ग्रिलिंग शतावरी को पकाने का सबसे अच्छा तरीका हो सकता है। सबसे पहले, जैसा कि आप नीचे देखेंगे, ग्रील्ड शतावरी पागल आसान है। दूसरा, घुमावदार, धुंधला स्वाद ग्रिल जोड़ता है शताब्दी के घास के सार को हाइलाइट करता है। तीसरा, ग्रील्ड शक्कर बस ग्रिल से सीधे उतना ही अच्छा स्वाद लेता है क्योंकि यह एक घंटे बाद गर्म कमरे के तापमान पर करता है, जिससे आप बड़ी पार्टियों या बफेट्स के साथ एक बड़ा जोड़ा बनाते हैं जिससे आप समय से पहले कुछ ग्रिलिंग प्राप्त कर सकते हैं।
जिसमें से बात कर रहे हैं ... यह नुस्खा आसानी से दोगुनी हो जाती है, तीन गुना, या चौगुनी हो जाती है। यह नुस्खा की तुलना में अधिक विधि है, इसलिए ग्रिल से बाहर निकलने के बाद सॉस और टॉपिंग्स के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 गुच्छा
- शतावरी *
- 1 चम्मच जैतून, कैनोला, grapeseed, या वनस्पति तेल
- उत्तम समुद्री नमक
- नींबू का रस (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- उच्च गर्मी के लिए एक गैस या चारकोल ग्रिल तैयार करें (आप इसे खींचने से पहले केवल 1 से 2 सेकंड के लिए खाना पकाने के grate से ऊपर एक इंच पकड़ सकते हैं क्योंकि यह बहुत गर्म लगता है)।
- ट्रिम या शतावरी छीलें (देखें कि कैसे शतावरी को ट्रिम करें और / या शतावरी कैसे छीलें यदि आपने पहले कभी शताब्दी तैयार नहीं की है)।
- इसे अच्छी तरह से कोट करने के लिए तेल के साथ शतावरी को टॉस करें। यदि आप चाहें तो अधिक तेल का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें; इसे कम से कम राशि के साथ कोट करने के लिए बहुत सारे फेंकना शामिल है।
- शक्कर को कवर, कवर, और शक्कर को तब तक पकाएं जब तक शतावरी रंग की ऊंचाई बढ़ जाती है और ग्रिल अंक दिखाई देते हैं, 4 से 5 मिनट। शक्कर, कवर, और निविदा तक पकाएं, लगभग 4 से 5 मिनट मिनट।
- ग्रिल से शतावरी को हटा दें। यदि आप चाहें तो इसे नमक और नींबू के रस से छिड़क दें। गर्म, गर्म, या कमरे के तापमान पर ग्रील्ड शतावरी की सेवा करें।
शतावरी के मौसम में शुरुआती नींबू का रस-शक्कर शक्कर को संतुष्ट होने की संभावना है, क्योंकि यह पिछले वसंत के बाद से आपकी स्वाद कलियों से अनदेखी अद्वितीय शतावरी स्वाद को उजागर करता है। जैसे-जैसे मौसम चल रहा है, और शतावरी स्वयं एक आकर्षक ड्रॉ से कम हो जाती है, आप इसके साथ जाने के लिए एक सॉस बनाना चाह सकते हैं। मैं फ्रांस के दक्षिण में एक लाल मिर्च मेयोइस , एक फ्रांसीसी गलती मेयोनेज़, या राउली का प्रशंसक हूं, जिनमें से दोनों को ग्रील्ड शतावरी पर गुंबद किया जा सकता है या डुबकी के पक्ष में पेश किया जा सकता है। मेयो में कम रुचि रखने वालों के लिए, एक shallot vinaigrette या ताजा तुलसी vinaigrette दोनों स्वादिष्ट विकल्प हैं।
* ग्रिल पर डालने के लिए वसा शतावरी भाले की तलाश करें- उनकी मांसपेशियों को ग्रिलिंग के साथ अच्छी तरह से काम करता है और वे grate (और कम हो सकता है!) पर प्रबंधन करना आसान है। लोकप्रिय धारणा के विपरीत, पतली शतावरी वसा शतावरी की तुलना में अधिक निविदा नहीं है और कम नहीं है, कम से कम भाले नहीं हैं। शतावरी भाले की मोटाई इस बात से तय होती है कि संयंत्र कितना पुराना है (शतावरी पौधे 20 साल तक शतावरी पैदा करेंगे) और पौधे की विशिष्ट किस्म। कोमलता को यह करना है कि शतावरी कैसे उगाई गई और हाल ही में इसे कैसे पकड़ा गया।
इतनी सारी सब्जियों के साथ, ताजा बराबर बराबर है। वास्तव में, यदि वे समान रूप से ताजा होते हैं, वसा भाले अधिक निविदाएं होंगी क्योंकि उनके पास मोटा आंतरिक कोर होता है ताकि छील-से-कोर अनुपात कम हो।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 17 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 75 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |