फिल्डहेड फर्न्स को कैसे ढूंढें और कैसे पकाना है
जो लोग अपने आकर्षण को जानते हैं वे हर वसंत में फिल्डहेड फर्न सीजन के लिए शायद ही इंतजार कर सकते हैं। आश्चर्य है कि क्या झगड़ा है? फिडहेड ट्रेन पर जाने के बारे में आपको जो कुछ पता होना चाहिए वह नीचे है।
Fiddleheads क्या हैं?
Fiddleheads फर्न की कसकर coiled युक्तियाँ हैं। उत्तरी अमेरिका में खाए गए फिडहेड आमतौर पर शुतुरमुर्ग फर्न से होते हैं। फिडहेड प्रशंसकों के लिए भाग्यशाली, शुतुरमुर्ग फर्न काफी आम हैं, खासतौर पर समशीतोष्ण क्षेत्रों में।
मौसम में Fiddleheads कब हैं?
ये नाज़ुक प्रसन्नता केवल वसंत ऋतु में ही उपलब्ध होती है जब फर्न अपनी नई शूटिंग बढ़ाते हैं। युवा फर्न फ्रेंड मुख्य रूप से फोर्जिंग द्वारा उपलब्ध होते हैं (अन्य फर्न विषाक्त हो सकते हैं, इसलिए अनुभवी मार्गदर्शिका के बिना कभी भी फोरेज नहीं)।
Fiddleheads स्वाद क्या पसंद है?
Fiddleheads एक उदासीनता के संकेत के साथ एक घास, वसंत की तरह स्वाद है। बहुत से लोग मानते हैं कि वे शतावरी और युवा पालक के बीच एक क्रॉस की तरह स्वाद लेते हैं। कुछ आर्टिचोक स्वाद के साथ-साथ मशरूम का थोड़ा सा पता लगाते हैं।
Fiddleheads कहां खोजें
फिल्डहेड्स के लिए फोर्जिंग कई क्षेत्रों में एक पसंदीदा वसंत गतिविधि है जहां वे बढ़ते हैं; दोबारा, जब तक कि आप यह सुनिश्चित न करें कि कौन से पौधों की तलाश है, हमेशा किसी के साथ फोरेज करें।
यदि आप एक उत्सुक नहीं हैं, तो कुछ किसान बाजारों या किराने की दुकानों में जंगली उपज अनुभाग के साथ फिडहेड पाया जा सकता है। अभी भी कम आ रहा है? मार्क्स फूड्स देश भर में जंगली उपज (लागत पर!) जहाज।
Fiddleheads का चयन करना
कसकर उबले हुए शीर्ष के साथ उज्ज्वल हरे नमूने की तलाश करें। आप कुंडल से जुड़े स्टेम के केवल 1 से 2 इंच चाहते हैं। अब कुछ भी छीन लिया जाना चाहिए और त्याग दिया जाना चाहिए।
फसल के तुरंत बाद, फिडहेड भूरे रंग की बारी, सिरों पर सूखने और कॉइल्स में मशरूम मोड़ना शुरू कर देते हैं।
Fiddleheads की तैयारी और भंडारण
- ठंडे पानी के कई बदलावों में किसी भी गंदगी या ग्रिट को हटाने से पहले, फिल्डहेड्स को कुल्लाएं।
- फिडहेड नाजुक वस्तुएं हैं जो जल्दी से अपने उज्ज्वल स्वाद और कुरकुरा बनावट को खो देते हैं, इसलिए फसल के बाद जितनी जल्दी संभव हो सके उनका सबसे अच्छा स्वाद और बनावट का अनुभव करें।
- यदि आपको उन्हें स्टोर करने की ज़रूरत है, तो प्लास्टिक की चादर में हल्के ढंग से फिल्डहेड लपेटें और ठंडा रखें।
पाक कला Fiddleheads
- Fiddleheads कम से कम हल्के से पकाया जाना चाहिए (कुछ अधिकारियों को सलाह है कि वे पूरी तरह से पकाया जाता है)।
- कच्चे फिडहेड में बड़ी मात्रा में खाने पर खाने से बीमारी हो सकती है और / या पेट परेशान हो सकता है।
- फिल्डहेड्स स्वादिष्ट उबले हुए या sautéed हैं, और अंडे के व्यंजन में मक्खन, नींबू, हॉलैंडिस सॉस के साथ, या अपने फोर्ज किए भाइयों, अधिक मशरूम के साथ संयोजन में अच्छी तरह से जोड़ी।
- अपने छोटे सीजन के कारण, सीजन पास होने के बाद कई फिडहेड प्रशंसकों को आनंद लेने के लिए उन्हें पसंद करना पसंद है।