मध्य पूर्वी व्यंजन और विशेष रूप से लेबनान में फैट्टौश एक लोकप्रिय सलाद है। एक मायने में, यह मध्य पूर्व का इतालवी पैनज़ेनेला का संस्करण है जो टोस्टेड croutons के साथ एक रोटी सलाद है। टोस्टर रोटी के cubes भी सीज़र सलाद में प्रमुख रूप से विशेषता है, जहां रोटी अक्सर grated परमेसन पनीर के साथ अनुभवी है। पैनज़ानेला में, हालांकि, वसा के साथ, रोटी सलाद में तब्दील हो जाती है और ड्रेसिंग को अवशोषित करने के लिए होती है। क्या मैं बस कह सकता हूं ... यम!
Panzanella अक्सर sourdough और fattoush के शिकारी के साथ बनाया जाता है आमतौर पर पिटा ब्रेड का उपयोग करता है। लेकिन इसके बारे में कोई कठोर और तेज़ नियम नहीं है। आप जो भी टोस्टेड रोटी पसंद करते हैं उसे फाड़ सकते हैं और इसे फैटूस में शामिल कर सकते हैं क्योंकि यह नियम से अधिक विधि है। महत्वपूर्ण तत्व यह है कि रोटी को ड्रेसिंग को अवशोषित करने के लिए मिश्रित किया जाता है क्योंकि शीर्ष पर केवल एक गार्निश होने का विरोध होता है। हालांकि रोटी को टोस्ट करना अधिक आम है, लेकिन इसे फ्राइंग करना भी संभव है, जैसे मेक्सिकन व्यंजन तले हुए टोरिला कटोरे या सलाद में स्ट्रिप्स का उपयोग करता है।
आप सीजन में जो भी सब्जियां जोड़ सकते हैं वह भी जोड़ सकते हैं कि आपके पास शतावरी जैसे आसपास हैं। लेकिन सभी मध्य पूर्वी सलादों का ठेठ आधार लेटस, ककड़ी और टमाटर है जो मूली और प्याज से लगातार उपस्थित होते हैं।
विशिष्ट मध्य पूर्वी ड्रेसिंग भी कुछ कोशिश की और सही सामग्री पर भरोसा करते हैं। अर्थात्, एक मूल vinaigrette सिरका के बजाय जैतून का तेल, लहसुन और नींबू का रस के साथ बनाया। सुमाक , इसके नींबू स्वाद के साथ, एक आम ड्रेसिंग घटक भी है। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 कप टोस्ट पिटा ब्रेड , 1 इंच टुकड़ों में फाड़ा
- 2 टमाटर, diced
- 1 ककड़ी, diced
- 1/4 कप अजमोद, कटा हुआ
- 1/4 कप हरी प्याज, कटा हुआ
- 1/4 कप हरी मिर्च, diced
- रोमन सलाद के 1 आधे सिर, छोटे टुकड़ों में फेंक दिया
- 3 लौंग लहसुन, कुचल दिया
- 1/2 कप नींबू का रस
- 3/4 कप जैतून का तेल
- 1/4 कप ताजा टकसाल, कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
पिटा ब्रेड को लगभग 5 मिनट के लिए पहले से गरम 400 डिग्री ओवन में टोस्ट करें। फिर 1 "टुकड़ों में फाड़ें।
सलाद के लिए
एक बड़े कटोरे में, लेटस, टोस्ट पिटा, ककड़ी, टमाटर, हरी मिर्च, प्याज, और अजमोद को एक साथ मिलाएं। धीरे से टॉस करें।
ड्रेसिंग के लिए
एक छोटे कटोरे में लहसुन, जैतून का तेल, नींबू का रस , टकसाल, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। अच्छी तरह से एक साथ whisk।
सलाद पर ड्रेसिंग डालो और सेवा करते हैं।
बदलाव
आप अपने स्वाद के अनुसार इसमें कई मसाले जोड़ सकते हैं। कुछ अच्छे विकल्प सुमाक होंगे, जो एक नींबू स्वाद, या जीरा देता है जिसमें मध्य पूर्वी खाना पकाने का उत्कृष्ट स्वाद होता है। एक और विकल्प एक हार्दिक सलाद के लिए चम्मच जोड़ने के लिए है।
4 बड़े सलाद या 6 तरफ सलाद की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 668 |
| कुल वसा | 32 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 729 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 81 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 16 ग्राम |