उपकरण, उपकरण और बर्तन

महान, प्रामाणिक तुर्की भोजन खाना बनाना शुरू करने के लिए, आपको यह जानकर ख़ुशी होगी कि आपको कई अतिरिक्त टूल और उपकरण खरीदने की आवश्यकता नहीं होगी। यदि आप पहले से ही खाना बनाना पसंद करते हैं, तो शायद आपके पास पहले से ही बहुत सी चीज़ें होंगी। आप अपने हाथों के समान उपकरण भी बदल सकते हैं जो काम पूरा कर लेंगे।

सबसे महत्वपूर्ण तरीके से अपने पसंदीदा तुर्की व्यंजनों को बनाने और उनकी सेवा करने में आपकी सहायता के लिए यहां उन चीजों की एक सूची दी गई है जो आप प्राप्त कर सकते हैं।

तैयारी के लिए:

• मोर्टार और पेस्टल - एक अच्छा मोर्टार और मुर्गी छोटी मात्रा में नट्स और बीजों, लहसुन, काली मिर्च को तोड़ने और मसालों को मिलाकर काम करने के लिए आसान है। संगमरमर या सिरेमिक से बने लोग सबसे अच्छे हैं, लेकिन लकड़ी के लोग अच्छी तरह से सूखे तत्वों के लिए भी अच्छी तरह से काम करते हैं।
• तार सेव - हाथों की एक श्रृंखला के लिए अच्छा है। तुर्की में, आपके पास एक छोटा सा गिलास होता है जो चाय के गिलास के ऊपर फिट बैठता है, जिससे पत्तियों को पत्तियां डालने के लिए पत्तियों को दबाया जाता है, पनीर के ऊपर तरल पदार्थ को तनाव देने के लिए मध्यम आकार का होता है, और गांठों को खत्म करने के लिए सूप और प्यूरी को तनाव देने के लिए एक बड़ा होता है।
• गैस या चारकोल ग्रिल - एक अच्छी ग्रिल वास्तव में आपके तुर्की केबैब अनुभव को बढ़ाएगी। चारकोल आग सबसे अच्छा स्वाद देते हैं, लेकिन गैस ग्रिल भी ठीक है। अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए विशेष रूप से सर्दियों के दौरान आप अपने ओवन पर ब्रोइलर या ग्रिलिंग सेटिंग का भी उपयोग कर सकते हैं। एक स्टोव टॉप ग्रिल पैन हाथ पर भी उपयोगी होता है।

• लकड़ी के दहेज, या 'ओकलावा' (ओक-लाह '-वाह') - कई कुक अपने स्वयं के ताजा आटा पत्तियों को रोल करते हैं, जिसे 'यफका' (योफ-काएएच 'कहा जाता है) एक लंबे, संकीर्ण दहेज का उपयोग करके' ओकलावा 'कहा जाता है। यदि आप तुर्की में नहीं हैं, तो यह मुश्किल हो सकता है, लेकिन एक अतिरिक्त लंबी रोलिंग पिन चाल करेगा। पेस्ट्री और क्रस्ट के लिए आपको रोलिंग पिन की भी आवश्यकता होगी।

• सादे दही को छिड़कने के लिए चीज़क्लोथ, या 'टुल्बेंट' (टूल्बेंट ') अपनी खुद की मोटी यूनानी शैली, या' सुज़ेम '(सूज़'-मई) दही बनाने और तुर्की नींबू पानी जैसे पेय बनाने के लिए।

खाना पकाने के लिए:

• Cezve - 'Cezve' तांबे या स्टेनलेस स्टील से बना एक छोटा केतली तुर्की कॉफी बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। एक के साथ शुरू करें, लेकिन एक कप या कई एक साथ खाना पकाने के लिए कुछ अलग आकार होना अच्छा है। बिल्कुल सही तुर्की कॉफी बनाने के लिए कैसे
• तुर्की चाय के बर्तन - 'çaydanlık' (CHAI'-DAHN'-luk) कहा जाता है, यह दो-स्तरीय चाय पॉट नीचे पानी में उबलता है जबकि चाय शीर्ष पर खड़ी होती है। तुर्की चाय और कॉफी संस्कृति
• Şiş - ग्रिल पर ' शिश कबाब' और अन्य तुर्की कबाब को पकाने के लिए फ्लैट धातु skewers। ग्रिलिंग के लिए सर्वश्रेष्ठ Skewers
• 'टोस्ट मकेनेसी' (टोस्ट 'महा-केन-एह-सुह) - टी उसका मूल रूप से एक पैनीनी प्रेस है, तुर्की को ग्रील्ड कशर पनीर सैंडविच बनाने के लिए जिसे' टोस्ट 'कहा जाता है, नाश्ते के समय और भोजन के बीच कार्यालय में पसंदीदा होता है। सबसे लोकप्रिय तुर्की चीज

सेवारत के लिए:

तुर्की में व्यंजनों की तरह तुर्की व्यंजन पेश करना हमेशा अच्छा होता है। पारंपरिक कॉफी के इन गर्म पेय पदार्थों की सेवा के लिए तुर्की कॉफी मग और ट्यूलिप के आकार का ग्लास चाय कप आवश्यक हैं।

• तुर्की कॉफी कप - छोटे, नाज़ुक कप और सॉकर विशेष रूप से तुर्की कॉफी के लिए बने होते हैं। वे चाय कप और अधिकांश एस्प्रेसो कप से बहुत छोटे होते हैं। एक बाँध में, आप एक विकल्प के रूप में छोटे एकल एस्प्रेसो कप का उपयोग कर सकते हैं।

• चाय चश्मे और छोटे चाय चम्मच - हाल ही में एक मग से तुर्की काली चाय पीने से स्वीकार्य हो गया है। परंपरागत रूप से, चाय को छोटे, ट्यूलिप के आकार वाले चश्मा से भस्म किया जाता है जो आपके स्वयं के छोटे सॉकर में बैठते हैं, जब आप हलचल के बाद एक चम्मच आराम करते हैं, साथ ही किसी भी ड्रिप को पकड़ लेते हैं ।
• 'राकी' चश्मे - यदि आप तुर्की 'रकी' (राह-कुह) की सेवा करने की योजना बना रहे हैं, तो आपके 'मीज़' के साथ एक मजबूत, एनीज-स्वादयुक्त मादक पेय, आपको 'राकी' की सेवा के लिए छोटे, लंबे संकीर्ण चश्मा की आवश्यकता होगी 'बर्फ के ऊपर और इसके बगल में पानी का एक मिलान ग्लास।
•