यदि करी में आलू जोड़ना, उन्हें अब जोड़ें और आधे तक पकाएं।
- आधा उबला हुआ अंडे लंबवत और उन्हें धीरे-धीरे ग्रेवी में जोड़ें। लौ को उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं या जब तक गुरुत्वाकर्षण मोटा हो या मूल मात्रा के लगभग 3/4 तक कम हो जाए (इससे पहले कि आप पानी जोड़ लें)। यदि आपने आलू जोड़े हैं तो उन्हें आदर्श रूप से पकाया जाना चाहिए।
- कटे हुए धनिया पत्तियों और पतली हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ आग और गार्निश बंद करें। सादा उबला हुआ बासमती चावल और एक सब्जी पक्ष पकवान के साथ गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 384 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 417 मिलीग्राम |
| सोडियम | 417 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 48 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 22 ग्राम |