जामुन के प्रकार

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कले शतूत

कई अलग-अलग जामुन "ब्लैकबेरी" की श्रेणी में आते हैं - मैरियनबेरी (ओरेगॉन में मैरियन काउंटी के नाम पर) शायद सबसे प्रसिद्ध हैं। वे सब क्या साझा करते हैं एक गहरा बैंगनी, लगभग काला रंग और एक समान गहरा स्वाद है। उनके पास एक वुडी नोट है जो विशेष रूप से टैट्स और जाम में स्वादिष्ट है।

ब्लैकबेरी बटरमिल कॉबबलर में ब्लैकबेरी आज़माएं।

ब्लैकबेरी मई से जुलाई में शुरू होने वाले मौसम में हैं।

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ब्लूबेरी टार्ट मिठास के मोटे बिंदु हैं। जंगली ब्लूबेरी छोटे होते हैं और अधिक केंद्रित स्वाद होते हैं, खेती की गई ब्लूबेरी बड़ी और juicier हैं। हालांकि, स्वाद रहित ब्लूबेरी के लिए देखें, जो सभी बहुत आम हो गए हैं। सौभाग्य से, किसान बाजारों में अधिकतर विक्रेता आपको खरीदने से पहले अपने माल का स्वाद देंगे।

ब्लूबेरी एक पाई , टर्नओवर , शॉर्टकट, या कोबब्लर्स में स्वादिष्ट हैं। वे शीतलन शर्बत या आइसक्रीम बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। वे भी सलाद सलाद के लिए सुंदर जोड़ बनाते हैं।

जून से अगस्त तक ब्लूबेरी मौसम में हैं।

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क्रैनबेरी

क्रैनबेरी उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी हैं, जहां वे उगते हैं या बोगों में उगाए जाते हैं। हार्ड और टार्ट, आमतौर पर उन्हें कुछ मात्रा में चीनी, सूखे और मीठे के साथ पकाया जाता है, या सिरप या अन्य संरक्षक बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

सितंबर में नवंबर में क्रैनबेरी काटा जाता है।

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करौंदे

गोसबेरी छोटी कंकड़ की तरह हैं, जैसे कि चांदी की कास्ट और एक खट्टा-टार्ट हिट के साथ हरे जामुन। उनके तीव्र स्वाद के कारण वे जाम, पाई और अन्य अत्यधिक मीठे व्यंजनों में सबसे अच्छे हैं। गूसबेरी का भी इस्तेमाल किया जा सकता है-जैसे क्रैनबेरी- सॉस बनाने के लिए जो बतख और खेल के साथ अच्छी तरह से जाते हैं।

Gooseberries कूलर में बढ़ते हैं लेकिन कठोर जलवायु नहीं जहां वे जुलाई से सितंबर तक मौसम में हैं।

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huckleberries

हकलबेरी किशोर छोटे छोटे बैंगनी-नीले जामुन हैं जो उल्लेखनीय रूप से मीठे हैं। वे क्रीम के साथ महान हैं, आइसक्रीम पर छिड़कते हैं, या पाई, टैट्स, जाम और सॉस में उपयोग किए जाते हैं।

अगस्त और सितंबर में हकलबेरी की तलाश करें। वे प्रशांत नॉर्थवेस्ट में सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।

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रास्पबेरी

रास्पबेरी के खोखले कोर होते हैं (यह उनके और ब्लैकबेरी के बीच मुख्य अंतर है) और नाजुक गुलाबी से गहरे लाल से सुनहरे और यहां तक ​​कि काले रंग में आते हैं। रास्पबेरी शायद सभी बेरीज का सबसे नाजुक हैं। एक रास्पबेरी असफल होने के बाद, बिना किसी चोट लगने या कुचल या कुछ भी दूरस्थ रूप से मैट बेरी की तलाश करें, बाकी जल्दी से पालन करें।

चूंकि रास्पबेरी अच्छी तरह से नहीं रहते हैं, इसलिए उन्हें जल्दी से उपयोग करने की योजना बनाएं। स्वच्छ तौलिए और धीरे-धीरे पैटिंग पर धीरे-धीरे बिछाकर उपयोग करके सूखे पानी में बेरीज को कुल्लाएं। क्रीम और चीनी के साथ या एक कोब्बलर, या एक रोटी हलवा के साथ रास्पबेरी के हल्के ढंग से tangy स्वाद का प्रयास करें।

जून में अगस्त में रास्पबेरी की तलाश करें।

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Salmonberries

साल्मोनेरी, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, सैल्मन रंग का प्रकार। उनके पास नदियों के नजदीक बढ़ने की प्रवृत्ति भी है, जहां सैल्मन स्पॉन, चाहे ब्रिटिश कोलंबिया में वेस्ट कोस्ट अलास्का तक , या न्यूफाउंडलैंड में पूर्वी तट पर। साल्मोबेरी काफी रसदार होते हैं, लेकिन इन्हें ब्लैकबेरी या रास्पबेरी जैसे इस्तेमाल किया जा सकता है। अन्य ब्रैम्बल्स की तरह, वे शानदार हैं जहां वे जंगली हो जाते हैं।

जुलाई और अगस्त में अपने ब्रैम्बल्स से लटकने वाले सैल्मनबेरी की तलाश करें।

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सास्काटून बेरीज

सास्काटून जामुन कनाडा के कई प्रांतों में स्थानीय खाने की खुशी है। वे बड़े आकार के ब्लूबेरी जैसे दोनों आकार और उनके बैंगनी-से-नीले रंग के रंग में दिखते हैं। इन्हें विभिन्न प्रकार के तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है, जिनमें पाई, जाम, वाइन और सूखे शामिल हैं। प्रेयरी के पहले राष्ट्र लोगों ने परंपरागत रूप से सूखे मांस को स्वाद को संरक्षित करने और जोड़ने के तरीके के रूप में इन टार्ट और स्वादपूर्ण बेरीज का उपयोग किया।

उत्तरी अमेरिका में कई जंगली जामुन की तरह, सास्काटून बेरीज जुलाई और अगस्त में पके हुए होते हैं।

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पूरी तरह से पके हुए स्ट्रॉबेरी हाथ से बाहर खाए जाते हैं। उन्हें जैज़ करने के लिए, उन्हें खींचें , भारी क्रीम या अच्छी गुणवत्ता वाले बाल्सामिक सिरका डालें। एक और पसंदीदा त्वरित उपचार खट्टा क्रीम या सादे दही में स्ट्रॉबेरी डुबकी और फिर ब्राउन शुगर में थोड़ा डुबोना है। स्ट्रॉबेरी अनाज पर, एक शॉर्टकट के रूप में, एक चिकनी में , या स्ट्रॉबेरी रिकोटा मफिन्स में पकाया जाता है। स्ट्रॉबेरी एक साधारण फल सलाद में अन्य जामुन, खरबूजे, और उष्णकटिबंधीय फल के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

कैलिफ़ोर्निया और फ्लोरिडा से स्ट्रॉबेरी पूरे साल उपलब्ध हैं, लेकिन अप्रैल और जुलाई के बीच अपने पारंपरिक मौसम के दौरान परिपक्व स्थानीय बेरीज अपने सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन में हैं।