यह सलाद आश्चर्यजनक रूप से सरल है: कच्चे शतावरी और मक्खन सलाद को एक नींबू vinaigrette के साथ फेंक दिया जाता है और इस हरे, वसंत सलाद में मोज़ेज़ारेला और पिस्ता के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। अंतिम स्वाद (और बनावट) एक साथ रखने के लिए आवश्यक मामूली प्रयास को पार करते हैं। पतले कटा हुआ शतावरी में एक साफ, ताजा स्वाद होता है जो उन लोगों के लिए सबसे अधिक प्रसन्न होगा जिन्होंने केवल इस वसंत सब्जी को पकाया था।
तो, हाँ, वास्तव में आप खा सकते हैं (और चाहिए!) शतावरी कच्चे। यहां शतावरी सलाद व्यंजनों को और अधिक खोजें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 औंस शतावरी
- 1 सिर मक्खन सलाद (या चित्रित के रूप में लाल मक्खन सलाद)
- 2 बड़ा स्पून
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 1 नींबू
- 1 छोटा लौंग लहसुन
- 1/2 चम्मच नमक (ठीक समुद्र)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 चम्मच शुष्क सरसों
- 1/4 कप पिस्ता
- 6 औंस पर्लिन मोज़ारेला गेंदें
- वैकल्पिक:
- केरविल
इसे कैसे करे
- शतावरी को ट्रिम करें। या तो छोर बंद करें या भाले छीलें (विनिर्देशों के लिए नीचे देखें)। तिरछे स्लाइस में विकर्ण पर छिद्रित भाले काट लें (आप उन्हें लंबे और पतला चाहते हैं) और उन्हें एक तरफ सेट करें।
- ब्रेक ऑफ और कठिन बाहरी सलाद के पत्तों को त्यागें। शेष पत्तियों को काटने के आकार के टुकड़ों में फाड़ें, उन्हें साफ करें, और उन्हें पेपर तौलिए से सूखाएं या उन्हें सलाद स्पिनर में स्पिन करें। उन्हें एक तरफ सेट करें।
- नींबू साफ साफ़ करें। नींबू से लगभग 1/2 चम्मच उत्तेजना को बड़े सलाद कटोरे में बारीक से निकाल दें। आधे में नींबू काट लें और रस लें; उत्तेजना के साथ कटोरे में रस का 1 बड़ा चमचा जोड़ें।
- लहसुन छील और छोटा करें; इसे कटोरे में जोड़ें।
- ड्रेसिंग करने के लिए जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, सरसों (नींबू उत्तेजकता, रस और लहसुन) में व्हिस्क करें।
- ड्रेसिंग के साथ स्लाइस को कोट करने के लिए शतावरी जोड़ें और टॉस करें। सलाद जोड़ें और धीरे से कोट को धीरे-धीरे टॉस करें।
- 6 सलाद प्लेटों के बीच समान रूप से सलाद को विभाजित करें। यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं, तो पिस्ता और पेर्लिनि के साथ-साथ ताजा चेरी पत्तियों के साथ प्रत्येक सेवारत छिड़कें। तत्काल सेवा।
शतावरी को स्नैप करने के लिए : शताब्दी के भाले को अपनी नोक पर और उसके आधार पर रखें, जब तक यह स्नैप न हो जाए तब तक भाला मोड़ लें-यह उस बिंदु पर जादुई रूप से स्नैप करेगा जहां यह सुंदर और निविदा से कठिन और वुडी तक जाता है।
शतावरी को छीलने के लिए: किसी भी भूरा या सूखे स्टेम सिरों को ट्रिम करें और छोड़ दें, फिर प्रत्येक भाले को आधा रास्ते पर छीलने के लिए एक सब्जी पीलर का उपयोग करें, छील को ऊपर से ऊपर छोड़ दें और इसे नीचे से हटा दें। स्नैपिंग विधि से अधिक समय लगता है, लेकिन आपको अधिक खाद्य शतावरी के साथ छोड़ देता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 210 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 24 मिलीग्राम |
| सोडियम | 401 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |