यह आसान झींगा तला हुआ चावल रेस्तरां की गुणवत्ता (या बेहतर!) है। ताजा या जमे हुए झींगा जल्दी से लहसुन और प्याज के साथ तला हुआ है। पके हुए चावल, कुछ अंडे, जमे हुए मटर , साथ ही मेरा खुद का विशेष थाई सॉस जोड़ें, और आपके पास एक तला हुआ चावल नुस्खा है जो हर किसी को, यहां तक कि अपने बच्चों को खुश करने के लिए सुनिश्चित है। बचे हुए चावल का उपयोग करने का एक शानदार तरीका - और बचे हुए भुना हुआ चिकन भी जोड़ा जा सकता है यदि आपके पास कुछ रेफ्रिजरेटर में जगह लेना है। यदि आप इसे मसालेदार पसंद करते हैं तो मिर्च जोड़ें। यम!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कप चावल (1-3 दिन पुराना पकाया जाता है, रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, या ताजा बनाया जाता है)
- 8-12 झींगा (मध्यम या 15-20 छोटे झींगा, खोल हटाए गए पूंछ को हटाया जा सकता है या छोड़ दिया जा सकता है। अगर जमे हुए, तेज पानी में तेजी से thaw)
- 3-4 बड़ा चम्मच। पाक कला शराब (सफेद)
- 1/4 कप प्याज (छोटा हुआ)
- 3-4 लहसुन लौंग (minced)
- 2 अंडे
- 1/2 से 3/4 कप मटर (जमे हुए या जमे हुए मिश्रित सब्जियां, 1/2 कप काजू वैकल्पिक)
- स्टिर-फ्रा सॉस के लिए: (चावल के 4 कप से अधिक के लिए नीचे दी गई मात्रा को दोगुना करना सुनिश्चित करें)
- 1/2 छोटा चम्मच
- झींगा पेस्ट (या 1/2 बड़ा चम्मच मछली सॉस)
- 2 बड़ी चम्मच।
- मछली सॉस
- 1 चम्मच। चीनी
- 2 बड़ी चम्मच। सोया सॉस
- 1 चुटकी काली मिर्च (सफेद)
- 1-2 चम्मच
- मिर्च सॉस (हल्के चावल के लिए छोड़ दें)
- गार्निश: 1 हरी प्याज (पतली कटा हुआ)
इसे कैसे करे
फ्राइड राइस पाक कला युक्ति: यदि आप दिन के पुराने चावल (या पुराने) का उपयोग कर रहे हैं, तो यह लम्बी और एक साथ चिपकेगा। इसे अलग करने के लिए (यह एक बहुत बेहतर तला हुआ चावल बनाता है!), चावल को एक बड़े कटोरे में रखें। 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। वनस्पति तेल का । अब, अपनी उंगलियों का उपयोग करके, तेल को चावल में मिलाएं और क्लंप को अलग करें, जब तक चावल कम या ज्यादा व्यक्तिगत अनाज में वापस नहीं आ जाता।
- हलचल-तलना सॉस सामग्री एक साथ हिलाओ। रद्द करना।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok या बड़े फ्राइंग पैन गर्म करें। 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। तेल प्लस लहसुन और प्याज। 30 सेकंड से 1 मिनट तक, या सुगंधित तक तलना।
- खाना पकाने की शराब जोड़ें और हलचल-फ्राइंग को दो मिनट तक, या प्याज नरम होने तक शुरू करें।
- झींगा जोड़ें। (यदि पके हुए झींगा का उपयोग करते हैं, तो चावल के साथ बाद में इसे जोड़ें)। 2-3 मिनट तलना, या जब तक झींगा गुलाबी और मोटा हो गया है।
- अपने पैन के किनारे झींगा झाड़ी। 1 चम्मच जोड़ें। अधिक तेल, फिर पैन में अंडे दरारें। जल्दी से तलना करने के लिए तलना - लगभग 1 मिनट।
- पिछले कुछ चरणों (उच्च गर्मी) के लिए wok या फ्राइंग पैन गर्म रखें। चावल, जमे हुए मटर और मिश्रित सब्जियां, और काजू (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। हलचल-तलना सॉस को हलचल।
- जल्दी से 2 बर्तन और एक टॉसिंग जैसी गति (पैन के नीचे से उठाने) का उपयोग करके, चाक / पैन में चावल को "फेंकना" शुरू करें। इस तरह से 3-7 मिनट, या चावल और मटर / सब्जियां गर्म होने तक "हलचल-फ्राइंग" जारी रखें।
- गर्मी और स्वाद परीक्षण से निकालें। अधिक स्वाद के लिए, वांछित स्वाद प्राप्त होने तक थोड़ा और मछली सॉस जोड़ें। यदि यह बहुत नमकीन स्वाद लेता है, तो ताजा नींबू या नींबू के रस के कुछ निचोड़ जोड़ें।
- हरी प्याज के साथ शीर्ष और wok / पैन से सीधे गर्म सेवा करते हैं। उन लोगों के लिए जो इसे अतिरिक्त मसालेदार पसंद करते हैं, ताजा कट मिर्च जोड़ें, या पक्ष में अधिक नाम प्रिय पाओ (पकाने की विधि) के साथ सेवा करते हैं। का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1556 |
| कुल वसा | 24 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 208 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,576 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 6 ग्राम |
| फाइबर आहार | 22 ग्राम |
| प्रोटीन | 42 ग्राम |