क्या आपको अपने दांतों को एक निविदा, रसदार, और मसालेदार मांसपेशियों में डुबोने का विचार पसंद है जो वास्तव में मांसहीन है? फिर लाल मसूर और बulgूर के साथ बनाई गई यह लोकप्रिय तुर्की नुस्खा आपके लिए सही है, खासकर यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी हैं।
तुर्की में, इन निविदा प्रसन्नता को 'मेर्केमेक कोफ्तेसी' (मारे-जुह-एमईके 'कुफ-टे-सेई' कहा जाता है)। उन्हें एक एपेटाइजर के रूप में ठंडा किया जाता है, या 'मीज़' या सामाजिक सभाओं में एक उंगली भोजन के रूप में। वे पार्टियों के लिए बहुत अच्छे हैं, सभी को तैयार और प्यार करने के लिए बहुत ही आसान और सस्ता है।
आप उन्हें एक या दो दिन पहले भी बना सकते हैं क्योंकि वे कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में बहुत अच्छी तरह से स्टोर करते हैं। वास्तव में, लंबे समय तक मीटबॉल आराम करते हैं, स्वाद वे बन जाते हैं।
परफेक्ट पार्टी फूड
अपनी अगली पार्टी के लिए, इन प्लेटों में से कई लंबे, मांसपेशियों को एक प्लेट पर ढेर करें क्योंकि आप अपनी बुफे टेबल पर रंग का एक स्पलैश जोड़ सकते हैं। आप देखेंगे कि आपके मेहमान पास होने के बाद मीटबॉल की प्लेटर जल्दी गायब हो जाएंगे।
इसे एक इंटरेक्टिव स्नैक बनाएं
वार्तालाप करने के लिए, आप अतिरिक्त रोमैन सलाद और कुछ नींबू वेजेस को और भी अधिक इंटरैक्टिव मज़े के लिए जोड़ सकते हैं। अपने मेहमानों को एक सलाद के पत्ते के अंदर एक मीटबॉल रखें, कुछ नींबू के रस पर निचोड़ें और इसे अपने मुंह में पॉप करें। एक बार वे कोशिश करने के बाद, वे रुकने में सक्षम नहीं होंगे।
इस उंगली के भोजन के बारे में सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि यह आपके लिए बहुत अच्छा है। मीटबॉल कम वसा वाले होते हैं, आपको मसूर से प्रोटीन और फाइबर मिलता है, बulgूर से स्वस्थ कार्बोस, और हरी प्याज और लाल मिर्च से पर्याप्त मसाला मिलता है ताकि इस पकवान को सही ऐपेटाइज़र या स्नैक बनाया जा सके।
आप व्यस्त दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में कुछ 'mercimek kofftesi' तैयार रख सकते हैं। जब आप दौड़ रहे हों तो अपने मुंह में कुछ पॉप करना आसान है। भोजन के बीच में आपको पूर्ण और संतुष्ट रखने के लिए दो या तीन मीटबॉल पर्याप्त हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 गोलाकार कप लाल दाल
- 5 कप पानी
- 1 1/2 कप ठीक बulgुर
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 चम्मच मीठे लाल काली मिर्च पेस्ट
- 3 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- चुटकी भर चीनी
- स्वाद के लिए कम या ज्यादा 1 चम्मच गर्म लाल मिर्च फ्लेक्स
- हरी प्याज के 1 गुच्छा, साफ और कटा हुआ
- इतालवी अजमोद का 1 बड़ा समूह, केवल पत्तियां, मोटी उपजी हटा दी जाती है, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1 चम्मच नींबू का रस
इसे कैसे करे
- सबसे पहले, जब तक पानी साफ़ नहीं हो जाता तब तक लाल मसूर को एक तार जाल छिद्र में धो लें। मसूर को एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें और पानी जोड़ें। गर्मी को ऊंचा कर दें और उबाल लें।
- एक बार पानी उबाल जाने के बाद, ढक्कन को तोड़ने वाले पैन को ढक दें, गर्मी को कम करें और मसूर को तब तक उबालें जब तक कि वे बहुत निविदा न हों और अलग हो जाएं। यदि वे पकाते हैं तो अधिक पानी जोड़ें। एक बार मसूर पूरी तरह से पकाया जाता है, तो मसूर के शीर्ष पर लगभग 1/2 इंच या 1 1/2 सेंटीमीटर पानी शेष होना चाहिए। यदि बहुत अधिक है, धीरे-धीरे कुछ पानी निकालें। यदि बहुत कम पानी है, तो कुछ पानी अलग से उबाल लें और इसे सही स्तर पर लाने के लिए पर्याप्त जोड़ें।
- जबकि मसूर अभी भी गर्म हैं, टमाटर और काली मिर्च पेस्ट और सीजनिंग में हलचल। फिर ठीक बुलगुर जोड़ें और एक लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह से संयुक्त होने तक एक साथ हलचल। पैन को फिर से ढकें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
- चूंकि मिश्रण ठंडा हो जाता है, बुलूर अतिरिक्त तरल अवशोषित कर देगा और नरम हो जाएगा। जब यह मिश्रण के माध्यम से अच्छी तरह से वितरित किए जाते हैं, तब तक जैतून का तेल, नींबू का रस, हरी प्याज और कटे हुए अजमोद में घुटने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर। अंत में, मिश्रण का स्वाद लें और अपने स्वाद के लिए अधिक नमक और गर्म काली मिर्च जोड़ें।
- सलाद के पत्तों के साथ अपने सेवारत प्लेटर को लाइन करें, फिर अपने मीटबॉल बनाना शुरू करें। एक बड़े अखरोट के आकार के बारे में मिश्रण के टुकड़े का उपयोग करके, इसे पतला सिरों के साथ लंबे सिलेंडर आकार में बना दें और इसे प्लेट पर रखें। सभी मिश्रण समाप्त होने तक दोहराएं।
- आप अपनी मांसपेशियों को किसी भी तरह से पसंद कर सकते हैं, जिससे कई परतें बनती हैं। वांछित अगर, गार्निश के लिए अधिक कटा हुआ अजमोद पत्तियों के साथ अपने ढेर के शीर्ष छिड़के।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 159 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 710 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |