इस वसंत सब्जी के लिए छह स्वादिष्ट सॉस बिल्कुल सही है
स्टीमिंग आर्टिचोक इस अद्वितीय वसंत सब्जी खाने के लिए आसान तरीकों में से एक है, साथ ही सबसे स्वादिष्ट है। उबले हुए आर्टिचोक मनोरंजन के लिए भी बहुत अच्छे हैं क्योंकि आप उन्हें तैयार कर सकते हैं और उन्हें समय से पहले पका सकते हैं और फिर अपने मेहमानों को कुछ पूरक सॉस में डुबकी वाली मांसपेशियों की पत्तियों में स्वाद लेने के लिए चारों ओर इकट्ठा कर सकते हैं।
आर्टिचोक को भाप करने के लिए, पहले उन्हें स्टेम पर किसी ब्राउनिंग को काटकर और आटिचोक के चारों ओर छोटी, कठिन पत्तियों को खींचकर उन्हें ट्रिम करें। यदि आपके पास कांटेदार आटिचोक हैं और अपने डिनरों के लिए अच्छा होना चाहते हैं, तो पत्तियों के तेज सिरों को छीनने के लिए रसोई कैंची की एक जोड़ी का उपयोग करें। तो यह उनको भाप करने का समय है, जो आप स्टोवेटॉप या माइक्रोवेव में कर सकते हैं।
यद्यपि उबले हुए आटिचोक के लिए पारंपरिक संगत मक्खन मक्खन है, पत्तियों को एक स्वादिष्ट सॉस में डुबोना और भी संतोषजनक है। उबले हुए आर्टिचोक को कमरे के तापमान पर गर्म करें, या इन स्वादिष्ट सॉस में से एक के साथ ठंडा करें।
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एओली (लहसुन मेयोनेज़)Aioli। शेरी एल गिब्लिन / गेट्टी छवियां एओली एक घर का बना लहसुन मेयोनेज़ ताजा लहसुन, अंडा, नींबू का रस, और जैतून का तेल है। जब तक आप धीरे-धीरे तेल जोड़ते हैं, तब तक बनाना आसान होता है, और उबले हुए आटिचोक पत्तियों पर शुद्ध पूर्णता होती है। ठंडा उबले हुए आर्टिचोक के साथ परोसा जाने पर यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।
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ग्रीन जैतून डुबकीग्रीन जैतून सलाद ड्रेसिंग। मौली वाटसन यह हरा जैतून का सलाद ड्रेसिंग भी artichokes के लिए एक स्वादिष्ट डुबकी के रूप में काम करता है। जैतून, लहसुन, जैतून का तेल, और नींबू का रस एक चमकदार किक के लिए एक चम्मच का एक बड़ा चमचा जोड़ें जो "चुटकुले" के साथ अच्छी तरह से काम करता है।
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Romesco सॉसRomesco सॉस। मौली वाटसन रोमेस्को लाल मिर्च, टमाटर, लहसुन, और बादाम का एक स्पेनिश डुबकी है। यह कई चीजों पर स्वादिष्ट है, जिसमें ग्रील्ड मीट और ब्रोल्ड फिश (और यहां तक कि सीधे एक चम्मच से भी बाहर!) शामिल है, लेकिन यह आर्टिचोक के लिए एक विशेष जे ने साई क्विई जोड़ता है।
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टोस्टेड जीरा दही डुबकीटोस्टेड जीरा दही डुबकी। मौली वाटसन इस मध्य पूर्वी-प्रेरित डुबकी में, जीरा के बीज को टोस्ट, कुचल दिया जाता है, और दही और केयने मिर्च के साथ मिश्रित किया जाता है ताकि एक मलाईदार आटिचोक-अनुकूल डुबकी बन सके। आप दही की चंचलता को संतुलित करने के लिए थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। गर्म या कमरे अस्थायी artichokes के साथ बिल्कुल सही।
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मलाईदार Tarragon सॉसजड़ी बूटी और मक्खन का संयोजन पूरी तरह से आटिचोक पत्तियों के पृथ्वी के स्वाद के साथ शादी करता है। इस सॉस, आटा, दूध, और खट्टा क्रीम में डुबकी के लिए आदर्श, एक मलाईदार स्थिरता बनाने में मदद करते हैं। इस नुस्खा में तारागोन तारा है, इस व्यंजन पर वसंत का एक और स्वाद ला रहा है।
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पिघलते हुये घी
पिघलते हुये घी। ह्यू जॉनसन / गेट्टी छवियां यह सूची डुबकी के लिए पारंपरिक पिघला हुआ मक्खन के बिना पूरा नहीं है। आप पिघला हुआ मक्खन कुछ मिनट के लिए बैठकर सादा पिघला हुआ मक्खन "खींचा" मक्खन में बदल सकते हैं। मक्खन के ठोस पदार्थों के पास नीचे जाने के लिए समय होगा, जिससे आप उपयोग के लिए शीर्ष पर स्पष्ट खींचे गए मक्खन को डालने की अनुमति दे सकते हैं (आप ठोस पदार्थों को त्याग सकते हैं)। ध्यान दें कि कुछ लोग खींचे गए मक्खन के "क्लीनर" स्वाद को पसंद करते हैं, लेकिन आप दूध ठोस के नमकीन काटने को खो देंगे।
आप पिघला हुआ लहसुन, कटा हुआ ताजा अजमोद या टकसाल, या पिघलने के बाद मक्खन के लिए मिर्च के थोड़ा सा जोड़कर सादा पिघला हुआ मक्खन थोड़ा सा बढ़ा सकते हैं।