न्यू ऑरलियन्स-स्टाइल फ्रांसीसी टोस्ट - "पेन परदू"

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इस अद्भुत फ्रेंच टोस्ट बनाने के लिए आपको क्या चाहिए

यह आपकी विशिष्ट फ्रेंच टोस्ट रेसिपी नहीं है। यह न्यू ऑरलियन्स-स्टाइल फ्रांसीसी टोस्ट है, जो कस्टर्ड बल्लेबाज में भिगोकर रोटी की मोटी स्लाइस का उपयोग करके किया जाता है, और एक पैन में हल्के ढंग से ब्राउन होने के बाद, वे सुनहरा भूरा पकाया जाता है।

"दर्द परदू" का अर्थ है "खोया रोटी," और यह नुस्खा एक लुप्तप्राय समाधान था कि रोटी की उन पुरानी रोटी के साथ क्या करना है जो "खो गए" थे। यह नुस्खा न्यू ऑरलियन्स के अनगिनत फ्रेंच-प्रभावित व्यंजनों में से एक है, और सबसे स्वादिष्ट में से एक है। आपको इसकी आवश्यकता है:

• 2 अंडे
• 1/2 कप दूध
• चुटकी भर नमक
• 1 चम्मच चीनी
• 1 टीस्पून वेनिला
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1/4 छोटा चम्मच allspice
• दिन की पुरानी फ्रांसीसी रोटी की 6 मोटी स्लाइसें (जब तक आप इसे टुकड़ा कर सकते हैं तब तक स्टेलर ब्रेड ठीक है)
• 3 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

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ब्रेड इन डुबकी करने के लिए "कस्टर्ड" बनाएं

यह साधारण दूध और अंडा कस्टर्ड एक महान दर्द perdu नुस्खा का रहस्य है। एक बड़े मिश्रण कटोरे में अंडे, दूध, नमक, चीनी, वेनिला, दालचीनी, और allspice एक साथ whisk।

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रोटी स्लाइसिंग

मोटी स्लाइस में रोटी को स्लाइस करें, कम से कम 1 इंच मोटी और अंडे के मिश्रण में जोड़ें। मैंने एक खूबसूरत पूरे अनाज फ्रांसीसी रोटी का इस्तेमाल किया, लेकिन किसी भी फ्रेंच या इतालवी रोटी को अच्छी तरह से काम करना चाहिए। एक मामूली कोण पर स्लाइसिंग लंबे समय तक रोटी के लिए बना देगा।

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कस्टर्ड में रोटी भिगोना

स्लाइस को तब तक टॉस करें जब तक कि सभी मिश्रण रोटी में अवशोषित नहीं हो जाते। इस बात पर निर्भर करता है कि रोटी कितनी पुरानी है, इसमें 5 से 10 मिनट लग सकते हैं। इस नुस्खा का रहस्य पूरी तरह से रोटी को संतृप्त करना है।

यही कारण है कि पुरानी रोटी की मोटी स्लाइस का उपयोग पतली ताजा रोटी अलग हो जाएगी।

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बेकिंग से पहले रोटी को हल्के ढंग से ब्राउनिंग करें

ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें।

एक बड़ी गैर-छड़ी स्किलेट में, मध्यम गर्मी के ऊपर, मक्खन और तेल में स्लाइस बहुत हल्के भूरे रंग के प्रति लगभग 2 मिनट के लिए। बहुत अंधेरा पकाएं क्योंकि अधिकांश ब्राउनिंग ओवन में फ्रांसीसी टोस्ट बेक के रूप में होती है।

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हॉट ओवन में फ्रेंच टोस्ट डालकर

10 मिनट के लिए 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेकिंग शीट में सेंकना और सेंकना।

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स्लाइसों को चालू करना और बेकिंग खत्म करना

10 मिनट के बाद हटा दें, दूसरी तरफ भूरे रंग के लिए 5 मिनट के लिए ओवन में वापस डाल दें।

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न्यू ऑरलियन्स-स्टाइल फ्रांसीसी टोस्ट हो गया है

एक तरफ 10 मिनट और दूसरी तरफ 5 मिनट के बाद, कस्टर्ड को अंदर पकाया जाना चाहिए, और फ्रेंच टोस्ट बाहर कुरकुरा होगा। अगर ऐसा लगता है कि इसे और अधिक समय की आवश्यकता है, तो इसे लंबे समय तक पकाएं, लेकिन सावधान रहें कि इसे बहुत अंधेरा पकाएं क्योंकि अंडा कस्टर्ड कड़वा हो सकता है।

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सिरप और / या फल सॉस के साथ गर्म परोसें ... हे, पाउडर शुगर कहां है?

परंपरागत रूप से दर्द परदू को शीर्ष पर छिड़काए पाउडर चीनी के साथ परोसा जाता है। मैंने यहां ऐसा नहीं किया, लेकिन अगर आप इसे फ्रेंच क्वार्टर में देखना चाहते हैं तो धूल दूर और खोदना!