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ताजा ग्रीन्स चुनें
टॉस ग्रीन सलाद। फोटो © अमेरिकन इमेज इंक / गेट्टी छवियां एक परिपूर्ण फेंक दिया हरा सलाद-संतुलित, संतोषजनक, अच्छी तरह से तैयार-एक महान पकाने का निशान है। जब सलाद को अनदेखा किया जाता है या एक तरफ माना जाता है, तो यह दिखाता है। लेकिन ताजा हिरण और घर का बना ड्रेसिंग के साथ एक पूरी तरह से बनाया सलाद, भोजन कर सकते हैं। एक अच्छा सलाद के सिद्धांतों को जानने के लिए एक पल लें और पूर्णता की ओर मिश्रित हिरण के अपने अगले कटोरे को लें।
सर्वोत्तम हरी सलाद के लिए ताजा कटौती सलाद के साथ शुरू करें। मौसमी किस्मों की तलाश करें: वसंत ऋतु में निविदा माशा, गर्मियों में गर्म होने के रूप में काली मिर्च के पानी का टुकड़ा, अरुगुला और ओक-पत्ती लेट्यूसिस जब तक यह बहुत गर्म नहीं होता है, और गिरने में चिकनी होती है। सामान्य रूप से सलाद के बारे में और लेटस किस्मों के बारे में और जानें:
- लेट्यूस के बारे में सब कुछ
- लेटस किस्मों
- Chicories और Endives के प्रकार
चूंकि एक फेंक दिया हुआ सलाद मुख्य रूप से हिरण होता है, इसलिए उनकी ताजगी और स्वाद सर्वोपरि होता है। चलने से पहले सलाद या अन्य हिरणों का स्वाद लेना सुनिश्चित करें-कुछ भी अत्यधिक कड़वा या टैनिक ग्रीन्स की तुलना में एक सलाद जल्दी बर्बाद नहीं करता है।
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ग्रीन्स साफ करें
सुखाने सलाद। मौली वाटसन जैसे ही आप उन्हें घर लेते हैं, उन्हें अपने लेट्यूस को साफ और सूखा करें (वे लंबे समय तक रखेंगे): ठंडे पानी के बड़े बेसिन में सलाद के पत्तों को कुल्लाएं (यदि वे कार की सवारी घर से थोड़ा डरावना लगते हैं तो यह उन्हें ऊपर लाएगा) उन्हें पानी से बाहर उठाएं, एक सलाद स्पिनर में सूखा स्पिन करें या पेपर तौलिए या एक साफ रसोई तौलिया की कई परतों पर सूखा। यदि आप तुरंत उनका उपयोग नहीं करेंगे, तो पेपर तौलिए या एक साफ रसोई तौलिया की एक परत में सलाद के पत्तों को रोल करें, प्लास्टिक के थैले में मुहर लें, और अपने रेफ्रिजरेटर के हाइड्रेटर या "क्रिस्पर" में 1 सप्ताह तक स्टोर करें । यह भंडारण विधि पत्तियों को हाइड्रेटेड रखती है लेकिन नमी के बिना कुरकुरा रखने के लिए नमक नहीं रखती है।
चित्रों और अधिक विस्तृत निर्देशों के लिए लेटस की सफाई के लिए यह चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका देखें।
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बाउल में ड्रेसिंग रखो
सलाद बाउल में सलाद ड्रेसिंग। मौली वाटसन एक साफ, सूखे कटोरे में साफ, सूखे हिरन के हर 4 कप के लिए ड्रेसिंग के लगभग 2 चम्मच जोड़ें जो बहुत बड़ा लगता है।
बोतलबंद सलाद ड्रेसिंग सुविधाजनक हो सकती है, लेकिन घर के बने ड्रेसिंग करने में कुछ मिनट लगते हैं और आप जानते हैं कि उनमें क्या है। सबसे अच्छा, वे बहुत अच्छा स्वाद। एक बार जब आप सामान्य सिद्धांत प्राप्त करते हैं- लगभग 3 भागों के तेल को 1 भाग एसिड (जैसे नींबू का रस या सिरका) तक - आप गायों के घर आने तक विविधता के साथ खेल सकते हैं। नमक और अपने स्वाद के लिए मीठा; यदि आप चाहें तो सरसों (सूखे या तैयार), क्रीम, या अंडे को मोटा होना और ड्रेसिंग करना "बाध्य" करें। पनीर में मिलाएं, अखरोट के तेलों का उपयोग करें, टोस्ट मसाले जोड़ें: संभावनाएं अनंत हैं। शुरू करने के लिए यहां कुछ हैं:
सलाद ड्रेसिंग कैसे करें और घर का बना सलाद ड्रेसिंग पर रेसिपी प्राप्त करें ।
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देखभाल के साथ टॉस
टॉसिंग ग्रीन सलाद। मौली वाटसन कटोरे में हिरन जोड़ें। हाँ, ड्रेसिंग के शीर्ष पर। फिर सलाद को धीरे-धीरे टॉस करने के लिए tongs, सलाद चम्मच, या अपने हाथों का उपयोग करें।
जाहिर है, अगर आप उस विकल्प को चुनते हैं तो पहले अपने हाथ धोएं। फिर अपनी उंगलियों को एक-दूसरे से जितना संभव हो उतना दूर रखें और उन्हें कटोरे के किनारों को नीचे तक चलाएं, उठाओ, जो कटोरे के नीचे शीर्ष पर ड्रेसिंग को छू रहे थे।
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तत्काल सेवा
टास कियाहुवा सलाद। मौली वाटसन टॉस किए जाने के बाद टॉस किए गए सलाद अपने सर्वश्रेष्ठ होते हैं, इसलिए उन्हें तुरंत सेवा दें। यदि आप उन्हें आगे बनाना चाहते हैं, तो ड्रेसिंग करें, हिरन जोड़ें, और फ्रिज में डालने से पहले एक नमी वाले कागज़ तौलिए के साथ हिरन को ढकें। इस तरह से रखे सलाद कुछ घंटों तक रहेंगे, फिर जब आप सेवा करने के लिए तैयार हों तो टॉस करें।
एक अंतिम नोट: इसे सरल रखें। एक से अधिक फेंकने वाले सलाद को बहुत सारी सामग्री से बर्बाद कर दिया गया है। सही फेंक दिया हरा सलाद सिर्फ यही है: हिरण फेंक दिया। ताजा हिरन, घर का बना ड्रेसिंग, और एक या दो सजावट जैसे कि कुछ कटा हुआ मूली, जड़ी बूटियों या चिड़ियों का एक छिड़काव, या शायद कुछ कटा हुआ पागल या कुछ टुकड़े हुए पनीर का प्रयोग करें, यदि आपको चाहिए। लेकिन वहां रुको।