यह बटररी और निविदा, स्वादिष्ट ग्लूटेन-मुक्त शॉर्टक्रस्ट रेसिपी मास्टर बेकर एवरर लास्किन द्वारा होम बेकर के लिए आर्टिसन पैटिसरी में दिखाई देने वाली नुस्खा से ग्लूटेन-फ्री खाना पकाने के लिए अनुकूलित की जाती है। स्वादिष्ट टैट्स और क्विच बनाने के लिए Savory Gluten-Free Shortcrust का उपयोग करें। एक खाद्य प्रोसेसर इस नुस्खा को बेहद तेज़ और आसान बनाता है! 2 महीनों तक फ्रीज आटा - व्यस्त ग्लूटेन-फ्री कुक के लिए एक आदर्श मेक-फॉर रेसिपी!
हटाने योग्य तल और घुमावदार किनारों के साथ आपको 8 या 9-इंच टार्ट पैन की आवश्यकता है। इस नुस्खा के लिए greased की जरूरत नहीं है। यदि आपके पास एक टार्ट पैन नहीं है तो 8 या 9 इंच की पाई प्लेट काम करेगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप मक्खन (ठंडा, 1 बड़ा चमचा टुकड़ों में काटा)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 बड़ा अंडा
- 1 बड़ा चमचा पानी (बर्फीले)
- 1/4 कप
- बादाम भोजन (सुझाव देखें)
- 1/4 कप आटा (सभी उद्देश्य ग्लूटेन-फ्री; मैंने अच्छे परिणामों के साथ बॉब के रेड मिल पिज्जा क्रस्ट मिक्स का इस्तेमाल किया)
- 3/4 कप आटा (हल्का अनाज या ज्वारी का आटा)
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 375 डिग्री फेरनहाइट / 190 डिग्री सेल्सियस तक
- संयुक्त और चिकनी तक एक खाद्य प्रक्रिया और नाड़ी में मक्खन के टुकड़े और नमक जोड़ें।
- संयुक्त और चिकनी तक अंडे, पानी, बादाम भोजन और सभी उद्देश्य ग्लूकन मुक्त आटा मिश्रण और नाड़ी जोड़ें।
- मिश्रण को एक गेंद बनाने तक अनाज का आटा (या ज्वार का आटा) और नाड़ी जोड़ें।
- मुलायम आटा को मोमबंद पेपर के हल्के ढंग से बहने वाले टुकड़े पर स्क्रैप करने के लिए एक स्पुतुला का प्रयोग करें। एक डिस्क में आटा और आकार के साथ गेंद को हल्के से धूल दें।
- मोमबत्ती वाले पेपर और रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे या रोलिंग से पहले फर्म तक आटा लपेटें। यदि आप आटा को फ्रीज करने के लिए बना रहे हैं, तो मोमबंद पेपर में कसकर लपेटें, उसके बाद प्लास्टिक की चादर और फ्रीजर बैग में रखें। 2 महीने तक लेबल, फ्रीज और स्टोर करें। यह आटा तत्काल उपयोग दिशाओं के साथ जारी है।
- हल्के ढंग से बहने वाले मोम वाले पेपर की 2 चादरों के बीच आटा रोल करें।
- मोमबंद पेपर की शीर्ष शीट हटाएं और शेष चादर को आटा के साथ लें और धीरे-धीरे टार्ट पैन या पाई प्लेट पर उल्टा हो जाएं।
- धीरे-धीरे मोमबंद पेपर को छीलकर पैन में आटा दबाएं। अगर आटा आटा के टुकड़ों के साथ सिर्फ पैच आँसू। यदि एक टार्ट पाई का उपयोग करते हैं, तो आटे को पैन के घुमावदार किनारों में दबाएं और अतिरिक्त आटा को हटाने के लिए पैन के शीर्ष पर एक रोलिंग पैन रोल करें- यह परत के लिए एक अच्छा मोटी शीर्ष किनारा बनाता है।
- 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना या जब तक कि हल्का सुनहरा भूरा न हो।
टिप्स: पैसे बचाएं- अपना खुद का ताजा बादाम खाना बनाओ । घुमावदार किनारों के साथ हटाने योग्य बोतलों के साथ टार्ट पैन बहुत अच्छी लग रही क्विच परत बनाते हैं, और हटाने योग्य तल कटिंग को बहुत आसान बनाता है और सेवा करता है!
अनुस्मारक: हमेशा सुनिश्चित करें कि आपके काम की सतह, बर्तन, पैन, और उपकरण लस से मुक्त हैं। हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें। निर्माता बिना किसी सूचना के उत्पाद फार्मूले बदल सकते हैं। संदेह में, निर्माता को संपर्क के लिए निर्माता से संपर्क करने से पहले उत्पाद खरीदना या उपयोग न करें कि उत्पाद ग्लूटेन से मुक्त है।