रमजान के लिए व्यंजनों और खाद्य विचार
इस्लामिक कैलेंडर पर, रमजान नौवां महीना है और यह सुबह से सूर्यास्त तक उपवास का महीना है। सुबह से पहले भोजन और पेय परोसा जाता है, जिसे सुहूर और सूर्यास्त के बाद जाना जाता है, जिसे इफ्तर के नाम से जाना जाता है। शाम के भोजन पारंपरिक उत्सव वाले खाद्य पदार्थों से भरे हुए होते हैं जो हल्के, पौष्टिक भोजन होते हैं जिनमें ताजे फल, सब्जियां और हलाल मीट होते हैं।
चूंकि दुनिया भर में इतने सारे मुसलमान विभिन्न देशों और संस्कृतियों से रमजान का निरीक्षण करते हैं, इसलिए मध्य पूर्वी खाद्य पदार्थों के बजाय कई प्रकार के भोजन तैयार किए जाएंगे।
रमजान एक बहुत ही आध्यात्मिक घटना है जो किसी को अपने जीवन के सभी पहलुओं का सही मूल्यांकन और शुद्ध करने के लिए मजबूर करती है। यह एक व्यक्तिगत प्रयास प्रतीत होता है, लेकिन रमजान अनिवार्य रूप से एक छुट्टी है जिसमें परिवार और दोस्तों को शामिल किया गया है और गले लगाया गया है। जबकि बच्चे तेजी से बहुत छोटे हो सकते हैं, छुट्टियों में बच्चों को शामिल करने के कई तरीके हैं।
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दुनिया भर में रमजान व्यंजनों
रमजान के दौरान हल्के और पौष्टिक खाद्य पदार्थ आदर्श हैं। रोटी, सूप, ताजे फल और सब्जियां दैनिक उपवास शुरू करने और समाप्त करने का एक सही तरीका हैं। रमजान में तिथियां बहुत महत्वपूर्ण हैं और अक्सर दिन के उपवास को तोड़ने के लिए खाई जाती हैं। रमजान में तिथियां क्यों महत्वपूर्ण हैं? कहानी यह है कि मुहम्मद ने तीन दिनों के साथ अपना उपवास तोड़ दिया और इसलिए परंपरा जारी है। आमतौर पर प्रार्थनाएं खाने के बाद प्रार्थना करती हैं और फिर मुख्य भोजन आता है।
तेजी से तोड़ने और बुफे शैली परोसने वाले खाद्य पदार्थों के तोड़ने के लिए अक्सर सामाजिक सभाएं होती हैं। विशेष मिठाई, अक्सर केवल रमजान बनाते हैं, भरपूर मात्रा में और उत्सव का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। उनमें अजीब व्यवहार जैसे कि लेजिमैट शामिल हो सकते हैं जो कुरकुरा केसर और इलायची फ्रिटर, बाक्लवा, लोकप्रिय आटा के पत्ते के साथ बने लोकप्रिय पेस्ट्री और शहद सिरप, कटायफ, अरबी भरवां पेनकेक्स और कुनाफे, एक बटररी, सिरप भिगोकर और पनीर भरा नूडल पेस्ट्री।
नीचे आपको व्यंजनों के कई लिंक के साथ आमतौर पर परोसा जाने वाले रमजान खाद्य पदार्थों की एक सूची मिल जाएगी।
ब्रेड
सलाद
- कम वसा भूमध्य सागर
- तब्बौलेह (बुलगुर गेहूं और अजमोद सलाद)
- Asparagus और चेरी टमाटर के साथ Farfalle पास्ता
- फतूश सलाद
- टमाटर पास्ता सलाद
- एन्सेलडा फ्रेशका- (ताजा सलाद)
- ककड़ी दही सलाद
सूप
- गैज़्पाचो
- सब्ज़ी का सूप
- शाकाहारी थाई हरी करी
- Chorba
- Fasulia
- Bamia
पास्ता / चावल
- Veggie थाई अनानस फ्राइड चावल
- Mujadarra
- बेसिक कुसुस
- क्रैनबेरी और टोस्टेड बादाम कुसुस
फल और मिठाई
- पनीर के साथ Konafah
- पागल के साथ Qatayef
- ब्राउन शुगर और खट्टा क्रीम के साथ उबले हुए न्यूक्टेरिन
- क्रैनबेरी और अखरोट के साथ बेक्ड नाशपाती
- Lgeimat (केसर Fritters)
- तारीख Macaroons
- फल सूप
- Tartine Aux dattes, नारंगी et miel
- भरवा अंजीर