चिड़ियाघर सूक्ष्म सूप मुझे पता है कि किसी भी सूप का सबसे गहरा, गहरा हरा है। Nettles पारंपरिक उपचार प्रथाओं में एक सफाई टॉनिक के रूप में उपयोग किया जाता है, और इस सूप में उस चीज का थोड़ा सा हिस्सा है-यह-अच्छा-मुझे-मुझे लगता है, लेकिन यह भी एक लालित्य है जो काफी फैंसी महसूस कर सकता है। यह हर वसंत का इलाज करता है जब नेटटल बाजार में खुलता है और मैं फिर से यह सूप बना सकता हूं।
इससे पहले कि आप उन्हें खा सकें, स्टिंगिंग नेटटल को टालना चाहिए। आप इन कांटेदार, उग्र-उत्पादन वाले तंगों को कैसे रोकते हैं? आसान। आप उन्हें पकाते हैं। यहां वे बस एक आसान, अति पौष्टिक, और स्वादिष्ट वसंत सूप में जोड़ा जाता है।
यदि आप सीजन में पहले से ब्लेंकेड और जमे हुए नेटल्ट्स को जमे हुए होते हैं, तो उन्हें यहां ताजा लोगों के स्थान पर पॉप-अप करें, उन्हें पहले डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, बस उन्हें सूप में डिफ्रॉस्ट करने दें और आवश्यक अतिरिक्त कुछ जोड़ें खाना बनाने के लिए मिनट।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 पाउंड
- बिच्छू की काटना
- 1 प्याज
- 2 चम्मच मक्खन (विभाजित)
- 1 चम्मच ठीक समुद्री नमक (स्वाद के लिए और अधिक)
- 1 पाउंड आलू
- 6 कप
- चिकन शोरबा (या
- सब्जी शोरबा या पानी) *
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1/4 चम्मच ताजा grated जायफल
- वैकल्पिक: 1/2 कप भारी क्रीम
- वैकल्पिक: खट्टा क्रीम, दही, या
- हॉर्सडिश क्रीम
इसे कैसे करे
- यदि आप nettles को संभालने जा रहे हैं तो दस्ताने पहनें (यदि आपके पास दस्ताने नहीं हैं, तो अपने हाथों पर प्लास्टिक के थैले डालने से पागल लगेगा, लेकिन काम करेंगे)। उन्हें ठंडा चलने वाले पानी में कुल्लाएं, अगर वे सभी किरकिरा लगते हैं, तो अलग-अलग सेट करें।
- छील और प्याज काट लें। सब कुछ बाद में शुद्ध हो जाएगा, इसलिए यह कैसा दिखता है इसके बारे में ज्यादा चिंता न करें।
- एक बड़े बर्तन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर मक्खन के 1 बड़ा चमचा पिघलाएं। कटा हुआ प्याज और नमक जोड़ें। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, प्याज नरम होने तक लगभग 3 मिनट तक।
- जबकि प्याज पकाते हैं, आलू छीलते हैं और उन्हें काटते हैं।
- आलू और शोरबा प्याज में जोड़ें और उबाल लेकर आओ। एक स्थिर उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी को कम करें, और लगभग 15 मिनट तक आलू अधिकतर निविदा तक पकाएं।
- Nettles जोड़ें और जब तक वे बहुत निविदा, लगभग 10 मिनट तक पकाते हैं। मक्खन के शेष 1 चम्मच, साथ ही काली मिर्च और जायफल में हिलाओ।
- सूप को एक विसर्जन ब्लेंडर या बैलेंस में ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में शुद्ध करें। एक रेशमी, कम रेशेदार बनावट के लिए, एक खाद्य मिल या चलनी के माध्यम से मिश्रण चलाएं।
- क्रीम में हिलाओ, अगर आप इसका उपयोग कर रहे हैं। यदि आप चाहें तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सूप का मौसम।
- अगर आपको पसंद है तो खट्टा क्रीम, दही, या हर्सरडिश क्रीम के साथ सजाए गए सूप को गर्म करें।
* सभी सूप की तरह, यह घर के बने स्टॉक के साथ सबसे अच्छा स्वाद लेता है (लेकिन दुकान से खरीदे गए शोरबा या यहां तक कि सादे पुराने फैशन वाले पानी के साथ भी ठीक काम करता है)।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 249 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 33 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,121 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |