लहसुन की युवा शूटिंग, जिसे आमतौर पर हरी लहसुन कहा जाता है, एक स्वादपूर्ण वसंत "पेस्टो" सॉस में बदलना आसान होता है जिसमें हरी लहसुन तुलसी की जगह लेती है, एक समान रूप से आसान बनाने वाली पास्ता सॉस के लिए एक निश्चित रूप से गरमी, चमकीले वसंत स्वाद।
पेस्ट पर इस पेस्टो का उपयोग करें, चित्रित के रूप में, सैंडविच पर फैलाने के रूप में, वसंत क्रुडिटेस के साथ डुबकी के रूप में, या चिकन या मछली के लिए एक सुगंधित सॉस के रूप में। यदि आपके हाथ में बहुत सारे हरे रंग के लहसुन हैं, तो पता है कि यह पेस्टो बहुत अच्छी तरह से रहता है, कवर किया जाता है और 3 दिनों तक ठंडा हो जाता है या 2 महीने तक जमे हुए होते हैं-तो आगे बढ़ें, एक बड़ा बैच बनाएं, और साल में बाद में कुछ फ्रीज करें !
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 पाउंड
- हरा लहसुन
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- 1/2 चम्मच ठीक समुद्री नमक (स्वाद के लिए और अधिक)
- 1/4 कप पाइन नट्स (या पिस्ता)
- 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/4 कप ताजा कटा हुआ
- पेकोरीनो पनीर या अन्य कठिन, स्वादपूर्ण grating पनीर
इसे कैसे करे
- हरे लहसुन के रूट सिरों को ट्रिम करें और हटा दें। हरे रंग के लहसुन को बारीक से काटिये, इसे एक कोन्डर में ठंडा चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्लाएं और पॉट करें या इसे सूखें (मुझे चपटाई मिलती है और फिर सफाई से सभी गंदगी तस्वीर से बाहर हो जाती है; अगर यह बरसात के वसंत हो, तो गंदगी का रास्ता है हरी लहसुन पत्तियों की परतों के बीच में बिखरे हुए होने के)।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल, हरी लहसुन, और 1/2 चम्मच नमक पकाएं जब तक कि हरी लहसुन नरम न हो, लगभग 3 मिनट। गर्म कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
- ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, पाइन नट्स या पिस्ता को काटकर पल्स करें। एक कटोरे में उन्हें एक तरफ सेट करें। पके हुए हरे लहसुन को इसमें डाल दें और इसे पल्स करें, जब तक कि यह उज्ज्वल हरा और चिकनी न हो, तब तक पक्षों को नीचे स्क्रैप करें। मोटर चलने के साथ, जैतून का तेल में बूंदा बांदी। आरक्षित नट और पनीर में पल्स। मिश्रण को स्वाद लें और यदि आप चाहें तो अधिक नमक जोड़ें।
ध्यान दें कि यह नुस्खा 1 पौंड लिंग्यूइन (चित्रित के रूप में लेपित) को कोट करने के लिए पर्याप्त बनाता है।
हरे लहसुन से प्यार है, लेकिन पेस्टो जादू महसूस नहीं कर रहा है? हरी लहसुन हम्स बनाने के लिए, एक हिप या फैल के रूप में बहुत सारे लहसुन स्वाद के लिए, या इस ग्रीन लहसुन सूप में स्वाद पर ढेर बनाने पर विचार करें। क्रॉस्टिनी पर कच्चे या लहसुन की रोटी में पकाए जाने के लिए चीजों को सरल रखें और हरे रंग के लहसुन को कम करें।
मैं क्लासिक फ्रांसीसी लीक्स vinaigrette पर एक मजेदार और गड़बड़ मोड़ के लिए, हरे रंग के लहसुन को हल्के ढंग से खाना बनाने और इसे एक साधारण vinaigrette में ड्रेस करने का प्रशंसक भी हूं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 389 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 401 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |