Artichokes खाने के लिए आपका पसंदीदा तरीका क्या है? क्या आप उन्हें फ्रेंच तरीके पसंद करते हैं - पत्तियों को डुबोने के लिए पिघला हुआ मक्खन के साथ पूरे उबले हुए? या क्या आप उन्हें इतालवी शैली पसंद करते हैं - मसालेदार और अनुभवी आटिचोक दिल आपके सलाद, पिज्जा और एंटीपास्टी में डालते हैं?
यदि आप आर्टिचोक से प्यार करते हैं और उन्हें तैयार करने के नए और अलग-अलग तरीकों की तलाश में हैं, तो उन्हें तुर्की के तरीके से आजमाएं। तुर्की में, आप न केवल आटिचोक के पत्ते या दिल खाते हैं, आप सब्जी के पूरे तल को खाते हैं। इस तरह आप प्रति artichoke अधिक artichoke स्वाद पंच मिलता है!
आर्टिचोक Bottoms के लाभ
आर्टिचोक बोतलों तुर्की-शैली अकेले खाया गया एक शानदार व्यंजन है, सलाद के विकल्प के रूप में, या 'मीज़' की एक बड़ी लाइन के हिस्से के रूप में पारंपरिक तुर्की मार्ग या मुख्य भोजन से पहले स्टार्टर्स की सेवा की जाती है। आटिचोक के नाजुक स्वाद को सशक्त बनाने के बजाय ताजा डिल के साथ हल्के स्वाद और मसालेदार प्रकाश।
यह नुस्खा कंपनी के लिए एक अद्भुत पकवान बनाता है। आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं और यह प्लेट पर सुंदर और विदेशी दिखता है। एक बार जब आप आर्टिचोक को काटने और छीलने के बारे में सीखते हैं, तो तैयारी आसान होती है।
मैं इस व्यंजन को तैयार करना चाहता हूं और अपना वजन देखते समय इसे कई दिनों तक खा सकता हूं। आर्टिचोक बहुत पौष्टिक हैं, कैलोरी, कार्बोस और वसा में कम और अन्य स्वस्थ पोषक तत्वों के बीच फाइबर और विटामिन सी में उच्च हैं। यह नुस्खा शाकाहारियों और vegans के लिए भी महान है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 बड़े artichokes
- 1 कप मोती प्याज (खुली)
- 1 मध्यम गाजर (छील और छोटे क्यूब्स में काटा)
- 2/3 कप मटर (ताजा या जमे हुए)
- 1 मध्यम नया आलू (छील और छोटे क्यूब्स में काटा)
- 1 नींबू (रस और रिंद)
- डिल खरपतवार के कई sprigs
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच सफेद काली मिर्च
- 1/3 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
इसे कैसे करे
अपने आर्टिचोक ट्रिमिंग
शुरू करने के लिए, आपके पास प्रत्येक पत्ते के अंत में कांटे से अपने हाथों की रक्षा के लिए एक काफी छोटे ब्लेड और बगीचे के दस्ताने की एक साफ जोड़ी के साथ एक मजबूत, तेज चाकू होना चाहिए।
सबसे पहले, सभी पत्तियों को हाथ से हटा दें। फिर, नरम भीतरी पत्तियों और "चोक" को गोलाकार गति में हटाने के लिए अपने चाकू का उपयोग करें जैसे कि आप एक सेब छील रहे थे।
आप उपजाऊ, या सजावटी स्पर्श के लिए कटौती कर सकते हैं, तो आप छील सकते हैं और लगभग दो इंच लंबे समय तक उन्हें एक ही लंबाई के बारे में सब कुछ काट सकते हैं।
किनारों के चारों ओर अच्छी तरह से ट्रिम करने के लिए अपने चाकू का उपयोग करें और नीचे से पत्तियों को हटा दें।
आपको यह दिखाने के लिए यहां एक महान चित्रमय मार्गदर्शिका दी गई है कि इसे कैसे करें:
आर्टिचोक को साफ और ट्रिम कैसे करें
अंत में, आपको स्टेम के साथ या बिना एक सुंदर, साफ-सुथरा छिद्रित आटिचोक कप होना चाहिए। अपने सभी artichokes के साथ इसे दोहराएं। जब आप समाप्त कर लेंगे, तो पूरे आर्टिचोक कप में कुछ नींबू के रस को अंधेरे से रखने के लिए रगड़ें। आप नींबू के रस के साथ मिश्रित पानी में डूबे हुए दिन या दो दिन के लिए फ्रिज में भी स्टोर कर सकते हैं।
अपने आर्टिचोक Bottoms पाक कला
अपने आटिचोक बोतलों को एक बड़े सॉस पैन के नीचे उपज के साथ व्यवस्थित करें। मोती प्याज, cubed गाजर, मटर, चीनी, नमक और काली मिर्च और नींबू का रस और रिंद जोड़ें। बोतलों को लगभग डेढ़ इंच तक कवर करने के लिए पैन में पर्याप्त पानी जोड़ें।
शीर्ष पर जैतून का तेल निकालें और शीर्ष पर खरपतवार डिल के sprigs रखना। ऊष्मा को ऊंचा कर दें, उबाल लें, फिर गर्मी को कम और कवर में कम करें।
आर्टिचोक धीरे-धीरे लगभग 15 मिनट तक उबाल लें। Cubed आलू जोड़ें और जब तक artichokes निविदा हैं तब तक उबाल जारी रखें और तरल लगभग 15 मिनट अधिक गायब हो गया है।
चढ़ाना और अपने आर्टिचोक की सेवा
गर्मी से पैन निकालें, कवर हटा दें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा कर दें। खरपतवार डिल के sprigs निकालें और उन्हें त्यागें। प्रत्येक आटिचोक को धीरे-धीरे एक स्पुतुला की सहायता से हटा दें और उन्हें एक सेवारत प्लेटर पर व्यवस्थित करें।
पके हुए सब्जियों को आर्टिचोक के आधार पर यादृच्छिक रूप से चम्मच। यदि आवश्यक हो तो कुछ जैतून का तेल जोड़कर उन पर शेष तरल पदार्थ डालें।
कटा हुआ ताजा डिल खरपतवार के साथ गार्निश।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 656 |
| कुल वसा | 37 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 26 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 273 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 63 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 22 ग्राम |