'कurban बेरामी', या ईद अल-आधा की तुर्की परंपरा

ईद अल-आधा का उत्सव, तुर्की में 'कurban बेरामी' (कुर-बाह 'खरीद-रहम-उह), या' बलिदान त्यौहार 'के रूप में जाना जाने वाला उत्सव वर्ष के सबसे महत्वपूर्ण इस्लामी अवकाश के रूप में माना जाता है। । चंद्र कैलेंडर और सप्ताह के दिनों के आधार पर, यह आमतौर पर हर साल पूरे तुर्की में चार से पांच दिन की सार्वजनिक अवकाश में पड़ता है।

'कurban बेरीमी' क्या है?

नाम के अनुसार, 'कurban बेरामी', इब्राहीम की कहानी और माउंट मोरिया पर अपने बेटे के निकट बलिदान का जश्न मनाता है, जिसने ईश्वर की पूर्ण आज्ञाकारिता साबित की। पवित्र कुरान और बाइबिल दोनों की कहानी के अनुसार, भगवान आखिरी पल में इब्राहीम के हाथ को रोकता है और उसे अपने बेटे के स्थान पर बलिदान के लिए एक राम के लिए निर्देशित करता है जबकि उसकी वफादारी के लिए उसकी प्रशंसा करता है।

त्यौहार के पहले दिन, घर के सिर द्वारा बलिदान के लिए भेड़ का बच्चा या स्टीयर प्रदान करने की परंपरा आज इस परंपरा को जीवंत रखती है। मांस से एक साधारण भोजन किया जाता है जहां मित्रों और परिवार को साझा करने के लिए आमंत्रित किया जाता है। अतिरिक्त मांस और छुपा दान दान किया जाता है तो दान के लिए दान किया जाता है।

महोत्सव के दौरान क्या खाना है

अन्य धार्मिक छुट्टियों और समारोहों की तरह, 'कurban बेरीमी' एक ऐसा समय है जब परिवार और मित्र इकट्ठे होते हैं और एक दूसरे के साथ समय बिताते हैं। जरूरतमंदों को मनोरंजक, खाने और खाने से त्यौहार की परंपराओं का एक बड़ा हिस्सा होता है।

स्वाभाविक रूप से, यह क्लासिक तुर्की व्यंजन, क्षेत्रीय खाना पकाने और पारंपरिक पारिवारिक व्यंजनों का आनंद लेने का एक अच्छा समय है। Famlies एक पारंपरिक तुर्की सूप शुरू करने के लिए एक पूर्ण कोर्स भोजन का आनंद लें, उसके बाद चावल या Bulgur के साथ मांस और साइड व्यंजन के मुख्य पाठ्यक्रम के बाद।

जैतून का तेल से बने एक या अधिक सब्जी व्यंजन आमतौर पर भोजन के अंत की ओर नमूने के लिए उपलब्ध होते हैं। मिठाई के लिए, पारंपरिक मिठाई जैसे बाक्लवा, 'şekerpare' और 'ekmek kadayıfı' आमतौर पर तुर्की कॉफी या चाय के अच्छे कप के बाद प्रस्तुत की जाती हैं।

ईद अल-आधा, या 'कurban बेरीमी' के दौरान परोसा जाने वाले कुछ सबसे आम व्यंजनों के एक छत के लिए।

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  पारंपरिक तुर्की सूप

  सूप हमेशा भोजन की शुरुआत में परोसा जाता है। यहाँ क्लासिक व्यंजनों के लिए जाओ।

  • शादी का सूप
  • 'एज़ोगेलिन' सूप
  • चावल, दही और टकसाल का सूप, या 'ययला' çorbası
  • 'तारहाना' सूप
  • टमाटर सूप
  • तनावग्रस्त लाल मसूर सूप, या 'süzme mercimek çorbası'

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  मांस व्यंजनों 'Kurban Bayramı' के लिए उपयुक्त

  कई परिवार जो साल भर ज्यादा लाल मांस नहीं खाते हैं, त्यौहार के दौरान दान के लिए दान किए गए मांस का आनंद ले सकते हैं। यहां कुछ मांस व्यंजन हैं जो 'कurban बेरीमी' के दौरान परोसे जाते हैं।

  • Tencere Kavurması
  • Saç Kavurması
  • 'हुनकर बेगेन्दी', या गर्म बैंगन मैश पर स्ट्यूड मांस
  • 'कुजू तंदिर,' या भुना हुआ भेड़ का बच्चा डूब गया
  • 'इस्लाम केबबी,' या ओवन-बेक्ड भेड़ का बच्चा और बैंगन लपेटें

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  'कवूरमा' और अन्य मीट के साथ जाने के लिए साइड डिश

  कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध साइड डिश हमेशा मांस के साथ महोत्सव तालिका का हिस्सा होते हैं। यहां कुछ सबसे लोकप्रिय हैं।

  • Bulgur और सब्जी Pilaf
  • Orzo के साथ चावल Pilaf
  • तुर्की मिर्च भरवां
  • भरवा बेल के पत्ते
  • स्तरित यूफ्का और पनीर पेस्ट्री, या 'बोरेक'

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  जैतून का तेल के साथ सब्जी व्यंजन

  तुर्की सब्जी व्यंजन आमतौर पर जैतून का तेल में पकाया जाता है और ठंडा किया जाता है। यहां कुछ 'Kurban Bayramı' पसंदीदा हैं।

  • जैतून का तेल में रोमानो बीन्स
  • टमाटर सॉस में पिंटो सेम
  • इमाम Bayıldı, या तुर्की शाकाहारी भरा बैंगन
  • जैतून का तेल में लीक और गाजर

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  महोत्सव मिठाई व्यंजनों

  'Kurban Bayramı' एक ऐसा समय है जब पारंपरिक डेसर्ट सबसे आगे लेते हैं। सबसे अच्छे विकल्प सिरप या क्लासिक दूध मिठाई में डिपे हुए मिठाई हैं।

  • बकलावा
  • सिरप में खड़ी 'Şekerpare,' या सूजी कुकीज़
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı, या तुर्की रोटी और क्रीम मिठाई
  • Sütlaç, या बेक्ड चावल हलवा

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  पेय व्यंजनों

  मांस के साथ मादक पेय पदार्थों के अलावा कुछ भी खाया जा सकता है। तुर्की कॉफी या चाय के साथ हमेशा भोजन बंद हो जाता है।

  • तुर्किश कॉफ़ी
  • तुर्की चाय
  • Ayran, या सादे दही पीते हैं
  • बीट का रस, या 'şalgam suyu'
  • नींबु पानी
  • शीतल पेय और रस